Pan de Centeno, muy sabroso

hoy preparamos un pan de centeno con uvas pasas estos son los ingredientes que vamos a utilizar visita cocina nvidia puntocom encontrar la receta con todos los ingredientes y la preparación paso a paso comenzamos mezclando las harinas en un bol echamos 300 gramos de harina de centeno añadimos 100 gramos de harina de trigo de fuerza y otros 100 gramos de harina integral para la vida integral vamos a utilizar un colador para tamizar la esta parte malware se la reservamos para echarle por encima antes de hornear añadimos la levadura en polvo que vinimos sobre la celebramos y lo mezclamos con una cuchara echamos una grama de sal y comenzamos con el líquido voy a utilizar leche semidesnatada en lugar de agua para darle un toque de sabor extra si está templada va a actuar ante la levadura en total utilizaremos unos 300 mililitros de leche con ayuda de una cuchara vamos mezclando cuando ya penas que de harina seca amasamos a mano para ello analizamos la superficie de trabajo y echamos a la harina en las manos para que no se nos pegue la masa porque van a massa y vamos mezclando la poco lo que haremos será hacer una bola e ir estirando la y encogiendo estiramos y recogemos estiramos y recogemos está basada ahora igual durante unos 45 minutos ahora estiramos un poco la masa y añadimos las uvas pasas siete pasos y amasando y mezclando vamos presionando y recogiendo presionamos la masa y volvemos a recoger además amos hasta que se entregan las uvas y hacemos una abuela en el mismo volumen que habíamos amasado echamos un poco más de harina colocamos nuestra bola y tapamos con papel film para que no se nos pegue la masa mojaba la parte interior con aceite y a continuación lo dejamos reposar en una zona templada lo dejamos reposar unas cuatro o cinco horas una vez que ha reposado quitamos el film como podéis ver no se ha pegado nada y está perfecto ahora el siguiente paso es colocarlo en el molde en este caso utilizamos un modelo de silicona que ponemos dentro de otro de metal para que no se abra estiramos la masa y la colocamos sobre el molde presionamos los bordes para que no queden huecos y después veríamos la harina integral que nos había quedado en el colador y le tenemos lista para hornear horneamos a 200 grados durante unos 40 a 45 minutos bueno y aquí la tenemos ahora el siguiente paso es quitarla del molde y colocarla sobre una rejilla para que enfríe podemos dejarla así o aprovechar ahora que está caliente y echarle por encima un baño de miel esto le va a dar un toque especial y ahora vamos a cortarlo para que veáis cómo queda ya veis que jugosa queda las uvas pasas y que está tierno y esponjoso es un pan especial rico y muy sabroso y en este día de navidad lo vamos a acompañar en la paella de marisco el equipo de cocina y videos desea feliz navidad y próspero año nuevo nos vemos en el próximo vídeo cocinan vídeos puntocom