PAN DE MOLDE 100% INTEGRAL | Muy fácil, sin amasado

hacer pan en casa es todo un placer aunque es verdad que requiere su tiempo y según qué pan es también se requiere algo de experiencia o ingredientes complicados no disponer de máquinas amasadoras también puede ser un problema pero qué os parecería si pudiéramos hacer un pan totalmente a mano sin necesidad de amasar lo que fuera saludable 100% integral y que encima estuviera rico pues esa es la receta de hoy además usando harina de espelta 100% integral muy fácil de encontrar en mercadona o cualquier otro supermercado con la harina de espelta ya localizada el resto de ingredientes son de los más comunes aceite sal levadura y agua lo primero que vamos a hacer es disolver 10 gramos de levadura fresca en 350 mililitros de agua tibia mezclamos con ayuda de un tenedor hasta que se haya disuelto dejamos reposar durante 5 minutos si no tenéis levadura fresca tan sencillo como sustituirla por 3 gramos de levadura seca la de panadería en un bol grande tenemos 500 gramos de harina integral de espelta incorporamos 15 gramos de sal y mezclamos con las manos en este vídeo vamos a ver con qué facilidad podemos hacer un pan de molde sin apenas esfuerzo hecho con nuestras propias manos y riquísimo añadimos 20 gramos de aceite de oliva virgen extra en el agua que teníamos reservada junto a la levadura podrías sustituir perfectamente el aceite de oliva por aceite de girasol e incluso por mantequilla derretida con ayuda de un tenedor vamos incorporando los líquidos a la harina lo hacemos poco a poco a la par que mezclamos una vez que veamos que con el tenedor no avanzamos es hora de meter las manos y seguir mezclando hasta que se haya integrado toda la harina no es necesario usar ninguna técnica para nada simplemente mezclar esto ya está fijaos qué masa más pegajosa ha quedado y muy poco elástica pero tranquilos se va a ir arreglando casi sin hacerle nada tapamos y dejamos reposar la masa 15 minutos ella sola se irá amasando pasados los 15 minutos destapamos y le hacemos 5 o 6 pliegues lo justo para plegar todos los lados de la masa no hemos hecho nada y la pinta de la masa ya es otra volvemos a tapar y dejamos reposar otros 15 minutos destapamos nuevamente y volvemos a plegar la mirad cómo está más maleable menos pegajosa y más elástica tapamos nuevamente es la tercera vez que reposa 15 minutos qué maravilla la masa está súper elástica la podemos estirar sin problema y se deja tomar sin ninguna dificultad doblamos nuevamente y tapamos otros quince minutos cuarta y última vez en alineamos la superficie de trabajo para evitar que la masa se nos pegue a la mesa y volcamos la masa sin apenas tocarla la aplastamos ligeramente con las manos y la analizamos con ayuda de un rodillo vamos a estirarla hemos de hacer un rectángulo de la misma longitud que el molde donde vamos a hornear el pan y ahora tan sencillo como enrollar la masa si se os pega un poco en la mesa no os preocupéis la descarga es con ayuda de una rasqueta y punto si no tenéis este molde especial para pan de molde podéis utilizar cualquier molde de plum cake os servirá igual lo pintamos con un chorrito de aceite o un poco de mantequilla o incluso podéis forrarlo con papel vegetal colocamos en el interior nuestro pan con el cierre del rollo en la parte de abajo lo adaptamos al molde y ya tenemos todo el trabajo hecho no me digáis que no ha sido fácil tapamos y dejamos reposar durante un par de horas o hasta que su volumen haya sobrepasado el molde nuestro pan ya elevado pensad que este pan no crecerá más dentro del horno tal como lo llevamos a hornear así se quedará lo pintamos con aceite horno precalentado a 200 grados centígrados introducimos el pan e inmediatamente bajamos la temperatura a 180 grados centígrados horneamos durante 40 minutos pasado el tiempo lo sacamos del horno dejamos que se enfríe 5 minutos y lo desmoldamos es importante desmoldar lo para que no se humedezca dentro del molde lo despegamos del molde con ayuda de una puntilla y lo dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla queda un pan tierno con la miga húmeda y muy rico de sabor aguanta perfectamente tres días eso sí también un camino pasado del primer día en casa lo devoran nada más servirlo en la mesa si te sobra o haces más siempre puedes rebanar lo y congelarlo si tienes pan rico y como recién hecho siempre que quieras no hay excusas si no haces este pan es porque no quieres hasta la próxima receta un besito no faltéis