PAPAS ALIÑÁS | La tapa andaluza que gusta a todo el mundo

[Música] seguimos con otra tapa andaluza esta vez una receta gaditana que adaptado de mis amigos ter y down en del canal las maria cocinillas si no lo seguís os lo recomiendo porque hacen unas recetas super ricas la de hoy es fácil rápida muy económica fresquita y por supuesto está riquísima papas aliñás ingredientes muy básicos que estoy segura que todos tenéis en vuestra cocina vamos que os podéis poner a cocinarlas ahora mismo comenzamos sirviendo un kilo de patatas variedad monalisa es importante que estén bien cubiertas de agua vamos a aprovechar para cocer en el mismo agua los tres huevos partimos de agua fría los huevos los tendremos un total de 10 minutos desde que rompa el agua hervir pasado el tiempo los retiramos y los echamos en un bol con agua helada para romper la cocción las patatas las dejaremos cocer a fuego medio hasta que estén tiernas para este tamaño unos 30 minutos será suficiente para comprobar que están cocidas pinchamos el centro de la patata con un cuchillo con facilidad es que ya está retiramos el agua y dejamos enfriar a temperatura ambiente cortamos en juliana 125 gramos de cebolleta que vamos a dejar en agua fría para que pierda el exceso de picor después simplemente escurrimos e irá directa a la ensalada seguimos con el último ingrediente pero no por ello menos importante cogemos un buen puñado de perejil fresco y lo picamos vamos a aprovechar solo la parte de las hojas el resto lo utilizaremos para otras recetas una vez frías las patatas las pelamos y las cortamos directamente en la fuente de presentación pelamos los huevos cocidos y lo explicamos con el cuchillo fijaos cómo está la yema esto pasa porque hemos cocido los huevos sólo 10 minutos está totalmente cocinada pero queda menos seca añadimos la cebolleta bien escurridas el puñado de perejil picado y ya sólo nos queda aderezar la ensalada vamos alinearla con sal fina y sal gruesa mitad década y la cantidad al gusto un buen chorro de vinagre de jerez y por último un buen chorro de aceite de oliva virgen extra mezclamos bien y reservamos en la nevera un par de horas antes de servir a mí como más me gusta es de un día para otro más que una tapa es una ración para compartir pero podéis presentarlo perfectamente en platillos individuales espero que os haya gustado que la hagáis si me queréis en instagram para que pueda ver vuestros planos nos vemos en la próxima receta no faltéis