NAPOLEÓN - Tarta milhojas rusa. Receta de una cafetería 👌

queridos amigos ya somos un millón de personas a las que nos gusta comer cosas ricas y de calidad muchísimas gracias por vuestra confianza y para celebrar este número tan de redondo y bonito hoy os traigo una tarta muy especial una tarta que muchos me habías pedido que place y era se trata de tarta rusa napoleón en realidad napoleón es un flojas pero es un milhojas muy especial es yo creo que de los más ricos que vais a probar en vuestra vida si aún no te has suscrito a mi canal suscríbete por favor sobre todo si te interesa en recetas diferentes trabajadas y sobre todo ricas lo primero que vamos a hacer es preparar la crema pastelera para que se vaya enfriando en un recipiente ponemos dos yemas añadimos el azúcar las cantidades de los ingredientes os dejaré al final del vídeo por escrito y también debajo del vídeo en la descripción añadimos las semillas de una rama de vainilla si no tienes vainilla en drama puedes utilizar esencia de vainilla o azúcar vainilla 2 batimos el azúcar con la yema cómo añadimos maicena mezclamos el cielo cómo añadimos a la mezcla nata líquida hirviendo en vez de la nata líquida fuentes utilizar leche eso sí te recomiendo que utilices la leche entera de buena calidad y vertemos la mezcla en el caso ponemos el paso a fuego medio-alto y sin parar de mover cocemos hasta que la crema espese removemos enérgicamente listo la ponemos en un plato lo cubrimos cuando un trozo de film transparente es importante que el film transparente entre en contacto con la crema para que no se forme la costra y dejamos que la crema se enfríe a temperatura ambiente terminamos la harina la harina que estoy utilizando es la harina de trigo normal la común la de todo uso añadimos una pizca de sal y mos la mantequilla congelada es importante que esté congelada que haya pasado en el congelador al menos dos o tres horas lo haríamos de la siguiente forma es importante que cada pétalo de mantequilla esté cubierto con harina hacemos un hueco en el centro añadimos sobre yogur y un huevo mezclamos yogur con huevo el libro ha de estar frío y vamos juntando todo haciendo la masa 1 esta masa amigos no hay que amasarla tan sólo hemos de juntar todo en una bola 1 hacemos la bola lo más rápido que podamos es importante que los pétalos de mantequilla no son los derrita esta masa hay que hacer en una habitación bien fría dividimos la masa en siete trozos del mismo peso hacemos bonitos así nos vamos colocando en un recipiente conocemos el rápido para que no se nos calienten mucho en las manos cerramos el recipiente y los guardamos en la nevera durante una hora hablando a ver es donde no hay hielo encendemos el orden a 220 grados con dolor de arriba y abajo si no tienes esta conexión cuando el calor solo de abajo pero calentamos el horno al menos 20 minutos sacamos de la nevera una bolita de masa los programas con un poquito de harina y la estiramos lo más fino que podamos [Música] en la ponemos en la bandeja forrada con papel para hornear y metemos al horno y la horneamos hasta que se doren siete minutos ha tardado en hornear sé pero después siempre que tú necesitas un poquito más de tiempo un poco menos y ahora vamos a recortar del tamaño de la tarta entonces e el tamaño de mi plato es de 22 centímetros pero esto no los comemos porque los vamos a necesitar pero la menos la ponemos en una rejilla para que se enfríe de la misma forma estiramos y horneamos los trocitos de masa restante valor montamos la mantequilla hasta que se vuelva blanquecina la mantequilla tiene que estar muy blanda añadimos la mitad de la leche condensada la integramos [Música] y medimos la leche condensada restante y una integramos añadimos en dos o tres sesiones la crema pastelera y los integrados con la última tanda de crema pastelero añadimos una pizca de sal a i y procedemos a montar la tarta yo lo voy a montar en el plato en el que la voy a servir y para no manchar lo mientras la estoy montando lo he cubierto con papel ponemos una cucharada de crema y la repartimos lo hacemos con cuidado para no romper las láminas de la masa que son muy delicadas la crema es bastante espesa pero ha de ser así para que las láminas de la masa no se mojen y se mantengan crujientes no es poca crema no os preocupéis con los restos de la crema untamos los bordes desmenuzamos los recortes haciendo migas se desglosan muy fácil espolvoreamos la tarta con la amiga y también los lados aquí tenemos los papelitos antes de servir guardamos la tarta en la nevera un par de horas ah i también a esta tarta podéis comer así con la mano amigos es tan delicada que sé que se parte solamente de mirarla [Música] es crujiente es cremosa es exquisita y el toque dulce también es muy equilibrado no es muy dulce no es empalagoso esa es maravillosa es muy rico la palabra correcta para describir la textura de esta tarta es fiable es muy que se deshace solamente es crujiente y a la vez muy delicada y el toque de sal que había añadido a la crema no se note perro detalle un puntito muy agradable de verdad os la recomiendo el también los comentarios que todo les pareció la tarta y nos vemos en el próximo vídeo chao