MUFFINS DE ARÁNDANOS | La receta perfecta

[Música] hoy vamos con otra receta típica americana reconozco que desde mi viaje a nueva york- cada vez soy más fan de su comida es bastante más variada y rica de lo que pueda parecer y poco a poco voy descubriendo sus recetas más características está ya la conocía hace tiempo los muffins como la mayoría de los postres americanos están muy lejos de ser sanos pero están riquísimos empezamos batiendo 85 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente cortada en cubos junto con 215 gramos de azúcar batimos bien hasta que ambos ingredientes se han integrado totalmente [Música] sin dejar de batir incorporamos un huevo tamaño l y 2 yemas para hacer estos maquis de arándanos he vuelto a fijarme en una receta de martha stewart mi repostería americana favorita cambiando algunas cantidades básicamente para adaptarlas a mi gusto retiramos la masa de las paredes con ayuda de una espátula y echamos una cucharadita de extracto de vainilla seguimos batiendo en un bol echamos 320 gramos de harina de trigo 12 gramos de levadura química o baking poder y una pizca de sal mezclamos bien y le incorporamos a la batidora en tres tandas tamizando la con ayuda de un colador batimos la primera tanda y echamos la mitad de la leche hemos de intercalar una tanda de harina y otra de leche acabando con harina [Aplausos] bajamos la mezcla de las paredes y echamos la segunda tanda de harina una vez incorporada la harina vertemos el resto de la leche total hemos echado 230 mililitros de leche por último acabamos con el resto de la harina batimos hasta que la harina haya sido absorbida totalmente una vez tenemos esta maravillosa masa incorporamos 325 gramos de arándanos frescos que hemos lavado y secado previamente removemos con ayuda de una espátula para integrarlos bien por toda la masa yo voy a utilizar estos moldes específicos para muffins pero si no tenéis podéis utilizar los rizados típicos de magdalenas llenamos cada cápsula con ayuda de una cuchara de helado hemos de llenar tres cuartas partes de los moldes espolvoreamos un pelín de azúcar en la superficie esto creará una costra dulce y crujiente que os va a encantar horno precalentado a 190 grados opción arriba y abajo con la bandeja a media altura teníamos durante 25 o 30 minutos [Música] y aquí están nuestros muffins una pinta estupenda con un bizcocho tierno y sabroso el arándano horneado queda brutal entre una confitura y los trozos de la propia fruta desear es que cada bocado tenga alguna arándano nos vemos en el próximo vídeo no faltéis [Música]