MEJORA TU FLORA INTESTINAL con alimentos prebióticos I \"Baja la inflamación con almidón resistente\"

MEJORA TU FLORA INTESTINAL con alimentos prebióticos I \"Baja la inflamación con almidón resistente\"

hola chicos y chicas para los que me conocéis el senderista bienvenidos una vez más a mi canal de youtube [Música] a menudo cuando saco mis platos mi instagram con arroz prebiótico patata prebiótica siempre me preguntáis elisa qué es eso donde lo puedo comprar cómo se hace y la verdad es que no es que lo tengas que comprar no es algo que ya viene hecho sino que tú lo creas es súper interesante sobre todo para mantener nuestra flora intestinal y para un montón de cosas más que os voy a contar ahora quédate hasta el final porque además te iré mostrando mis prebióticos favoritos para mantener una flora intestinal perfecta antes de nada deciros que lo más importante es que los prebióticos están en todo el reino vegetal cuando comemos una alimentación variada llena de frutas verduras de tubérculos de legumbres tenemos un amplio abanico de prebióticos distintos y esa es la clave para mantener una flora muy variada y sana sin duda mis prebióticos favoritos son los frescos las frutas las verduras los colores sobre todo tener una variedad porque a veces comemos siempre los mismos ingredientes la clave es un abanico de colores en tus ensaladas en tus platos temporada que vas cambiando no siempre comer lo mismo hay personas que se casan con el plátano y no salen de ahí plátano todos los días no la clave es ir variando las frutas dependiendo de lo que está de temporada lo que está en tu lugar los productos locales y así vas a tener una diversidad muchísimo más amplia a parte de estos alimentos frescos tenemos una forma de cocinar algunos sobre todo tubérculos cereales y legumbres para que se conviertan en almidón resistente que pasa normalmente con estos tubérculos estos almidones estos carbohidratos que comemos lo más común es que si los comemos normal calientes acabados de hacerse absorber rápidamente para aportarnos energía qué pasa si los convertimos en almidón resistente como os voy a enseñar dentro de un poquito pues que esta fibra no se absorbe en el intestino delgado y va directamente al colon a fermentar y ahí a alimentar a nuestras bacterias favoreciendo así la salud intestinal entre otras cosas cuando alimentamos estas bacterias con esta fibra mejoran nuestra digestión a la larga refuerza nuestro sistema inmune mejora también la sensibilidad a la insulina e incluso mejoramos la función cerebro y mejora todo porque al final ya sabéis que el intestino es del segundo cerebro está súper conectado pensar en cuando nos ponemos nerviosos cómo nos afecta a la digestión y a todo entonces cuando cuidamos de esa forma nuestra flora lo vamos a notar en todo sí que es cierto que este bidón resistente o estos prebióticos puede que den un poco de molestias a gente que tienen problemas digestivos o algún sobrecrecimiento pero también es cuestión de adaptarse cuando yo salí de una dieta baja en carbohidratos y empecé a comer de todo me centré muchísimo sobre todo en priorizar los prebióticos para volver a recuperar mi flora intestinal que seguramente estaba muy empobrecida por comer cuatro cosas evidentemente me llevo tiempo recuperarla y empezar pues a digerir todo esto y al principio sí que es cierto que cuando metía estos alimentos pues no me sentaban de lo mejor pero a raíz que los fui incluyendo más y más mi cuerpo se fue acostumbrando y ahora me encantan me sientan genial y creo que son la clave para mantener una buena salud digestiva y de paso pues una flora intestinal como os digo variada y sana muchísima gente le tiene miedo a los carbohidratos sobre todo pues a los almidones ya qué sobre todo personas que tienen problemas con la glucosa como los diabéticos pues tienen miedo de que evidentemente esos carbohidratos pues le lleven la glucosa y empeoren sobre todo su resistencia a la insulina etcétera pero aquí está la solución si lo convertimos en almidón resistente y ahora vamos a tener ese problema y ahora vamos a tener que tenerle miedo a los carbohidratos que al final también son un macro nutriente muy interesante e importante para muchos yo sé que hay gente que si una dieta baja en carbohidratos y le va bien pero no le va bien a todo el mundo entonces esta es una magnífica forma pues de incluir estos carbohidratos sin miedo y favoreciendo nos de sus magníficas propiedades cuando alimentamos a estas bacterias de nuestro colon con esta fibra prebiótica con este almidón resistente aumenta muy muchísimo el ácido butírico o butt irato y qué pasa con el bhu tirado pues que es magnífico para bajar la inflamación que al final todos sufrimos de una inflamación terrible para mejorar nuestra digestión también es importantísimo para la pérdida de peso para mejorar la absorción de nutrientes para mejorar como os he dicho la resistencia a la insulina que es algo que os con diabetes siempre tienen y es en sí clave pues para tener una buena salud intestinal y por ende digestiva así que después de decirnos todo esto como no vamos a querer incluir en nuestra vida pues estos magníficos prebióticos y el almidón resistente porque por cierto algo que también me preguntáis muchos por el tema del intestino permeable pues también este es vídeo resistente es buenísimo para mejorar todo el tema del intestino permeable así que dicho esto voy a enseñaros cómo hago yo este almidón y cuáles son sobretodo mis favoritos que ya llevo incluyendo años uno de mis favoritos es la patata me gusta también muchísimo el boniato pero ahora mismo a quien no está de temporada el boniato en otros lugares que llamáis camote batata que yo sepa bueno ahora no está de temporada y sí que es cierto que tiene un poquito menos de sterm y resistente que la patata la patata es uno de los más completos en este sentido es económica de fácil acceso en todas partes y es muy sencillo tan sólo tenemos que hervirla o asar la sí que es cierto que hay gente que dice que es mejor hacerla porque así no está en contacto con el agua y no pierde tanto pero bueno yo suelo hacerla hervida podría ser al vapor porque no estaría tampoco tan en contacto con el agua pero bueno la forma más fácil es ir viéndola siempre con la piel para que cuando ya lo tengamos no se oxide en la nevera y una vez que la tenemos hervida simplemente la dejamos pues a temperatura ambiente para que enfríe un poquito y cuando ya está lista la metemos en la nevera tenemos que enfriar las 24 horas en la parte más fría de la nevera para que se genere ese almidón así que imaginaros por ejemplo la típica ensaladilla rusa que aquí se come mucho pues tiene esa patata prebiótica magnífica una vez que pasan las 24 horas ya la tenemos lista ya la podemos pegar para comerla y la podemos poner pues como os digo en nuestros platos para acompañar lo que sea en ensaladas si queréis os puede enseñar un poco los platos donde yo más la utiliza por supuesto la podemos recalentar un poco sobre todo cuando no es verano que no comemos cosas tan frías entonces la podemos recalentar a máximo unos 130 grados aproximadamente y eso ya sería perfecto porque seguimos manteniendo la misma resistente incluso hay gente que dice que se potencia un poco más cuando lo re calentamos entonces imaginaros lo interesante que es esto porque para personas por ejemplo que tienen problemas con los carbohidratos o con el azúcar o lo que sea hace totalmente la diferencia el que coma un platazo de patatas calientes que les van a dar un subidón tremendo aquí como pues quizás es una porción adecuada de patata prebiótica enfriada que pues va a favorecer según la flora intestinal y que metaboliza estos carbohidratos de una forma totalmente diferente otro tubérculo que me encanta y que incluye un montón y que cuando yo estaba sanando de enher matisse de cándida de todo esto incluía muchísimo porque es cierto que pues al principio le tenía que un poco de rollo a la patata por esto de las cándidas y tal e incluye muchísimo la yuca la yuca también este súper fácil acceso sobre todo en latinoamérica por eso también quería enseñaros que la utilizo un montón simplemente lo mismo la podemos a hervir la podemos hacer al vapor o la podemos asar y luego pues el mismo proceso que con la patata la enfriamos un poquito la dejamos en la nevera 24 horas y vais a ver cómo se genera se nota es el vídeo resistente porque se queda ahí como como tiesa como pegadita y ya con eso pues podemos hacer mil preparaciones hay gente que incluso hace arepas con ella bueno las utiliza como masa sobre todo cuando le quitamos bastante el agua y si no pues podemos incluir en las ensaladas en los platos buenísima y perfecta para mantener una buena flora intestinal además la yuca no es una sola nace así que para las personas pues que no toleran las ganancias por temas de inflamación o lo que sea es perfecta porque incluso está pues en protocolos autoinmunes etcétera otro que me encanta y también en latinoamérica tenéis un montón mucho más que por aquí es el plátano macho el plátano verde lo hay maduro o lo hay perdido siempre lo compro verde y lo preparo igual lo podemos servir en pedazos lo podemos hacer al horno al vapor como sea y lo mismo una vez que está un poquito más frío simplemente lo tenemos que meter en la nevera 24 horas y ya tenemos también el almidón sí que es cierto que dependiendo del tubérculo hay unos que tienen más almidón resistente que otros pero nos va a favorecer mucho más tomarlos así que en caliente aparte de este plátano también tendríamos el de la fruta que si lo tomamos verde es un prebiótico también interesantísimo que ya no hay ni que cocinar que lo podemos tomar así tal cual en un desayuno y hace mucho la diferencia tomarlo así que tomarlo súper maduro sobre todo eso para personas con diabetes y así ya que el maduro pues tiene muchísimos azúcares pero el verde no y nos da ese efecto prebiótico por supuesto el plátano maduro también tiene otras cosas buenas para personas que tienen problemas digestivos etcétera por supuesto cada cosa tiene sus ventajas y sus desventajas pero bueno como sé que para aquí por este canal tenéis mucho tema que los carbohidratos por el tema de las cándidas creo que os van a encantar estos prebióticos otro de mis prebióticos favoritos que también solo hacer una semana sí y otra no es el arroz podemos hacer arroz integral o arroz blanco sobre todo el de grano largo y simplemente lo que tenemos que hacer es lavar muy bien el arroz es algo que yo siempre hago unas cuatro veces o así para quitar todo el almidón bueno todo eso que vemos que el agüita se queda como blanca no y además que si lo lavamos tratamos de quitarle la mayoría de anti nutrientes sobre todo el integral pues es importante dejarlo remojando toda la noche para el tema de anti nutrientes ya que tiene muchos más que el arroz blanco y una vez que está bien limpio pues lo ponemos a hervir lo podemos poner con abundante agua y luego colarlo o le podemos poner pues la cantidad justa para hacerlo el arroz integral sobre todo se recomienda ponerlo con más agua para que pues nos deshagamos un poquito más del arsénico y una vez que ya lo tenemos cocido y bien pues a nuestro gusto que esté un poquito hecho lo dejamos templar y luego ya lo metemos en la nevera de nuevo tenemos que dejarlo 24 horas para generar ese almidón resistente y se nota sobre todo porque cambió mucho la textura del arroz entonces imaginaros la diferencia que va a hacer en un plato maravilloso que podemos tener con legumbres con ensalada comer un arroz prebiótico que un arroz caliente sobre todo en latinoamérica que se come muchísimo pues de arroz caliente subidón de azúcar en cambio este arroz prebiótico como os digo va a ser una fibra que va a favorecer nuestra salud en el colon y va a favorecer también mucho pues a las personas que tienen problemas de azúcar esto mismo lo podemos hacer con todos los cereales yo lo hago con la quinoa con el trigo sarraceno y con el mi hijo con absolutamente todos los podemos cocinar enfriarlos y así además hacemos un poco como de preparación de comida para la semana preparamos un cereal en bastante cantidad lo dejamos ahí enfriar bien y luego eso lo tenemos que recalentar un poquito para nuestros platos otros que también me gustan bastante son por ejemplo las legumbres podemos cocinar por ejemplo unas lentejas unos garbanzos unos frijoles lo que sea bueno siguiendo un poco los tiempos que cada legumbre tiene por supuesto con el remojo previo etcétera todo esto lo tenéis en otros vídeos de mi canal para eliminar anti nutrientes tenéis el vídeo de las legumbres buscad legumbres igual elisa y tenéis también el de los cereales el de las semillas simplemente tenéis que poner cereales bolelli sao semillas borealis ahí os sale todo el tema de los anti nutrientes de los remojo y hoy no me voy a meter pero bueno una vez que ya tenemos esos remo ojos esa eliminación anti nutrientes los podemos cocinar y cuando están las legumbres simplemente las templados y las enfriamos las legumbres en sí ya sin enfriar las tienen un montón de prebióticos pero si queremos generar un poquito más este almidón resistente tenemos que enfriar las entonces también podemos hacer por ejemplo si dejas para varios días tenerlas en la nevera y ponerlas en nuestras ensaladas además que las legumbres ya son un alimento genial porque tiene muchísima fibra entonces para las personas que tienen problemas con el azúcar pues va a ser un carbohidrato mucho más lento pero si generamos desde el bien resistente pues mejor que mejor y por último os quiero mencionar dos uno es la avena que me preguntáis un montón por ella y es cierto que no consumo tanta avena si la consumo es certificada sin gluten y así pero no es el cereal favorito ahora mismo tampoco es el que me ha caído siempre mejor sino que prefiere priorizar pues que no arroz y otros pero bueno también es muy interesante y lo mismo si la comemos caliente es muy distinto a si la enfriamos entonces podemos remojar la después cocinarla hacer como bastante por ritz y esa misma avena la enfriamos durante 24 horas y luego tenemos pues sobre todo para verano podemos hacernos como vasitos de avena para desayunar con semillas con alguna crema de frutos secos a semillas con canela con lo que sea y ahí tenemos también pues un poquito de almidón resistente a través del ave entonces mucho mejor que cuando comemos de avena en vez de comerla calentita que la cocinemos y si estamos en invierno pues no pasa nada la cocinamos la enfriamos y luego la re calentamos sin ningún problema y ya por último otro que me gusta mucho sobre todo para cuando hago masas y que también siempre tengo en casa es el almidón de yuca que es también pues otro prebiótico muy interesante y también está el almidón de patata que yo no lo utilizo tanto pero sí que mucha gente dice que es un gran prebiótico así que cualquiera de los dos podemos usarlos pues en masas en crepes en lo que sea y son un probiótico estupendo también para nuestra flora intestinal y hasta aquí mis prebióticos mis almidones resistentes favoritos hay algunos más pero yo he querido compartir los que más utilizo y los que más me gustan decidme en comentarios si coméis alguno más si los habéis probado alguna vez espero que os ayudó muchísimo esto pues a tenerlo menos miedo a los carbohidratos a también gestionarlos mejor representáis súper bien a que recuperase vuestra flor intencional al final porque yo creo que es clave y por cierto os recuerdo que si queréis saber un poco más de los alimentos prebióticos de la nieve resistente y de todo esto en mi book 21 días comiendo sano la mayoría de las recetas os pongo cómo hacer el arroz prebiótico como incluirlos y así también pues tenéis ahí todo por escrito así que os lo dejo en la descripción por si queréis adquirirlo y nada más si os ha gustado este vídeo también super light porque apoya muchísimo mi canal decidme en comentarios que otros temas gustaría seis y seis nuevos por aquí no os olvidéis de suscribiros al canal es completamente gratis y nada más nos vemos para el próximo vídeo chao

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