Pad Krapao, el plato tailandés de los niños de la cueva

supongo que todos conocéis la increíble historia de los doce niños que junto a su entrenador de fútbol quedaron atrapados en una cueva de tailandia estuvieron nueve días sin luz ni comida hasta que los encontraron y tardaron una semana más en salir debido a lo complicado que fue el rescate se comportaron como auténticos campeones y consiguieron sin querer que las grandes potencias mundiales se unieran para sacarlos una vez fuera la primera comida que pidieron muchos de ellos fue un pack rapado sencillo plato típico tailandés compuesto por pollo o cerdo arroz huevo y albahaca sagrada vamos a ver cómo se hace aquí los ingredientes que vamos a necesitar algunos son bastante fáciles de conseguir los difíciles os diré cómo sustituir los estos son los chiles ojo de pájaro tailandeses perfectamente sustituibles por nuestras guindillas o cualquier chile esta es la albahaca sagrada está y yo diría que es lo más difícil de encontrar aunque buscando información leí que se podía sustituir por un puñado de albahaca italiana la albahaca común y hierbabuena arroz jasmine que podéis encontrar fácilmente en cualquier súper pero si no lo podéis sustituir por arroz basmati la cantidad de arroz depende de lo que comáis como voy a hacer la receta para dos echaré cuatro puñados de arroz dejamos cocinar según el tiempo que indique el envase después escurrimos y reservamos el pad capa o se hace con pollo cerdo ternera incluso con pescado yo voy a usar pollo podéis utilizar muslo o pechuga limpiamos de grasa y picamos 300 gramos de pechuga de pollo ojo no la compres picada la debéis picar a cuchillo en un bol echamos una cucharada sopera de salsa de soja ligera una cucharada sopera de salsa de soja tarp que como veis es bastante más intensa y una cucharada de salsa de pescado si no encontráis podéis sustituirla por la salsa water side añadimos una pizca de azúcar moreno y removemos hasta que el azúcar se haya disuelto reservamos [Música] vamos ahora a preparar una pasta de chile y ajo necesitamos 3 dientes de ajo y los chiles que os mostraba anteriormente aunque la receta que mire llevaba 6 chiles yo he usado 5 y ya os digo que la próxima vez pondré sólo un par porque pica de lo lindo despepite mos los chiles ya sabéis que lo que más pican son las semillas una pizca de sal y machacamos todo en un mortero en una sartén echamos un par de cucharadas de aceite vegetal yo le pongo aceite de oliva virgen extra incorporamos la pasta de chile y ajo y sofreímos un par de minutos a continuación incorporamos el pollo al que no le hemos echado nada de sal ni pimienta removemos hasta que todo el pollo haya cambiado de color en este momento añadimos la salsa que teníamos reservada y dejamos cocinar hasta que burbuja incorporamos un buen puñado de hojas de albahaca sagrada como os decía lo podéis sustituir por alva que italiana hierbabuena removemos cocinamos durante un par de minutos y listo fácil no ya podemos emplatar llenamos el fondo del plato del arroz jasmine que teníamos cocido a continuación en un lado echamos la mitad del pollo y para relatar el plato vamos a freír un huevo ponemos una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente freímos el huevo lo colocamos encima del plato y ya sólo nos queda preparar la salsa en ampla pri que tenemos un chile laminado llenamos el bol de salsa de pescado y unas gotas de lima y como podéis imaginar sirve para incrementar el punto de picante así que solo está pensada para valientes acabamos el plato con unas hojas frescas de albahaca sagrada uno de los platos tailandeses más típicos no es de extrañar que los niños de la cueva soñarán con él durante su dura aventura esta receta forma parte de una nueva sección en la que iremos haciendo platos típicos de los diferentes países del mundo elegiremos país haremos receta y sortearemos algún regalo toda esta acción se desarrollará en mi cuenta de instagram que sígueme por allí para poder participar las recetas en vídeo por supuesto la subida a youtube hasta la próxima receta un besito [Música]