PAN SIN GLUTEN INTEGRAL, sin azúcar, sin lácteos, sin huevos (receta saludable)

[Música] Hola mis amigos bienvenidos una vez más a las siete sin gluten año nuevo y para la receta que les traigo hoy es una receta la receta más votada de la encuesta que ha hecho el domingo En mi Instagram he puesto dos fotos y han votado por esta y los quería ya y se los he traído ya es un pan de molde delicioso sin gluten y lácteos sin huevo sin azúcar alto en fibra y proteína un pan saludable para comenzar este año con un pie grandioso no un buen pie un pie grandioso es también súper suave y se mantiene así a lo largo del tiempo porque no tiene almidón de maíz que Esto hace que se reseque un poco la miga el lugar a un equilibrio así para que quede súper suave y grande sin almidón de maíz O sea que esto es genial Espero que les guste y bueno comenzamos [Música] lo primero que vamos a necesitar son 250 mililitros de agua tibia importante no calientes tibia y le agregaremos dos o tres cucharadas de miel perfecto mezclamos luego le agregaremos 7 gramos de levadura seca instantánea para pan sin gluten por supuesto si quieres ver la marca que utilizo lo puedes ver en mi enlace de Amazon en la caja de información le va a agregar un poco de las harinas que utilizar en la receta Así esta levadura se supone que es instantánea y no se debería activar pero a mí me gusta siempre probar porque los ingredientes están caros y hay que probar dejamos reposar 30 minutos aproximadamente o hasta que se active hacemos los huevos veganos necesitaremos Lino o linaza molido recomiendo que utilicen la de color dorada Me parece que tiene un sabor un poco más ligero que la otra y le agregaremos 4 cucharadas de Lino linaza molido depende de donde esté se llama de forma diferente Si tú no tienes problemas con los huevos si quieres utilizar huevos puedes hacerlo Al final te pongo la sustituciones a esto le agregaremos 2 cucharadas de agua templada o fría y si no estás suscrito suscríbete Es gratis fácil y rápido si te gustan mis recetas Déjame me gusta comparte muestra al mundo que estamos aquí que existimos alguien puede necesitar todas estas deliciosas recetas sin gluten lo mezclaremos bien y llevaremos a la nevera y dejaremos reposar entre unos 15-20 minutos aproximadamente hasta que se forme un gel que te muestro más adelante todo depende del y no la linaza y su capacidad de absorber el líquido miren así está el mismo si tiene esta textura está bien en mi caso me parece mucho más líquida de los linos o linaza que he utilizado anteriormente que me hace un poco más de gel Este es un poco más lento en absorber Pero está bien ese punto lo que vamos a hacer ahora es batirlo todo porque He descubierto en el en la receta del panetone sin huevo que al batirlo esto blanquean como si fuera las yemas de los huevos así y ganan aire y esto ayuda en la esponjosidad un montón ayuda a crear un volumen de ayuda a crear un pan con volumen que esto como saben los que hacen recetas sin huevo es un poco complicado obtener un bizcocho o un pan con bastante volumen las harinas mezclaremos 250 gramos de harina de quinoa de nuevo al final te dejo la sustituciones 100 gramos de harina de trigo sarraceno pero si puedes hacerlo así te recomiendo que lo hagas así 40 gramos de fécula de patata o papa puede ser también fécula o almidón de yuca [Música] también le agregaremos 9 gramos de cáscara de silo molida esto nos pegará todo si quieres saber qué es el psyllium por aquí arriba Te dejo el vídeo donde lo explico y lo muestro Y por último sal al gusto yo le estoy agregando aquí como una cucharadita aproximadamente lo llevamos la batidora amasadora en mi caso en tu caso puedes seguir mezclando con la paleta de cocina o con batidora de mano y le vamos a agregar el hilo a la linaza que hemos batido anteriormente [Música] ahora le vamos a agregar la levadura que se debe ver bien activa así como te muestro yo lo he cambiado en base porque se quería escapar del otro porque era muy pequeño miren así mi levadura se estaba escapando formando redes Así que la he tenido que cambiar de envase se la agregamos súper activa así que ya sabemos que está buena le agregaremos 2 cucharaditas de polvo de hornear esto ayudará a la levadura a que esponjeme mejor el pan y también a que el pan gane un poquito más de esponjosidad y volumen y le agregamos 50 pelitos de aceite en mi caso aceite de oliva y mezclaremos unos 10 a 12 minutos aproximadamente si es con batidora amasadora si no es considerada amasadora si es con paleta de cocina que estamos mezclando pues entre 12 y 15 minutos y mi recomendación también podemos mezclar con las manos será un poco desastre pero quedará bien Miren esta es la textura que tiene que tener siempre fíjense en las texturas es importante textura correcta [Música] luego yo lo voy a verter en otro bol [Música] le va a dar una forma de bola así como me ves esto lo voy a tapar con papel film o con un paño de cocina lo que tengas preferible papel film o algún plástico porque esto hace protege mejor la masa de que se reseque dejamos reposar 45 minutos un lugar cálido yo hice el truco del horno meterlo al horno apagado con una olla devolviendo utilizaremos un molde en mi caso Yo estoy utilizando un molde pequeño que es de 16 centímetros de largo por 11 de ancho pero yo te recomiendo que utilices el pan salió mucho más voluminoso de lo que pensaba y bueno te recomiendo que utilices uno más un poquito más grande miren así se debe ver la masa esponjado y quiero hacer un truco que vi en el tiktok bueno Esto no funciona por lo menos no funciona como se ve en las masas con gluten en la sin gluten se ve así Pero bueno no pasa nada volvemos así la levadura se ve que está bastante activa le quitamos un poco de aire que ha cogido con la levadura y lo vamos a verter el molde tiene que estar engrasado y mire la textura que tiene [Música] con la paleta de cocina y un poco de aceite vamos a estirar un poquito la masa y distribuirla lo mejor posible también podemos mojarnos un poco las manos como agua fría fría fría y pasarlas por encima y miren he limpiado un poco los bordes y listo lo voy a tapar y dejar reposar lo va a tapar con papel film el papel film le echo aceite importante porque cuando crece la masa pegajosa y si no hacemos esto se queda pegada al papel tapamos y dejamos reposar miren así así se tiene que ver Miren qué grande el mío se ve súper monstruoso porque el molde es pequeño si el molde es un poco más grande pues se verá un poquito menos monstruoso Miren el papel film sale perfecto no se queda pegado precalentaremos al horno a máximo a potencia luego lo bajamos a 180 cuando vayamos a meter el pan hornearemos en mi caso fue alrededor de 60 minutos una hora porque tarda más que el pan que los otros panes porque las harinas altas en fibra como retiene mucha hidratación tiene mucha agua tarda un poco más en perder esta hidratación y queremos que seque un poco la amiga no que queda apelmazado si lo sacamos antes de tiempo nos arriesgamos a que quede una amiga muy húmeda Así que es importante que tenga un periodo más largo de horneado yo le echo un poco una capa de miel por arriba y lo metí al horno un poquito más y pues se puso Moreno Un poco más pero no se quemó lo puedo asegurar mire miren Miren qué tamaño Miren qué perfección si pueden hacerlo sigan todos los consejos que les doy en el vídeo es importante si tienen preguntas escríbanme en el Instagram yo tardo un poquito en contestar pero contesto Espero que les haya gustado esa super receta es una forma diferente de hacer pan de molde por aquí arriba Te dejo los otros pan de moldes si quieres ver las otras recetas y bueno Déjenme en los comentarios qué tal te ha parecido la receta miren este es el molde y ahora vamos a ver la amiga por dentro miren que soy Vale mi consejo es dejar que se enfríe totalmente Si puedes esperar hasta el día siguiente mejor porque el pan es súper suave es extra suave será mucho más fácil que esperes un día a picar el pedazo miren y se conserva en el tiempo esta suavidad lo cual es genial miren que miga tan perfecto miren perfecto si quieres un pan una rebanada gigante de pan Aquí tienes tu pan gigante tu Maxi pan y Estas son las posibles sustituciones Espero que les haya gustado si es así Recuerda dejarme un me gusta no cuesta nada y compartir para que otros sepan que estamos aquí y que tienes esta recetas a su disposición tal vez las necesites un beso gigante y nos vemos el próximo video [Música]