🥑 NUTRICIÓN #010 - DIETA KETO para ADELGAZAR 🥗🍤 ¿POR QUÉ ES TAN EFECTIVA LA DIETA CETOGÉNICA?

me gustaría saber qué es una dieta que tú o una dieta cetogénica y cómo aplicarla en este vídeo te enseñaré todo lo que tienes que saber acerca de la dieta cetogénica y si te quedas hasta el final te diré un pequeño menú que puedes aplicar en tu día a día mi nombre es matías castellanos experto en nutrición metabolismo y ejercicio físico [Música] en primer lugar quiero explicar el concepto de dieta cetogénica o dieta que es una dieta muy baja o nula en carbohidratos alta en grasa y moderada en proteínas cuando nosotros suprimimos los carbohidratos de nuestra dieta y los depósitos de glucosa tanto hepáticos como musculares se vacían nuestro cuerpo necesita obtener energía de otra forma y así poder abastecer a nuestro organismo para cumplir las funciones vitales ya sabemos que el cerebro humano consume alrededor de 150 a 200 gramos de glucosa diarios por lo que si nosotros no ingerimos carbohidratos de la dieta nuestro cuerpo tendrá que idear selas para fabricar otra sustancia que pueda sustituir esa glucosa y estamos hablando de los cuerpos cetónicos esta dieta es ideal para limpiar los receptores nota 4 y bajar tanto la cantidad de azúcar en sangre como la cantidad de insulina en sangre es una dieta que permite limpiar el organismo y restablecer el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo en muchos aspectos algunos de ellos son favorecer la pérdida de peso pero sobre todo a expensas de las grasas y disminuir el azúcar en sangre y sobre todo limpiar esos receptores nota 4 también nos ayuda a bajar la presión arterial incrementa la eficiencia energética y mejora la flexibilidad metabólica nos ayuda a conciliar mejor el sueño y a descansar mucho mejor y otra cosa muy importante de la que nos podemos beneficiar es de la disminución general de la inflamación ya sea a nivel articular intestino o estómago la dieta cetogénica también va a ayudar a disminuir la inflamación de nuestro organismo haciendo que nuestro cuerpo segrega menos cortisol el problema que hay con esta dieta y de muchos de los mitos que se han dicho hasta ahora es que los primeros libros que hablaban de la dieta cetogénica animaban a un altísimo consumo de proteínas y grasas de todo tipo estas grasas podrían provenir tanto del aceite de oliva por ejemplo como del bacon chorizo quesos etcétera obviamente si nosotros ingerimos grasas saturadas y transgénicas que no son saludables los niveles de colesterol y el riesgo de fallo cardiovascular elevan de forma considerable y un alto consumo de proteínas sin ser necesaria para nuestro organismo pueden ocasionar a largo plazo fallos en el riñón si nosotros nos excedemos en la ingesta de proteínas probablemente no entremos en cetosis y te explico por qué nuestro cuerpo puede utilizar las proteínas para mediante la glucosa o génesis crear glucosa y así hacernos salir o no llegar nunca a ese estado de dosis del que queremos beneficiarnos es importante que sepas que la primera semana de la dieta cetogénica es la más complicada nuestro cuerpo tiene que adaptarse a esa nueva situación y le costará un tiempo pasar de utilizar prácticamente solo glucosa como fuente de energía a utilizar 100% nuestra grasa de hecho esto sucederá cuando nuestros depósitos de glucosa tanto hepático como musculares estén completamente vacíos y cómo podemos vaciar esos depósitos normalmente se dice que para entrar en cetosis se necesitan alrededor de tres o cuatro días la verdad es que esto dependerá de diferentes factores entre ellos cómo te encuentres antes de empezar la dieta y el ejercicio físico que hagas durante los primeros días lo ideal es hacer un entrenamiento muscular para vaciar los depósitos de glucosa musculares y este entrenamiento estaría bien que sea alrededor de una hora hora y media al día y que trabajemos toda la cadena de grupos musculares del cuerpo dado que la glucosa se guarda en toda nuestra masa muscular las series han de ser bastante largas para poder agotar así todas las reservas energéticas que tenemos alrededor de unos 60 a 90 segundos por cada ejercicio y serie podemos hacer por ejemplo cuatro series de cada ejercicio de unas 30 35 repeticiones y así entrenar todo el cuerpo dices tríceps pecho espalda piernas e incluso hacer alguna serie de abdominales y cardio que puede ser salir a caminar trotar o correr esto nos ayudará a entrar mucho antes a la fase 2 que es en la fase que nuestro cuerpo ya está creando cuerpos cetónicos y estamos aprovechando nos para que 100% de las calorías que nuestro cuerpo necesita las obtenga de las grasas te recomiendo que antes de empezar esta dieta no te pegues el atracón de carbohidratos y comas cientos y cientos de azúcar porque entonces no costará muchísimo más incluso a veces una semana en consumir toda esa azúcar esa glucosa que tenemos y entrar en el estado cetogénica lo ideal sería programar esa dieta para empezarla dentro de tres o cuatro días por ejemplo y reducir la cantidad de carbohidratos que ingerimos poco a poco así también daremos tiempo a nuestro cuerpo para que se acostumbre a este proceso y podemos no sufrir esos dolores de cabeza que son muy normales en los primeros días de las dietas patogénicas una estrategia que a mí me gusta utilizar con mis pacientes es por ejemplo empezar la dieta un sábado pero el sábado no vamos a empezar con cero o con 50 gramos de carbohidratos el sábado empezaremos con 200 gramos de carbohidratos saludables pasaríamos el domingo a 150 el lunes bajaríamos a 100 y el martes empezaríamos con 50 gramos de carbohidratos al día hay gente que manteniendo esa cantidad de 50 gramos al día va a entrar en cetosis y la va a poder mantener sin ningún tipo de problemas otras personas necesitarán bajar esa cantidad carbohidratos incluso a 20 o menos esto dependerá también de la cantidad de proteína que estemos tomando y de la cantidad de ejercicio que hagamos a diario si nosotros queremos mantener esa cetosis y no salirnos de ella recomiendo que hagamos un poco de ejercicio todos los días para que esa cantidad de glucosa mínima que podamos tener la utilicemos a diario una vez ya estamos en el martes con 50 gramos podemos decidir al día siguiente pasar a 0 gramos prácticamente ingiriendo solo los alimentos que contengan carbohidratos mediante vegetales ya no podemos ingerir ningún tipo de carbohidratos que sea simple y mucho menos azúcares solo vegetales y si puede ser que sean bajos en cantidad de glucosa para esto necesitamos consultar la información nutricional de los alimentos que las podemos encontrar mismo en internet buscando información nutricional por ejemplo de la lechuga si la lechuga o el alimento que estamos buscando tienen menos de 57 gramos de carbohidratos cada 100 podemos consumirlo de forma moderada a modo de 100 150 gramos en cada lo que está claro es que no debemos exceder los 50 gramos de carbohidratos al día y el resto de calorías han de prevenir el 75% de las grasas y el 25% de las proteínas ahora quiero ponerte una lista de los alimentos que si puedes consumir y otra lista de los alimentos que no se pueden consumir en una dieta cetogénica [Música] [Música] ahora voy a decirte cómo puedes realizar una dieta paso a paso con su desayuno comida merienda y cena respecto a las bebidas necesitamos hidratarnos muy bien y te explico por qué a necesitar crear cuerpos cetónicos nuestro cuerpo va a tener demasiada detona en sangre con lo cual tenemos que aumentar la cantidad de agua para poder limpiar nuestro organismo y que esa cantidad de productos de desecho no intoxique nuestro organismo si nosotros no bebemos lo suficiente no podremos transportar esa grasa y nuestro cuerpo nuestro organismo no funcionará de forma correcta podemos beber café infusiones y cualquier refresco que sea pero podríamos desayunar por ejemplo fuimos a la plancha o tortilla francesa con un poquito de aguacate y salmón ahumado por encima a esto le podemos poner algunas hojas de vegetales que nos apetezca y un chorrito de aceite de oliva con sal hay muchas opciones que podemos elegir para nuestro desayuno a la hora de la comida podemos hacernos cualquier ensalada verde con cualquier tipo de carne o pescado y frutos secos también le podemos poner calabacín pepino o pimiento verde si no os gusta otra opción que recomiendo es una sopa que top con pollo y espaguetis de calabacín hay muchísimas recetas en internet que podéis encontrar para realizar la dieta que eto'o pero tened cuidado porque muchas de ellas a pesar de que ponen que son para realizar una dieta cetogénica nos hagan salir del estado cetogénica porque nos aportan demasiado carbohidratos y azúcares simples para la merienda podríamos tomar gelatina pero frutos secos y alguna infusión o café en la cena podríamos incluso hacernos una pizza con base de pollo o coliflor y por encima ponerle tanto queso como pavo o lo que nos apetezca siempre intentando obviamente no poner nada que contenga carbohidratos o por otro lado hacernos una tortilla de espinaca y huevo todo lo que sea vegetales y cualquier tipo de grasas saludables o proteínas otra cosa que quiero decirte es que no compres ningún producto para dieta cetogénica o producto objeto no hace falta con que nosotros sepamos elegirlos que tenemos que ingerir es más que suficiente esto nos hará perder peso de forma muy rápida porque nuestro cuerpo obtendrá la energía 100% del tejido graso y sobre todo del adipocito del tejido graso abdominal donde más nos interesa perder grasa por lo que estoy 100% de acuerdo con las dietas teto génica pero tenemos que tener en cuenta que para hacer una dieta cetogénica mínimo tenemos que estar preparados para mantenerla 15 días porque nos costará unos tres días entrar en ella y no merece la pena saltando en la dieta una vez a la semana y salir de ese proceso cetogénica que en el que nos encontramos cuesta mucho entrar y si no somos capaces de mantener los 15 días no vamos a tener resultados sí que es posible cada 15 días por ejemplo saltarnos una comida salir de esa cetosis para que no entremos en una cetosis muy profunda y muy tóxica para para nuestro cuerpo es cierto que la dieta cetogénica es la más fiable y la más efectiva a la hora de perder grasa y la más rápida pero tengamos mucho cuidado con el efecto rebote que puede tener una vez acabemos debemos incluir eso carbohidratos poco a poco de la misma forma que ha aconsejado eliminarlos por ejemplo si estamos con una dieta a base de vegetales con cero carbohidratos al día siguiente cuando quedamos salir de esa cetosis comeremos 50 gramos de carbohidratos al día al otro día podemos ya añadir por ejemplo 100 mantenemos esos 100 gramos de carbohidratos dos o tres días y al siguiente subimos al 150 y así de forma progresiva hasta consumir la cantidad ideal para cada uno de nosotros dependiendo de la cantidad de actividad física la edad y nuestro metabolismo basal en resumen si quieres hacer una dieta cetogénica para bajar de peso de forma adecuada y rápida no hay ningún problema que utilices esta estrategia la dieta que top o la dieta cetogénica pero tienes que tener en cuenta los factores que te he mencionado esto ha sido todo por hoy gracias por suscribirte a mi canal dale a like espero que te haya gustado un saludo y abrazos nos vemos en el siguiente vídeo [Música]