Niño Envuelto de Mermelada de Fresa y Coco | RECETA FACIL

hola en este vídeo te voy a enseñar cómo hacer niño envuelto de mermelada de fresa y coco acompañadas el niño envuelto mexicano es un pastel enrollado relleno de mermelada y es un tipo de pan dulce muy popular el cual se vende por rebanada en las panaderías que están soy silvia mi mamá latina tips puntocom bienvenidos a mi cocina el día de hoy te voy a enseñar cómo hacer paso a paso este pan enrollado tradicional mexicano uno de los problemas más comunes al hacer el niño envuelto es que se rompe a mí se me rompió muchas veces antes de encontrar la técnica apropiada entonces en el vídeo de hoy también te voy a dar algunos consejos para que a ti te salga a la primera para el mid el niño un vuelto tradicional es aquel con el que yo crecí y es la receta que te voy a dar hoy sin embargo puedes encontrarlo de diferentes formas dependiendo de la zona geográfica y los vas a encontrar rellenos de mermelada o de fruta o de crema y hace de chocolate también su nombre cambia dependiendo de la zona por ejemplo aquí en eeuu se le conoce como eli roe o rule pero en algunas partes de latinoamérica se le conoce como pionono brazo gitano brazo de reina y enrollado pero no importa el nombre es igual de rico los ingredientes los puedes encontrar en la capa de descripción aquí abajo pero también te los iré dando conforme los vayamos a utilizando en el vídeo en cuanto a los utensilios necesitarás una charola para hornear chica de aproximadamente 21 x 30 centímetros y que tenga paredes así como esta papel pergamino para hornear yo siempre tengo un rollo muy grande así en casa porque de veras facilita mucho el horneado pero si no tienes o te es difícil encontrarlo puedes usar una servilleta de tela de cocina como ésta y necesitarás un poco más de mantequilla para engrasar el molde y también necesitarás una batidora pues ya casi estamos listos pero antes quisiera invitarte a que te suscribas a nuestro canal en él en rojo de aquí abajo y activa la campanita de notificaciones para que sepas en el momento en que tenemos un vídeo nuevo el secreto en sí es tener un bizcocho suave y flexible y enrollarlo en el momento justo y para lograr esto te recomiendo una que tengas todos los ingredientes a temperatura ambiente sobre todos los huevos esto ayudará el horneado sea uniforme 2 darte los huevos muy bien hasta que estén super esponjosos de esta manera el bizcocho tendrá esa consistencia y ligera que necesitamos 3 esparce la mezcla en la charola para hornear de manera pareja asegúrate de que le llegas a los 4 esquinas de el molde y que es el mismo nivel de un lado al otro 4 y uno de mis consejos más importantes no ornes el bizcocho de más el bizcocho se horneara en cuestión de minutos recuerda que es una capa muy delgada de mezcla el millón se hornea como a los 8 minutos pero yo empecé a checarlo desde el minuto número 6 porque el horno a veces no es tan confiable tú conoces tu horno entonces yo te recomiendo que hagan lo mismo empiezas a checar el pan a partir del minuto 62 minutos 7 si dejas el bizcocho en el horno por más tiempo del necesario ver notarás que se empezará a secar y cuando es un bizcocho seco es una de las principales razones por las que se rompe al enrollarlo y finalmente número 5 hay que enrollar el pastel cuando todavía está caliente cuando lo enrolla es cuando está todavía caliente el bizcocho es sumamente flexible y te permite moldearlo con facilidad ahora sí ya estamos listos vamos a hacerlo precalienta el horno a 200 grados celsius o 400 grados fahrenheit combina los huevos y el azúcar en el tazón de la batidora y mezcla a velocidad alta hasta que esponje y se vean ligeros [Música] verás que la mezcla cambiará de un color amarillo fuerte a un tono beige pálido y las aspas comenzarán a dejar marcas en la mezcla esto toma aproximadamente 4 o 5 minutos vacía la vainilla y mezcla por unos segundos más combina harina y polvo para hornear y revuelve muy bien vacía los ingredientes secos sobre los ingredientes húmedos con una espátula integra los ingredientes secos con movimientos envolventes hazlo despacio y con mucho cuidado de esta forma conservará la consistencia ligera de la mezcla engrasa la charola para hornear con la mantequilla o aceite y cubre la con el papel pergamino para hornear empujando con tus dedos para asegurarte que se pega completamente al fondo y a los lados vacía la mezcla sobre la charola para hornear y esparce la con una espátula para asegurarte que llega a las cuatro esquinas y se ve nivelada hornea por 8 minutos no lo hornea desde más empieza a checarlo uno o dos minutos antes del tiempo completo con un palillo si sale seco ya está listo saca el pan del horno inmediatamente y déjalo enfriar como uno o dos minutos esparce la mitad de cucharadita de azúcar sobre el pastel antes de sacarlo del molde coloca la hoja de papel pergamino para hornear o la servilleta de tela de cocina encima con un movimiento rápido voltea la charola para hornear ten cuidado porque estará caliente retira la charola para hornear y empieza a despegar el papel pergamino del pastel como ves se hace muy fácilmente mueve el pastel de manera tal que quede enfrente de ti con lo más angosto enfrente y vas a empezar a enrollarlo más apretado que puedas pero obviamente sin romperlo deja el papel en medio déjalo enfriar por unos cinco minutos desenrolla el pastel es hora de rellenarlo toma la mermelada y con una cuchara empieza a revolver la hasta lograr una consistencia que se pueda embarrar si la mermelada está muy espesa puedes agregar un poquito de agua sea necesario esparce la mitad de la mermelada sobre todo el pastel a mí me gusta ponerle una capa delgada porque va a llevarte marne me la da afuera y podría quedar muy dulce pero obviamente el dulzor depende de tu gusto puedes hacerla tan delgada o tan gruesa como les guste a tu familia ahora vamos a enrollar el pastel pero en esta ocasión sin el papel pergamino o la servilleta de tela si eso es lo que usaste enrollarlo con firmeza para que quede bien cerradito pero con cuidado para no romperlo es hora de transferirlo al plato donde lo vas a servir asegúrate que la orilla el pastel quede en la parte de abajo cubriendo todo con el resto de la mermelada finalmente cubre todo el niño envuelto con el coco rallado y listo hemos terminado ahora te puedes comer una rebanada con una taza de café o un vaso de leche esta receta te dará un niño impuesto de unos 20 centímetros de largo son aproximadamente unas 10 pulgadas y te saldrán como unas de 6 a 8 rebanadas algo importante en al principio te comenté que hay varios tipos de niño envuelto rellenos de diferentes cosas tu puedes usar mi receta del bizcocho para cualquiera de ellos pero si vas a rellenarlo de crema o de cajeta por ejemplo tienes que esperar hasta que el bizcocho esté completamente frío porque si no se derretirá lo que le pongas en el centro como nosotros usamos mermelada los pudimos rellenar cuando todavía estaba caliente y tú te animas de hacerlo no olvides checar la caja de descripción para el listado de ingredientes y el enlace para la receta imprimible para más recetas pan dulce pasteles y comida mexicana te invitamos a que te suscribas a nuestro canal en el botón rojo de aquí abajo y activa la campanita de notificaciones para que sepa que en el momento en que tenemos un vídeo nuevo y encontrarás más recetas y consejos en mi blog mamá latina tips puntocom nos vemos en el siguiente vídeo