Pastel FRIO HUMEDO - CREMA BATIDA - Claudio Us

hola cómo están hoy seguimos la continuación de la receta del pastel sin arreglo pero esta vez lo vamos a decorar y lo vamos a rellenar y lo vamos a convertir en una tarta fría en muchas personas que me dicen que quieren ver vídeos de decoración un vídeo de cómo hago los pasteles fríos bueno esta va a ser uno de esos vídeos dónde vas a poder aprender cómo elaborar un pastel frío cómo rellenarlo cómo combinar el sabor recuerda que pueden utilizar la fruta que ustedes quieran si yo estoy utilizando que lo cotton ustedes pueden utilizar magnos mandarinas fresa naranja arándanos lo que a ustedes les parezca no se limiten porque la persona que está de este lado diga en fresa y sólo lo tiene que hacer con fresa no habrá un poquito la creatividad expanda la y comiencen a crear los uemitas que se suscriban al canal pues es totalmente grat y dale la campanita de abajo roja que dice suscribirse y pues podrás ser miembro del canal podrás estar todo el tiempo al día con todos los que vamos a estar subiendo con todos los cursos online gratuitos que vamos a publicando por acá por el canal para eso tienes que suscribirte como te dije es totalmente gratis y bueno vamos a seguir viendo la decoración de este delicioso pastelito vale [Música] pues aquí tenemos el pastelito ahora lo vamos a cortar en tres partes para comenzar a rellenar yo en este caso estoy utilizando un cuchillo de sierra ustedes pueden utilizar la herramienta que prefieran para cortar sus pastelitos yo a mí me encanta siempre utilizar el cuchillo de sierra miren la amiga del pastel aquí la podemos observar un poco más de cerca las 3 piezas que salieron de nuestro bizcocho ahora lo que vamos a hacer es con un aro de aluminio si no tienen un aro de aluminio lo pueden hacer con papel de aluminio así lo hacía yo antes cuando no tenía el aro vamos a agregar la primera base de nuestro pastel y vamos a comenzar a humedecer con el almíbar de las frutas vamos a comenzar a humedecer con el almíbar de la fruta en yo en este caso elegí melocotón en lata y fresa en lata lo que hice fue unir estos dos almíbar para humedecer mi pastelito aparte hizo una mezcla de tres leches la que normalmente usamos para hacer tartas 3 leche y también le va agregar un toque de esta mezcla si ustedes no la tiene la pueden obviar todo es cuestión de gustos y de cómo se sientan más cómodos a la hora de hacer el pastelito recuerden que todo lo que utilizo lo dejo en la cajita de descripción para que ustedes puedan apuntar ir a las recetas de las preparaciones anteriores lo que va a hacer es que ahora con mi crema montada o chantilly voy a rellenar porque me encanta la combinación de esta crema con las frutas lo que voy a hacer ahora es agregarle los melocotones fíjense si ustedes no tienen melocotones ustedes pueden agregar la fruta de su preferencia yo en este caso elegí melocotones y fresas porque era lo más barato acá en el supermercado pero entiendo que en otros países es un poco más costoso este tipo de fruta el aro que estoy utilizando es de la marca ateco y es un aro de 8 pulgadas ahora les agregamos las fresas que vienen en lata que aparecieran como mermelada de fresa luego un sabor increíble la verdad ahora voy a decidir qué capa le va a colocar arriba me di cuenta que esta capa que era la que estaba en la parte superior no me agradaba mucho lo que hice fue entonces colocarle la capa siguiente y lo dejé así de dos capas de bizcochitos [Música] voy a comenzar a humedecer como hicimos en el anterior voy a comenzar a humedecer aún muy bien el pastelito recuerden que es muy importante que el pastel esté húmedo porque normalmente este bizcocho no es que sepa mal pero es un poquito seco entonces cuando las personas los prueben y sientan esa humedad exquisita no van a parar de comer ya verán así que haganlo y etiquetan en mis redes sociales porque sé que les va a encantar ahora le agrego por último la mezcla que les comenté de las tres leyes porque le dan un toque exquisito se sabe como a fresas con crema entonces imagínense las fresas con cremas con melocotón es un sabor increíble y ahora lo que va a hacer es colocarle más nata montada o chantilly en la parte superior para ir decorando el pastelito le agrego suficiente para empezar a esparcir por la parte superior del pastel y comenzará a decorar yo siempre que hago esto lo llevo al congelador media hora para que se ponga bien bien consistente y cuando le quitemos el aro o el papel de aluminio no se nos vaya a venir todo el pastel abajo tienen que tomar en cuenta eso porque es un pastel húmedo no es un pastel de esos que decoramos con puré el cream o decoramos con fondant este es un pastel super super húmedo que en lo particular son uno de mis favoritos porque me gusta la textura me gusta el sabor me gusta la consistencia y sé que a muchos de ustedes también prefiere este tipo de pastelito que los pasteles que tienen muchísimo fondant con muchísima border cream lo que estoy haciendo con mi espátula exterminando de alisar y dejándolo al ras del disco de acero fíjese ya yo lo saqué del congelador y le quite el aro y ya tiene bastante consistencia como para comenzar a decorarlo con la misma crema que le está agregando toda la crema suficiente o en comenzar a cubrir las paredes de mi pastelito fíjense yo hago de un lado hacia el otro no importa el orden lo que quiero es cubrirla lo más que puedo para luego comenzar a realizar con la espátula fíjense cómo le voy dando de un lado hacia el otro y voy quitando el exceso no quiero colocarle tanta crema porque ya tiene suficiente y lo que va a comenzar es a quitarle el exceso por los bordes del pastelito fíjense cómo lo hago es igual como que se estuviese trabajando con el burel cream pero tenemos que tomar en cuenta que esta crema tiene que estar bastante fría y tiene que tener consistencia porque si no se nos va a venir abajo toda la decoración entonces lo que va a hacer es en comenzar a limpiarlas los bordes del pastelito para comenzar a decorar la parte superior del pastel [Música] en la parte de arriba le va a empezar a agregar melocotones en forma de flor colocando uno al lado del otro y dejando un espacio en el borde para poder rematar al final fíjense cómo voy haciendo corte los melocotones de media luna si ustedes quieren obviar esta decoración no pueden obviar pero a mí me gusta muchísimo cómo se ven estos pastelitos fríos con este tipo de decoración [Música] puedes así finalmente se ve en este caso yo estoy utilizando una boquilla 1m de la marca wilton y lo que estoy haciendo es un borde citó presiono ya lo presione a lo presión ya lo como pueden ver en el vídeo es súper fácil y lo hago de esta manera para que ustedes no se compliquen y tengan una decoración fácil de hacer lo mismo voy a repetir en la parte de abajo y fíjense como ya queda un pastel listo para comer parece los pasteles que venden en las pastelerías así que colocarla en práctica para que vean que les va a salir y va a quedar delicioso pues y así se ve el pastelito saludamos a cortar para que puedan ver la textura por la parte de adentro qué nervio a mí me da nervio cada vez que corto un pastel porque sé que es como qué dios quedó bien yo sé que quedó bien pero todavía tienes este nervio de si quedó bien sino que hubo bien de verdad que es como la primera vez que haces un pastelito pero esto está delicioso se los puedo asegurar espero que les guste muchísimo no olviden compartirlo y suscribirse al canal vamos a ver cómo quedó vamos a ver tarata y vamos a ver quién se lo va a comer acá en la casa gracias por acompañarme una vez más nos vemos mañana con mi próximo vídeo by los quiero mucho