🥖PAN casero DE CAMPO crujiente (((rápido))) y FACIL

[Música] [Música] con vos [Música] y cómo arranca este lujo de la gastronomía tengo acá un kilo de harina 3 ceros la común la de panadería vamos a sacar un poquitito y guardamos para después lo que hacemos ahora le ponemos sal una vez que le pusiste sal le haces un huequito en medio la sal alrededor tengo hecho hueco en el medio vamos a poner un poquito de levadura de levadura son 10 gramos con la levadura ya puesta dos cucharaditas de té de azúcar esto lo puedes obviar si quieres pero esto es para que active más rápido la levadura ahora le vamos a agregar agua tibia pero el agua se la vamos a ir agregando de a poco yo calculo que va a estar entre medio litro a 600 mililitros dependiendo la humedad de donde vos estés la estación del año depende y va ir variando así que se vamos a ir agregando de a poco mira [Música] ah aproximadamente 2 minutos que vamos a calentar el agua para que esté un poquito tibia que no nos queme las manos no menos de un minuto y ya está calentito está caliente y la vamos ir agregando de a poco [Música] [Aplausos] [Música] ahora lo que tenéis que hacer es sin tratar de llegar a la sal vamos incorporando harina [Música] y como está ahí y lo que vamos a hacer le vamos a incorporar grasa ya derretida [Música] de grasa son 150 gramos [Música] incorporada de la grasa sigo mezclando un poquito más no tienes grasa ponerle aceite pero no te va a acabar con el gustito pan de campo después poner manteca también algo graso tiene que tener pancito cuando ya no corra el riesgo de que vaya a salpicar todo y se vaya a derramar nada nos pasamos a la mesada es una pasada arrancamos con el amasado no significar bien todo y amasar hasta hacer un bonito uniforme porque te digo de poner agua calentita porque la grasa si no se endurece mucho y te cuesta más el amasado entonces ahí tenés un secreto sabes que necesito saber de dónde me estás mirando así en el próximo vídeo te mando un saludo en esta ocasión vamos a dedicarle el vídeo de mandarle saludos y roberto julio se callan medina que nos mira desde españa gracias por comentar me el vídeo por dejarme saludos y también quiero saludar a viviana medina que no mira desde buenos aires argentina más sabes que está un poquito seca lo que vamos a hacer ahora es agregando un poquito de humedad no mucho y le vamos agregando de a poquito [Música] así que vive y medina este vídeo también es para vos porque te dije que te guardarás un poquitito de harina por dos cosas por si te llegas a pasar con el agua le podemos agregar harina y después que al pan a lo último lo vamos a poner harina arriba después de unos cinco o siete minutos de amasado mirad cómo queda la maceta un espectáculo bueno lo que vamos a hacer ahora esto para ser así un bollito el bonito y lo vamos a dejar que repose en un lugar que no haga frío en lugar de empleados 40 minutos así que dentro de 40 minutos cuando ya se infle volvemos y seguimos con la aprecia con la preparación si te gusta atacar no te olvides de dejarme un like dónde va a descansar la masa en el mismo bowl donde hicimos la preparación vuelve al origen y eso sí ahora la vamos a tapar con un repasador tapada con el repasador a horas y 40 minutos si nos vemos bueno ahora vamos preparando el terreno mira y espolvoreamos harina y ahora sí con la mesa llena de harina vamos a traer la masita mira cómo quedó [Música] no vamos a dejar ahí poemas como vídeos vamos a aplastar un poquito no sé tirando así para adentro de 15 aquí y qué toda la web estirando así y vamos a formar como si fuera un bollo de vuelta las vueltas y ahora le podemos dar la forma que queremos generalmente el pan de campo es redondo y lo hacen en horno de barro yo voy a tratar de imitar un pan qué comemos en la provincia de san luís que tiene más o menos esta forma es [Música] mira como quiero bueno ahora lo tenemos que poner en una bandeja que va a ser la bandeja donde lo vamos a cocinar ya como sigue viste la harina que nos habíamos guardado un poco pusimos en la mesada y otros vamos a poner aquí vamos desparramando bien para que para que después nuestra masa de pan no se nos pegue y ahora lo ponemos acá en el molde roberto julio se callan medina este vídeo está dedicado para los amigos que nos miran desde españa gracias por los comentarios como dije al principio mira ahora le vamos a poner harina arriba vamos tiqui tiqui tiqui bueno ahí cómo está lo vamos a tapar y lo vamos a dejar reposar media hora 40 minutos más antes de meterlo al horno y seguimos para ello bueno mientras no se espera el pan yo me voy a prender el horno porque lo quiero tener precalentado a 180 grados y ahí lo vamos a dejar de 40 a 60 minutos depende el horno de cada uno hay que ir mirando los buenos 40 minutos de laudado mira cómo quedó bueno ahora mira lo que vamos a hacer recontra fácil cuchillo bien afilado vamos a hacer [Música] shak dos marquitas a penas de apoyo circuncisión y ahora si nos vamos al horno entre 40 y 60 minutos lo vamos a ir viendo bueno mira como va quedando viviana medina esta receta también te la dedico a voces no sabes el olorcito que hay acá pan en tanto está tratada me sale esta cascarita que queda acá la vamos a comer con la mayor cita que ya te enseña a ser [Aplausos] ante este pan cita un look puesto es una delicia no tienes que dejar de hacerlo bueno nos vemos en la próxima 2