Pan 100% INTEGRAL | La receta que funciona

hola soy fer y estás en recetas que funcionan ya sabes el canal de cocina donde te garantizamos al 100% que todas las recetas funcionan por eso si no te has suscrito todavía al canal a qué esperas suscríbete y acuérdate de activar todas las notificaciones de la campanita para no perderte ninguna de nuestras fantásticas recetas y hoy toca el pan casero 100% integral la receta que funciona y aquí tienen los ingredientes que vas a necesitar para hacer la receta como siempre en gramos en tazas y el inglés y comenzamos con la elaboración de la receta que es muy sencilla ponemos en un recipiente amplio la harina integral yo la utilizo de grano completo es decir con las tres partes del trigo que es la harina 100% integral auténtica y a continuación le ponemos el agua solamente nos reservamos una cucharada para más adelante y con la ayuda de la mano vamos aplastando la masa hasta que tengamos la harina completamente integrada y ahora dejaremos reposar durante 20 minutos después de este reposo le pondremos la sal y haremos exactamente el mismo movimiento hasta que la tengamos completamente integrada a la masa y ahora el agua que reservamos anteriormente la vamos a mezclar con la levadura yo utilizo levadura fresca de panadero pero podrías utilizar perfectamente levadura seca la movemos con un tenedor hasta que esté bien disuelta en la el agua y ahora seguimos haciendo exactamente el mismo proceso todos estos pasos son muy importantes ya que tenemos que asegurarnos de hidratar muy bien el salvado del trigo una vez que ya se ha incorporado el agua vamos a hacer ha amasado francés como puedes ver es un amasado muy ligero y lo haremos durante solamente dos minutos pasado ese tiempo formaremos una bola y volveremos a dejar la masa reposar y para evitar que se nos pegue en el recipiente le vamos a poner un poquito de aceite lo extendemos bien y ponemos ya directamente la bola en el recipiente lo taparemos y vamos a dejar reposar de dos a tres horas como ves la masa ha triplicado su volumen y ahora lo que vamos a hacer es poner un poquito harina integral en la mesa de trabajo y vamos a quitarle un poquito del aire que se ha producido en la fermentación le vamos a dar forma de bola y ahora una vez que tengamos la bola hecha la vamos a dividir la masa en cuatro partes iguales para ello te puedes ayudar de una rasqueta o de un cuchillo y ahora dejando rodar la masa sobre la mesa vamos haciendo cuatro bolas iguales perfectamente cerradas en la parte de abajo y la vamos a colocar en una bandeja de horno a la que le hemos puesto un papel vegetal o papel manteca para evitar que se nos pegue le damos la forma de bola y ahora taparemos la masa y la dejaremos reposar solamente de 20 a 30 minutos en ese tiempo ya tendrías que ir precalentando el horno ya que tenemos que tenerlo bien caliente para el horneado pero antes de hornear le vamos a poner encima de cada pan un poquito de harina integral de la tamiz amos con la ayuda de un colador y con la ayuda también de un cuchillo o de una cuchilla le vamos a hacer un corte en cruz para que nos quede mucho más bonito y también que se nos abra justo en la parte de arriba y ya estamos listos para el horneado tenemos que tener el horno precalentado a 220 grados y hornear hemos a esa temperatura durante diez minutos después la bajaremos a 190 y horneamos durante 20 minutos más una vez listo dejaremos que los panes se enfríen encima de una rejilla y no te haces una idea del olor tan delicioso que te deja el pan casero 100% integral en casa y te puedo asegurar que cuando los comas son una auténtica delicia y otra de las ventajas que tiene el pan 100% integral aparte de ser más nutritivo y más sano es que te dura mucho más tiempo tierno yo te recomiendo que los guardes siempre en una bolsa para pan o en un paño de cocina limpio y en este momento del vídeo como siempre quiero darte las gracias por haber dedicado tu tiempo a verlo si te queda alguna duda me pones un comentario y te resuelvo cualquier duda que puedas tener en cuanto a la preparación de la receta y si te ha gustado el vídeo por favor regalan un like y compártelo con tus amigos con tu familia y en tus redes sociales ah y te recuerdo que nos vemos la próxima semana con otra nueva receta