Pastel de Fresas y mousse de fresas

hola bienvenidos a su canal cristales rey espero se encuentren muy bien hoy les traigo este delicioso pastel de fresa de tres leches con un relleno de mousse de fresas delicioso espero te guste y comenzamos con los ingredientes vamos a batir 6 huevos ya que doblaron su volumen vamos a agregar a 180 gramos de azúcar poco a poco se lo vamos a ir agregando vamos a batir hasta que no veamos azúcar hasta que se integre yo voy a agregar una gotita de colorante rojo y vamos a cernir 180 gramos de harina y 2 cucharaditas de polvo para hornear vamos a cernir en dos tiempos de forma envolvente que no se les vaya a bajar la preparación yo acelere un poco la cámara ustedes hágalo con calma y agregamos una cucharadita de vainilla y vamos a agregar 100 gramos de fresas picadas y se las integramos de forma envolvente no hay que sobrevivir si queda rastros de harina seguimos batiendo de forma envolvente yo voy a utilizar un molde de 24 centímetros no engrase con manteca vegetal y agregue un poco de harina para que no se vaya a pegar el pastel aquí me quedo un poco de harina en el fondo voy a mezclar un poco de forma envolvente para que se integre bien no se preocupen después con un palillo vamos a mezclarlo para que quede bien la preparación horno precalentado a 180 grados centígrados por 35 a 40 minutos recuerde que cada horno es diferente y conocemos nuestro horno vamos a hacer con el palillo para que quede bien mezclado aquí ya salió del horno ya está el palillo seco vamos a comenzar con el mousse de fresa aquí tengo un cuarto de taza de agua y vamos a agregar 17 gramos de grenetina o gelatina sin sabor vamos a hidratar y la vamos a reservar por un momento vamos a utilizar 500 mililitros de crema para batir nata para montar no sé cómo se llama en su país o en su ciudad pero esta sabe a leche y no contiene azúcar si te gusta este vídeo suscríbete a mi canal dale like comparte toca la campanita de notificaciones para que no te pierdas de ningún vídeo mil gracias por ver este vídeo y seguimos ya que esta batida vamos a utilizar tres cuartos de taza de leche condensada y seguimos batiendo y vamos a agregar una cucharadita de vainilla ya vamos a derretir la grenetina o gelatina sin sabor vamos a agregar un poquito de la preparación esto es para integrar más fácil a la crema mezclamos este paso también lo puedes hacer con la batidora ya que vimos que ya está totalmente batido que está mezclado vamos a agregar 300 gramos de fresas picadas y mezclamos voy a utilizar un molde de 24 centímetros yo lo engrase con manteca vegetal si no tienes manteca vegetal te recomiendo mejor que sea con papel aluminio en el fondo o con papel para horno o una bolsa o un plástico llevamos a refrigerar por 5 horas comenzamos con la preparación de las tres leches yo estoy utilizando 250 mililitros de media crema podéis utilizar crema para batir y media taza de leche condensada agregamos 356 mililitros de leche evaporada y una cucharada de esencia de vainilla si no encuentras leche evaporada puedes sustituirla por leche regular y agregar 4 cucharadas de leche en polvo y aquí ya tenemos el bizcocho vamos a dividirlo en dos partes y ahí se le ven los trocitos de fresa y vamos a humedecer con la preparación de tres leches yo voy a utilizar esta crema que ya tengo aquí en el canal el chantilly cremoso te lo voy a dejar el link en la descripción del vídeo por si gustas ir a verlo vamos a ponerle una capa muy delgadita para poder pegar el relleno vamos a despegar el relleno de las orillas es más fácil si le ponen papel aluminio en el fondo así no se les va a pegar o no tener el peligro a mí no se me pega con la manteca vegetal pero por si no lo encuentran mejor con papel aluminio y agregamos un poco de crema para pegar la siguiente capa de bizcocho y merecemos con la preparación de tres leches aquí depende de qué tan húmedo te guste y quitamos el exceso de las orillas del relleno y cubrimos con el chantilly cremoso todos los ingredientes y las cantidades de las voy a dejar aquí en la descripción del vídeo así vamos analizando todo el pastel con un poquito de este chantilly vamos a poner una gotita de colorante rosa y voy a agregar un poquito en las orillas ya depende como quieras tú decorar el pastel y con el analizador vamos a dar otra pequeña lizada a este delicioso pastel recuerden que todos los pasteles que contengan leche fresca necesitan estar en refrigeración para que se mantenga en buen estado con una ducha de estrella vamos a decorar la parte de arriba y yo lo voy a decorar con unas fresas partidas a la mitad y unas galletas así quedó este delicioso pastel así lo decoramos ya depende como lo necesites esta es otra opción de relleno sin hornear de verdad que queda delicioso este relleno en la combinación del pastel de fresas y este relleno se te deshace en la boca cuando lo estás comiendo queda super cremoso y delicioso espero te hubiera gustado este vídeo y nos vemos en el próximo gracias