Osobuco ahumado| Fibras y Hebras

y no lo saluda cualquier busca niña esta tarde tenemos una nueva presentación tenemos un nuevo invitado que es el osobuco ahumado del fundo 9000 cuál es la particularidad de este oso ojo estos son sus grupos independientemente que van a aportar un aroma a leña un aroma a campo ya vienen con un ligero aderezo establecido lo vamos a poner así porque no vamos a necesitar nosotros tener que incorporar ingredientes como repente cominos no sea un otro ingrediente esforzado nosotros vamos a trabajar únicamente con nuestros condimentos antiguos nuestros condimentos de tradición que es el ají colorado es un poco de pasta de ajo un fondo de raíz muy suave si no tiene un fondo de res simplemente un poco de agua hervida porque ya de por sí este oso grupo tiene un sabor muy concentrado cuál es el beneficio de estudios walt qué diferencia podría existir contra otros ahumados la carga de co2 que contiene este osobuco es de de 2% aproximadamente un 2 ó 3 por ciento comparado con otras cargas de ahumado que está entre 60 70 80 por ciento de ese modo nuestro sur buscó una repito tiene una carga de aproximadamente 2% hoy la presentación va a ser la siguiente vamos a hacer el seco de los 1,2 del fútbol trae miro y vamos a acompañarlo con un frijol nuestra córnea otros solamente un poco de sal lo vamos a hacer cocinar un flojo como ustedes les pueda caer muy bien muy bien cada uno tiene una receta establecida y un arroz blanco y vamos acordonarlo con una salsa criolla y de repente un poco de got it o un costado en la presentación para el final ahora procedemos a hacer el seco el osobuco ahumado del fondo 9000 como último procedimiento vamos a agregar las alérgicas y zanahorias que ya las he tenido precocidas de sobra que han puesto que ya esos productos tiene una precaución con el tema de la humana podríamos va de momento y lo podríamos acompañar igual con unas papas cocidas aparte pero a las y cortadas entonces eso es un acompañamiento más puede ser lúcida esta cuna y quintas independientemente de la receta o del procedimiento que ustedes puedan tener este procedimiento es base para nosotros nosotros hemos querido ir y a demostrar el color la textura y el momento de la plata vamos a hacer un corte falso a cada oso busco para el que puedan ver la textura que tiene internamente ya está suave después de casi 20 minutos de cocción suave lenta vamos a darle un toque final con un poco de jugo de naranja o un poco de naranja a la mitad de la mitad para darle un toque neutro entre el ácido en dulce independientemente que el cítrico de cualquier sexo sea de pollo de res de gallina dependiente para cualquier seco muy bien listo tiempo próximo de coche en total tenemos 30 minutos sus ojos están muy tiernos están muy sabrosos un buen color vamos a coronar nuestro frijol con nuestro seco a poner un poco de nuestro juego como si fuese un seco sólo podríamos acompañar o comparar con yuca pero el bote de carbohidratos que tenemos acá tanto en el arroz el fríjol ya es máximo no entonces creo que no es necesario que tengamos que agregar algo más las zanahorias pues bueno están cortadas indistintamente nuestra cita y nuestros ecos nuestro recorrido y pintamos nuestro plato aquí vamos a darle un corte falso a uno de nuestros productos que tenemos acá para desvestir por así decir el plato entonces y le vamos a dar nuestro corte falso nuestros ojos para que ustedes puedan apreciar lo suave que se encuentran miren el color miren la textura el procedimiento los sofocos ahumados y el fondo 9 miro si ha sido de su agrado esta receta visítenos en las redes como fibras y hebras juan carlos camina y los invitó a degustar este o su boca ahumado en el fondo 9 mil gracias