PASTEL DE ZANAHORIA VEGANO SIN GLUTEN
yo y [Música] no [Música] [Música] [Música] hola amigos bienvenidos a mi canal a vuestro canal recetas saludables y sabrosas hoy vamos a preparar un pastel de zanahoria y piña con nueces sin huevos sin azúcar sino endulzantes artificiales sin gelatina y sin gluten es un carrot cake fit o sea en plan para no engordar y lo haremos vegano pero daré ahí indicaciones para hacerlo con huevos y más o menos fit al gusto de lo que cada uno necesite es el pastel que he hecho para celebrar mi cumpleaños y empezar bien mi año lo haremos con dos capas y pondremos un frosting de anacardos delicioso en lugar de huevos pondremos semillas de lino dorado y os explicaré otras posibilidades para conseguir los falsos huevos y después veremos cómo decorar este pastel de manera fácil y bonita pues vamos a ver cómo se hace este pastel que va a ser legendario [Música] os presento dos semillas para hacer el falso huevo semillas de lino o también llamado linaza y semillas de chía este tipo de semillas debemos triturarlo para aprovechar sus nutrientes y con el polvo de las semillas pondremos agua para hidratar las y haremos los huevos hoy voy a hacerlos con semillas de lino la proporción para conseguir un nuevo es una cucharada de semillas por tres de agua pues las trituramos y las hidratamos y en cinco minutos veremos una capa viscosa de murciélago que es lo que va a ligar el pastel nosotros vamos a hacer tres huevos y es importante saber que se pueden conseguir solo hasta tres huevos con este procedimiento tanto con semillas de lino como de chía las semillas de lino dorado son ricas en omega 3 son muy antiinflamatorias antioxidantes y muy saciantes por tanto son perfectas para dietas de adelgazamiento pero se tienen que triturar si no el cuerpo las expulsa [Música] los ingredientes que vamos a utilizar son 130 gramos de preparado de semillas de lino en este caso dorado o 3 huevos si preferís poner huevos 200 gramos de piña natural porque de lata va a tener mucho azúcar 200 gramos de zanahoria rallada fina 150 gramos de harina de avena integral 100 gramos de almendras molidas y 50 gramos de maicena pero si lo queréis más fit poned solo 300 gramos de copos de avena triturados para endulzar tenemos 100 gramos de uvas pasas y 100 gramos de dátiles medio para más que ponen menos dátiles media cucharadita de canela molida y media de jengibre molido un puñado de nueces para poner por dentro y para decorar una cucharada de levadura una cucharada de esencia de vainilla media cucharadita de sal una lata de leche de coco la parte líquida 150 ml de leche de avena y 100 ml de aceite de oliva para hacer el frosting necesitamos 150 gramos de anacardos remojados unas 8 horas para que estén blanditos 20 gramos del zumo de limón ralladura de limón y naranja la parte sólida de la lata de leche de coco 50 gramos de miel o sirope 30 mililitros de aceite de coco y si queréis un poco de esencia de vainilla pero poca porque lo queremos muy blanco empezamos tamizando las harinas con la sal y la levadura y si tuviéramos bicarbonato pues también pero yo no tenía aunque ya sabemos que la de almendra no se podrá tamizar mucho a mí me gusta tamizar lo todo para integrarlo mejor [Música] ah preparamos la piña pelando la bien y la rallamos descartando las partes duras [Música] [Aplausos] incorporamos las uvas pasas los dátiles las especias la parte líquida de la leche de coco que la he congelado dos horas para poder separar las dos partes y el aceite de oliva y lo preparamos para procesar también incorporamos el zumo de naranja limón y la leche de avena o almendras esta leche la pondremos luego porque queremos controlar que no sea demasiado líquida ni espesa al final son unos 150 mililitros de leche que pongo [Música] [Música] añadimos los falsos huevos y procesamos un poco para integrar todo bien [Música] [Música] añadimos las nueces y la zanahoria rallada estos dos ingredientes no los queremos procesar porque es mucho más delicioso encontrarlos en el pastel ponemos la mitad de esta preparación en un molde de unos 20 cm con aceite y harina para que sea fácil desmoldar y esto se va al horno precalentado y la temperatura es a 180 grados unos 45 minutos lo podemos chequear a los 40 minutos con estos falsos huevos tarda un poquito más si vosotros ponéis tres huevos con 25 o 30 minutos creo que ya estaría [Música] ya tenemos las dos partes de pastel horneadas he puesto un poco de papel para que absorba la humedad porque no están del todo frías vamos a hacer el frosting lavamos los anacardos y los procesamos con la leche de avena el aceite de coco el zumo del otro medio limón y la miel [Música] al final no voy a poner esencia de vainilla en lugar de eso pongo 60 mililitros de leche de avena así será más blanco si queréis también podéis poner un yogur de soja y así pues aún será más blanco este es el frosting casi listo añadimos la leche de coco sólida montamos el pastel y lo dejamos enfriar bien al día siguiente lo decoramos lo congelamos unos 20 minutos para decorarlo mejor [Música] i o no [Música] [Música] y [Música] y amigos es legendario estoy muy contenta muchas gracias a todos por verme y por seguirme y hasta la próxima receta adiós [Música]