PAN de CAJA INTEGRAL y CASERO 🔴SERIE HAZLO EN CASA # 8

PAN de CAJA INTEGRAL y CASERO 🔴SERIE HAZLO EN CASA # 8

Hola bienvenidos a la Soleta Arte en cocina estamos iniciando el año y con el año nuevo recetas nuevas como siempre y como todos los viernes y el día de hoy les voy a compartir una receta super práctica para su día a día vamos a hacer un pan de caja, un pan así como el pan que venden en el supermercado donde hacemos los sandwiches, el pan que tostamos todas las mañanas, ese pan lo vamos a hacer pero totalmente casero van a ver qué fácil es el proceso, va a ser un pan integral con semillas delicioso no se pierdan del vídeo en esta ocasión vamos a hacer nuestro pan de caja en la batidora y recuerden que siempre que hacemos masa de pan utilizamos el gancho, las personas que no tengan batidora lo pueden hacer perfectamente a mano. Por otro lado vamos a estar utilizando un molde para pan este molde es para pan de caja si se fijan trae una tapadera para que el pan salga perfectamente cuadrado así como cuando lo compramos que viene todo cuadradito así este molde se puede usar con tapadera o sin tapadera a mí la verdad no me gusta mucho que sea totalmente cuadrado a mí me gusta que suba un poquito el pan entonces yo lo voy a usar así, entonces si ustedes no tienen este molde no se preocupen lo pueden hacer en dos moldes de panque en esos les queda perfecto o pueden hacer media receta y lo hacen en un molde de panque entonces vamos a iniciar ya con la receta y vamos a iniciar como siempre haciendo el pre fermento aquí tengo agua que la tengo tibia, dejen me nada más checo a ver si no se me ha movido a la temperatura tiene que estar a 37 grados perfectos 37.2 la voy a agregar aquí si no tienen termómetro nada más introduzcan un dedo y chequen que esté tibia que no esté ni muy calientes, ni muy fría les voy a compartir un vídeo en el canal hablando de levaduras y de impulsores químicos como el royal y de todas las diferencias y los cuidados que tenemos que tener con una y con la otra entonces para que estén pendientes pronto va a salir, entonces fíjense bien aquí agregué el agua recuerden que todas las cantidades cada vez que las agrego aparecen en la parte de abajo del vídeo agregué la levadura voy a agregar también harina y voy a agregar azúcar y voy a mezclar súper bien hasta que esté completamente disuelto una vez que yo tengo mezclado lo voy a cubrir y me lo voy a llevar a un lugar calientito a que se empiece un poquito esponjar aproximadamente por unos 15 minutos es muy importante en este punto checar que nuestra levadura fermente y empiece a producir gas y a esponjarse, ya está lista nuestra levadura entonces vamos a comenzar con el proceso como les comenté es un pan integral y voy a combinar harina tradicional es harina normal no tienen que usar harina de fuerza, si encuentran harina de fuerza, que es la harina de fuerza?, la harina de fuerza es la harina que tiene cierto grado de proteína dentro de su composición y entre más proteína tiene más buena es para el pan esta es harina normal de la del supermercado con esta también lo pueden hacer entonces voy a agregar aquí las dos harinas y la sal es bien importante también que la levadura no esté en contacto con la sal porque eso la puede matar entonces por eso me gusta mezclar un poquito para que se integre muy bien y que no vaya a afectar a nuestra levadura entonces ya que tenemos así nuestras harinas y la sal voy a agregar aquí un poco de leche voy a agregar también la mantequilla que es bien importante que la tengan a temperatura ambiente esté muy suave y voy a agregar el pre fermento miren nada más las burbujas y esto está súper vivo lo voy a agregar aquí y vamos a comenzar a batir nuestra mezcla alrededor de unos 8 minutos para que se nos haga una masa tersa y una masa lisa perfecto y una vez pasado ese tiempo ya vamos a retirar nuestra masa vamos a sacar primero un bowl donde la vamos a poner voy a poner un poquito de aceite para evitar que se nos pegue y voy a sacar mi masa miren qué linda está súper suavecita y la voy a empezar a bolear hacia adentro que todas las costuras me queden acá abajo y en este punto ya la voy a cubrir y la voy a llevar reposar, a reposar por una hora a hora y media acuérdense que tiene que ser un lugar que esté tibio entonces vamos a reposar la masa para continuar con el armado del pan y una vez que ya ha leudado nuestra masa miren qué linda creció vamos a agregar un poquito de harina nada más para que no se nos vaya a pegar y la vamos a volcar yo como les comenté le voy a poner semillas al pan pero es totalmente opcional entonces voy a empezar a extender mi masa un poquito y le voy a dar con el rodillo que lo que quiero es quitarle todas las burbujas todo el aire que trae para que el pan no me vaya a salir con burbujas y una vez que ya la tengo extendida que aseguró que me tenga nada nada de burbujas y voy a poner las semillas, las semillas que es muy al gusto yo aquí estoy poniendo un poquito de ajonjolí voy a poner un poquito también semilla de girasol, un poquito de chía y un poco de linaza y voy a empezar a enrollar mi masa mi molde ya lo tengo engrasado y enharinado y voy a meter aquí mi masa y así está quedando, si se fijan tiene un hueco la voy a centrar y la voy a llevar a esponjar nuevamente acuérdense que es el primer leudado ya que formamos el pan hay que esponjar otra vez me voy a esperar hasta que doble su volumen no le voy a poner la tapa y entonces me voy a llevar a esponjar mi masa y una vez que ya nuestro pan está listo mire ya leudo ya lleno toda la caja de los lados y entonces en este punto lo voy a barnizar con huevo es un huevo batido lo voy a barnizar para que quede con un lindo color por arriba y le voy a poner también semillas arriba perfecto entonces así queda ya nuestro pan ya está listo para el horno, el horno lo tengo en esta ocasión en 200 grados si lo necesito a200 grados y vamos a hornear nuestro pan por 45 minutos aproximadamente entonces vámonos ya para el horno. Ya salió nuestro pan ya está listo miren nada mas qué delicia, voy a pasar un poquito una espátula nada más para asegurarme que sí vaya a salir pero como le pusimos   aceite y harina, mantequilla y harina al molde la verdad es muy fácil de que salga entonces con mucho cuidado voy a desmontarlo Bueno y asi queda ya nuestro pan miren además qué delicia, qué belleza un auténtico pan de caja es muy importante no cortarlo cuando cuando está caliente ahorita está súper caliente necesito que enfríe por completo para cortarlo, si ustedes lo cortan cuando aún está caliente la miga se va a apelmazar y se va a pegar entonces es bien importante aguantarse la tentación y esperar a que esté frío. Este pan les recomiendo mucho este en internet venden bolsas para pan de caja y la bolsa así larga cómo cuando compramos el pan en el super, igual la bolsa y hasta trae su cosita para cerrarle, en esas bolsas se nos mantienen súper bien y si no, no las tienen porque comprar, también lo que pueden hacer es ir rebajando su pan conforme lo van necesitando y mantenerlo envuelto en un kleen pack para que eso les ayuda mucho a conservarloporque como no tienen nada de conservadores ni de suavizadores ni nada es un pan muy virgen y muy casero, muy artesanal entonces no tienen la misma duración que un pan como los de súper verdad que a veces dicen que caducan tal día y todavia te duran 15 días más, imagínense lo que no traen de conservadores. Por otro lado también este pan lo pueden congelar lo pueden rebanar, ahí si les recomiendo que los rebanen primero y luego ya lo guardan en las bolsas que sean para congelar y lo ponen así y cada vez que necesiten un pan lo sacan y lo descongelan o lo ponen en el tostador.Si les gusta mucho este vídeo de verdad no dejen de suscribirse, de activar la campanita, de dejar un like, un comentario si quieren alguna otra receta no me lo dejen de escribir en los comentarios porque estoy muy al pendiente y como siempre los invito a cocinar, a disfrutar pero sobre todo a poner el corazón en lo que hagan muchas gracias!!!!

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