Pan de molde, el pan para sándwich mas suave y esponjoso que te hará olvidar los del supermercado

pan de molde el pan para sándwiches más suave y esponjoso que te hará olvidar los del supermercado este pan te va a encantar pues además de ese aroma y sabor que no olvidarás quedará muy suave y super esponjoso un pan perfecto para el sándwich perfecto te encantará por ello te invito a ver la receta paso a paso acompáñame comenzaré preparando el pre fermento aquí tengo 400 gramos de harina de trigo todo uso de ahí voy a tomar 3 cucharadas y a esas tres cucharadas de harina les agregaré 6 gramos de levadura seca de panadería si usas levadura fresca serían 18 gramos también añadiré 60 mililitros de agua tibia recuerda que no debe estar ni fría ni caliente comenzaré a mezclar ahora aquí tengo 40 gramos de azúcar blanca granulada para este pan puedes usar hasta 50 gramos de azúcar y en este momento añadiré solamente 2 cucharaditas lo demás lo incorporaremos adelante a la masa seguiré mezclando y dejar reposar el pre fermento solo por unos 10 a 15 minutos hasta ver mucha espuma en la superficie y que haya doblado en volumen pasando este tiempo mezclaré el resto de la harina con 8 gramos de sal y mientras hago esto te comento que los ingredientes en gramos tazas y los tips los encuentras abajo del título en la cajita de información ok haré un huequito en el centro de la harina en donde voy a agregar todos los ingredientes líquidos voy a comenzar con el pre fermento que como puedes ver ya tiene mucha espuma en la superficie y duplicó en volumen mezclar un poquito antes de incorporar por cierto notas t qué tan esponjoso estaba así como ves seguir haciendo su trabajo dentro de la masa y ahora que nuestro pan quede super esponjoso en fin lo siguiente que añadiré son dos huevos que también voy a mezclar ligeramente antes de vaciar el batirlos me ayuda a que al mezclarlos con los demás ingredientes no me cueste tanto trabajo integrarlos ahora aquí tengo 85 gramos de leche que debe estar tibia voy a agregar sólo un poco lo demás lo iré añadiendo más adelante al mismo tiempo agregaré el resto del azúcar tres cuartos de cucharadita de vinagre que es totalmente opcional y solo lo recomiendo si como yo usas harina de trigo todo uso mezclar los ingredientes líquidos y aquí te comento que el vinagre yo lo uso porque ayuda a que la masa quede más elástica pero si usas harina de fuerza con mayor porcentaje de proteínas no lo necesitas en fin incorporar la harina e iré añadiendo el resto de la leche poco a poco para no pasar recuerda que esto lo hago porque la cantidad de líquidos puede variar un poco ya que no todas las harinas son iguales algunas absorben más líquidos que otras por ello como siempre terminaré de formar la masa con mis manos para sentirla debe estar húmeda y algo pegajosa si sientes aún la masa seca solo agrega un poco más de leche de lo que yo comento en el vídeo ok ya que forme la masa voy a retirarla del bowl y colocar en una superficie limpia y seca amasar e por unos 2 a 3 minutos solo a que la masa comience a verse suave en ese momento añadiré las grasas yo esta vez voy a utilizar 60 gramos de mantequilla sin sal que corte en cubitos y que debe estar a temperatura ambiente y 30 gramos de aceite de oliva suave si quieres usar solo la mantequilla sustituye el aceite por 30 gramos más de mantequilla o igual puedes usar solo aceite en ese caso añades solo 80 gramos pero bueno comenzaré a incorporar la mantequilla por partes agregar unos 20 a 30 gramos y ya que esté bien integrada añadiré otros 20 a 30 gramos más y así hasta terminar con la mantequilla y mientras hago esto te comento que yo agrego las grasas en este momento sólo para no complicarme la vida ya que si la pongo al inicio por lo menos a mí me pasa que me tardo mucho más tiempo amasando y así como lo estoy haciendo aunque parecería más complicado créeme que es mucho más sencillo pero bueno ya que he terminado con la mantequilla añadiré el aceite de la misma forma que la mantequilla en dos a tres partes comenzaré con un poco y ya que esté bien incorporado pondré otro poco y así hasta terminar con el aceite una vez esté todo incorporado notarás que la masa está muy muy aguada y se rompe fácilmente aquí como siempre te comento puedes amasar por tiempos para ello cubres en este momento la masa y la dejas reposar 15 minutos pasando 15 minutos a masas por 5 a 10 minutos y repites este procedimiento de una a dos veces más o hasta que tu masa esté suave y elástica yo prefiero seguir amasando en este momento comienzo golpeando ligeramente la masa sobre la mesa doblando sobre sí misma y recogiendo tal como se muestra en el vídeo y ya que puedo manejarla más amasó empujando y envolviendo la masa pero usa el procedimiento de amasado que se te haga más fácil y en cuanto al tiempo puede tomar té de 15 a 20 minutos o hasta que tu masa esté suave y elástica y bueno aquí la mía ya está perfecta suave y elástica así que formar una bolita que voy a dejar a un lado sólo por un momento pues voy a juntar un poco de aceite en el bol puedes usar el mismo bol en donde mezclas de todos tus ingredientes posteriormente colocar la masa dentro y también le voy a untar un poquitito de aceite para que no se seque cubrir y dejar reposar la masa a que doble su tamaño este tiempo dependerá del clima donde tú vivas pero déjala cerca de un lugar cálido mi masa dobló su tamaño en una hora para asegurarte que está perfecta solo toca suavemente la superficie con la yema de tus dedos y si la marca regresa lentamente quiere decir que ya está lista así que en ese momento voy a retirarla del bol y voy a colocar en una superficie limpia y seca doblar ligeramente para remover las burbujas que se han formado posteriormente voy a dividirla en cuatro piezas del mismo tamaño cortar el primero por la mitad y ya que la he cortado voy a dividir cada pieza nuevamente por la mitad así me aseguro de que queden de un tamaño similar pero puedes pensar cada una de las piezas para que tengan exactamente el mismo tamaño deben estar entre 190 a 192 gramos cada una dejaré a un ladito estas piezas e iré formando bolitas presionando ligeramente doblando sobre sí misma y posteriormente goleando haré exactamente lo mismo con las otras piezas y ya que estén todas listas voy a cubrir y dejar reposar solo por unos 10 a 15 minutos esto es para poder estirar las pasando diez minutos tomaré una de las porciones puede espolvorear un poquito de harina si lo deseas yo no lo hago porque en esta mesa no se pega y además colocaré la masa con la parte más seca tocando la mesa y eso también ayudará a que no se pegue presionaré ligeramente con mis manos y posteriormente me ayudaré con un rodillo el cual en harina ligeramente para estirar muy bien formando un tipo de rectángulo que voy a ir doblando ya que está el rectángulo simplemente voy a estirar lo va acomodarlo bien y voy a doblar una vez haya doblado giro la masa y estirar nuevamente con ayuda del rodillo formando nuevamente un tipo de rectángulo ya que esté lista iré enrollando para ello voy a ir empujando y presionando ligeramente con mis dedos formando una barrita tal como se muestra en el vídeo [Música] por último voy a presionar muy bien las orillas para que no se abra la barra e iré colocando en un molde para pan el cual engrase y enharinar ligeramente el tamaño de mi molde es de 25 puntos 5 centímetros de largo 11.5 centímetros de ancho y 7.5 centímetros de altura colocaré dentro la barrita con las costuras abajo continuaré haciendo las barritas y las iré colocando dentro del molde siempre con las costuras abajo y ya que estén todas dentro del molde voy a contarles un poco de aceite por encima para que no se sequen pues si se seca al sacar el pan del horno notarás una costra en el pan que no te va a gustar por ello te recomiendo las revises cada cierto tiempo si ves que ya no tienen aceite le pones un poco más okay cubriré y dejaré reposar a que las barritas doblen su tamaño deben llegar a más o menos un centímetro abajo del borde de tu molde en mi caso después de una hora con 10 minutos ya han doblado su tamaño de hecho aquí me pase un poquitito pero bueno le sentaré una mezcla de un huevo con una cucharada de leche y una pizca de sal para que doren muy bonito el pan también puedes usar solamente leche si gustas y ahora sí vamos a llevar al horno que debe estar precalentado a 220 grados centígrados al meter el pan al horno reducir la temperatura a 180 grados centígrados y hornear por 25 a 30 minutos para que lo veas doradito y tu cocina se inundará de su delicioso aroma mi pan estuvo listo en 25 minutos voy a dejarlo reposar unos 3 a 5 minutos antes de retirarlo del molde posteriormente colocaré en una rejilla para dejar enfriar el pan completamente pero cuando uno está caliente te recomiendo levantes por encima un poco de mantequilla derretida o aceite de oliva como ves aquí uno de mis barritas se abre un poco por ello te recomiendo te asegures de que todas queden con la costura abajo y no vaya a quedar de lado porque te puede ocurrir esto pero igual no pasará nada para mí así también se ve muy bonito y después de una a dos horas ya podemos cortarlo mira qué suave y esponjoso está me encanta la amiga que tiene es un plan perfecto para rebanar y hacer tus sandwiches con él créeme que te quedará mucho más ricos los sandwiches con este pan que con los que compras empaquetados en el supermercado tiene un aroma delicioso y un sabor que no vas a olvidar si te ha gustado la receta no olvides suscribirte al canal y activar la campanita de notificaciones para que así no te pierdas ningún vídeo también me encantaría me dejes un comentario para así saber qué te ha parecido la receta y me ayudaría muchísimo si compartes esta receta con tu familia amigos o en tus redes sociales así más personas lo pueden probar nos vemos en el próximo vídeo hasta luego