PAELLA DE VERDURAS Y COSTILLAS O ARROZ DE VERDURAS Y COSTILLAS | preparada a mi manera

Hola a todos Bienvenidos a recetas de casa lm y la receta de hoy es paella de verduras y costillas sabemos que hay mucha tradición en el tema de las paellas cada uno de lo hace de una forma y de una manera completamente distinta yo voy a decir como la preparo yo queréis verlo fácil que se hace pues nos ponemos manos a la obra y vamos a comenzar colocando una paellera en el fuego para que os hagáis una idea mi paellera es de 30 cm añadimos aceite de oliva como aproximadamente unas dos a tres cucharadas vamos a dejar que es aceite nos coja un poquito de temperatura y cuando el aceite ya le tenemos caliente añadimos de tres a cuatro dientes de ajo para que os hagáis una idea Yo estoy añadiendo cuatro dientes de ajo porque me encanta el sabor que le da a la paella ahora también en este momento rápidamente añadimos la carne un kilo de costillas de cerdo en mi casa os digo en mi caso porque perfectamente lo podés cambiar por carne que a vosotros más os guste añadimos sal como siempre os digo a nuestro gusto y ahora lo que vamos a hacer es ella es nuestra carne por ambos lados coloca un poquito porque ha caído una encima de otra y una vez la carne ya la tenemos sellada por ambos lados ahora viene un toque Así que cada uno lo hace de manera distinta Yo sé que en este momento en muchas personas sacan la carne y las reservan para luego añadirla cuando la añadimos con el caldo Pero a mí no me gusta sacarla me gusta dejarla desde el principio para que la carne coja todos los Sabores que le vamos a Añadir a la paella y la verdura que coja también todos los Sabores que tiene la carne entonces estáis imaginando en ese momento que luego va a ser una explosión de sabor como habéis visto he añadido 300 G de judía verde un pimiento rojo un pimiento verde una o dos zanahorias yo he añadido dos zanahorias sal como siempre os digo a nuestro gusto Y por último añadimos una cebolla ahora lo que vamos a hacer es pochar muy bien esa verdura para que coja como os decía anteriormente todos los Sabores tanto la carne como la verdura una vez ya la tenemos bien pochada Ahora vamos a Añadir una cucharadita de pimentón Dulce mi caso yo le estoy añadiendo una cucharadita de pimentón de la vera porque quiero darle así un toquecito de sabor ahumado pero en este caso vamos a Añadir el pimentón que a nosotros más nos guste le vamos a cocinar aproximadamente nada unos segunditos no llega al minuto Porque si no sabemos que corremos el riego de que se pueda quemar el pimentón entonces con un par de vueltas es suficiente Y una vez ya lo tenemos añadimos un tomate vamos a estar cocinando hasta que veamos que ha soltado todo el jugo todo ese liquidito que estamos viendo en la paella porque como quien dice ahora el tomate a verla añadido nos va a sacar todos los Sabores que tenemos en la base de nuestra paella es como un limpiador y ese sabor se lo va a portar a la carne y a las verduras ahora viene la parte del arroz yo voy a Añadir dos tazas de arroz que equivale a 400 G y bien El dilema del caldo según el arroz que lijamos según el arroz que nos guste por ejemplo para hacer una paella yo siempre calculo que si hecho 400 G de arroz multiplico por tres entonces qué hago 400 de arroz un litro 200 de caldo aproximadamente que según lo que hayamos añadido también de verduras a la paella no va a pedir un poquito más un poquito menos pero para no pasarnos vamos a ir poquito a poco porque es posible que esté entre el litro 200 y el litro y medio yo estoy utilizando caldo de carne Entonces como en este caso estoy utilizando caldo de carne este caldo ya tiene sal yo no se lo voy a Añadir si por ejemplo vuestro caldo donde ves que tenéis que Añadir sal en este momento añadirle el toquecito de sal Porque ahora el arroz va a todos los Sabores que tiene la paella colocamos un poquito dejamos que comience a hervir y también en este momento vamos a añadirle y media cucharadita de azafrán ahora que le queremos Añadir en hebra perfectamente lo podéis hacer este sale un poquito más económico como ya sabemos mezclamos un poquito para que se mezcle es azafrán y lo que os decía vamos a dejar que comience a hervir una vez ha comenzado a hervir que vamos a hacer bajar el fuego un fuego medio y cocinamos durante aproximadamente unos 20 minutos nada el cocinado va a ser hasta dejar el arroz a nuestro gusto y según vamos cocinando ahora nos va a pedir el arroz más caldo o que así está bien pero yo sé que me va a pedir el litro 200 Entonces le añadimos veis que todavía le queda por cocinar Entonces le añado todo lo que tengo y le dejo que se termine mi arroz ahora en este momento os recomiendo que el caldo que añadáis que sea caliente para no bajarle mucho la temperatura al arroz y que no pierda ese árbol Entonces si necesitas el caldo le hemos dado un calentón en el microondas o en un cazo se lo añadimos y después de los 20 minutos exactos Ya lo tenemos ahora fuera del fuego vamos a dejarle reposar 5 minutos que son esenciales eso muy principales le dejamos reposar eso 5 minutos y después de nuestros 5 minutos ya lo tenemos mirar qué maravilla ahora es un arroz cargado de sabor Yo sé que en muchos lugares muchos hogares hay muchísima tradición de paellas pero ya os digo seguir estos pasos porque os va a encantar el sabor que le da esa paella de carne y verdura pero aún no te vayas porque antes de terminar me gustaría comentaros para todos aquellos que aún no lo saben que también os podéis suscribir a mis otros dos canales canal dulce donde encontrarás una variedad de recetas dulces preparadas de manera fácil y sencilla para que todos las podamos preparar en casa abajo en la cajita o casilla de información y en el primer comentario o voy a dejar todos los enlaces para que le echéis un vistazo Y si queréis suscribiros nada Vais a comprobar que todas las recetas que tenemos en el canal son tan fáciles como la que acabamos de preparar ahora y ahora también si queréis echarle un vistazo a mi nuevo canal a recetas de casa lm Live dónde también encontrarás 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