Mojo verde de cilantro | Receta - Makro | Chef Braulio Simancas

sobre los bancas del restaurante silbo gomero en la laguna tenerife y vemos a preparar junto otro de los clásicos de la cocina canaria que es el mojo verde de cilantro utilizado mucho la cocina marinera [Música] para nuestro modo verde de cilantro añadiremos todos los ingredientes en la trituradora pondremos el ajo el comino el cilantro la sal y el vinagre es importante que el vinagre esta intensidad baja y siempre al gusto declaremos todo a velocidad máxima hasta conseguir una pasta uniforme posteriormente iremos incorporando el aceite poco a poco hasta que quede todo bien mezclado una vez todo bien mezclado tendremos nuestro mojo que podremos acompañar también con las clásicas papas arrugadas pero también de nuestros pescados [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos]