¡MERMELADA DE GUAYABA ARTESANAL! SIN SEMILLAS, RIQUÍSIMA

[Música] bienvenidos a mar y cocina para los que amamos las guayabas hoy les traigo la receta de una rica mermelada de guayaba espero les guste [Música] los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes [Música] ah a lo primero que vamos a hacer es quitarles los extremos de esta forma e irlas partiendo a la mitad la guayaba es una de las frutas tropicales más apreciadas en la medicina natural ya que tiene propiedades antioxidantes antiinflamatorias analgésicas astringentes y antisépticas entre otras además es rica en vitaminas en particular en vitamina c ya que contiene 7 veces más que una naranja por eso la recomendación de consumirla en época de frío ya que fortalece el cuerpo y su sistema inmunológico para combatir virus y bacterias en la garganta y en las vías respiratorias ya terminé aquí las tengo todas partidas a la mitad ahora con la ayuda de una cucharita voy a quitar el centro donde van todas las semillas y las voy a ir reservando en un recipiente ya tengo separados todos los centros de las guayabas y el resto de las frutas sin semillas [Música] voy a poner los centros con las semillas en una cacerola con tres cuartos de taza de agua a hervir y los voy a dejar por unos 12 a 15 minutos [Música] más adelante les voy a explicar para qué nos sirve cocinar primero los centros con las semillas con un poco de agua [Música] en lo que se están cocinando voy a ir partiendo en pedacitos el resto de las guayabas [Música] voy a terminar de partirlas y la reservaré para cocinarlas en un momento más [Música] ya están hirviendo los centros con las semillas les voy a agregar una varita de canela y las dejaré hervir unos minutos para que la canela impregne su sabor ya ir vieron por aproximadamente 12 minutos con la canela es momento de apagar el fuego y reservar para que se enfríe un poco la mezcla [Música] en este recipiente tengo el resto de las guayabas partidas en cuadritos [Música] voy a pasarlos a otra cacerola para cocinarlos junto con los 450 gramos de azúcar aquí no será necesario agregar nada de agua ya que la guayaba contiene mucha agua y al cocinarla junto con el azúcar verán cómo se obtiene una consistencia con mucho líquido [Música] vamos a cocinar a fuego medio y cuando empiece a hervir bajamos a fuego bajo y revolvemos constantemente [Música] tenemos unos minutos y ya empezó a hervir [Música] en este momento voy a agregar la cucharadita de canela [Música] no he agregado nada de agua y como pueden ver el azúcar ya se disolvió y las guayabas ya soltaron mucha agua [Música] vamos a cocinar por aproximadamente 15 minutos sin dejar de revolver retiramos del fuego y reservamos [Música] ahora de la mezcla de semillas que cocinamos primero y teníamos enfriando un poco vamos a retirar la varita de canela para pasarla a la licuadora y moler todo muy bien [Música] ya que tenemos todo muy bien licuado vamos a pasar la mezcla por un colador para integrarla a las guayabas con azúcar que tenemos reservadas lo que les comenté al principio de que les iba a explicar de qué servía cocinar los centros con las semillas aparte es porque de haber cocinado las guayabas completas con todo y semillas sería una gran cantidad lo que tendríamos que pasar por el colador y de esta manera es más rápido y no nos tardamos aparte de que da tiempo a que se enfríen y no ponerlas hirviendo en la licuadora aquí ya evitamos todas las semillas [Música] ya quedó más líquida con la mezcla licuada que le agregamos ahora vamos a revolver unos 3 minutos íbamos a pasar nuevamente todo a la licuadora [Música] i i [Música] e pasamos a la misma cacerola la mermelada y vamos a revolver constantemente hasta que evapore el líquido y espese obteniendo la consistencia deseada recuerden que al enfriarse es pesará aún más [Música] yo la cociné por aproximadamente 20 minutos y así me gusta ya aquí cada quien va viendo la consistencia para que la dejen a su gusto aquí tengo estos frascos muy bien lavados y esterilizados los dejé en agua hirviendo durante 20 minutos con todo y sus tapas en ellos voy a vaciar la mermelada el resto de la mermelada la voy a vaciar en otros rasgos que apenas estoy hirviendo estoy llenando los frascos con la mermelada es importante llenar los frascos tratando de que no quede mucho espacio entre el relleno y la tapa ya que las bacterias proliferan en el aire así que hay que llenar los botes con la mermelada caliente cerrar muy bien las tapas y colocarlas boca abajo hasta que se enfríen esta técnica permite un envasado al vacío y que la mermelada dure más tiempo aunque con lo deliciosa que queda les aseguro que se la terminarán pronto ah no hay mejor manera de probar la mermelada que acompañarla con unos deliciosos billetes espero que la hagan y la disfruten pronto [Música] [Música] este es el resultado una exquisita y riquísima mermelada totalmente artesanal y sin conservadores [Música] gracias por ver este vídeo espero que les haya gustado esta receta se suscriban al canal y activa en la campanita de notificaciones para que les avise cada vez que yo suba un nuevo vídeo nos vemos en la siguiente receta [Música] ah [Música]