Me hice fanática de preparar arroz blanco de ésta forma | En sartén y con verduras salteadas

Vamos a utilizar una taza de arroz. Nosotros usamos arroz parbolizado. Un diente de ajo. Un pimiento rojo. Un zucchini. Una berenjena. Una cebolla. Y dos zanahorias. Para preparar este arroz con vegetales, puedes usar las verduras que quieras. Nosotros seleccionamos éstas verduras, pero puedes incorporar otras distintas. Comenzamos cortando los vegetales. Cortamos la cebolla al medio. Le retiramos los extremos y le quitamos la piel. Y la cortamos en tiras. La reservamos y vamos a picar un diente de ajo. Para que nos sea más fácil, le cortamos los extremos y lo aplastamos con la cuchilla. De ésta manera va a ser más fácil pelarlo. Y lo vamos a picar chiquito. Al pimiento rojo lo vamos a cortar al medio, le sacamos el centro y todas las partes blancas del interior. Estas partes son las que le dan un sabor amargo. Lo cortamos en tiras. Al zucchini le retiramos los extremos y lo pelamos.Pelarlo es opcional. Cortamos nuestro zucchini y lo guardamos. A las zanahorias también le retiramos los extremos y es necesario pelarlas. Las pueden pelar con un pela papas o raspándolas con un cuchillo. Como la zanahoria tiene una cocción más larga, la vamos a cortar en tiras, pero más finas. Por último, retiramos los extremos de la berenjena y la vamos a pelar. Pelarla es opcional, pueden cortarla directamente. Con todas nuestras verduras cortadas, colocamos una sartén a fuego fuerte y le ponemos 1 cucharada de aceite. Utilizamos aceite de oliva, pero pueden usar el aceite que consuman habitualmente. Agregamos el ajo picado, la cebolla y el pimiento rojo. Vamos incorporando el resto de los vegetales. Ésta parte la vamos a hacer a fuego fuerte. Vamos mezclando para que no se quemen. Cuando la cebolla cambia de textura y adquiere una tonalidad más transparente, vamos a agregar la taza de arroz. Mezclamos todo. En éste momento agregamos una cucharadita de sal. Para que las verduras empiecen a desprender el líquido. Cocinamos solamente un minuto y vamos a agregar caldo. Utilizamos caldo de verduras. Pueden utilizar el caldo que prefieran. A las 3 tazas de caldo no las vamos a agregar todas juntas. Primero agregamos una taza, mezclamos y aproximadamente a los dos minutos agregamos la segunda taza. Para cocinar éste tipo de arroz, normalmente, por cada taza de arroz se necesitan 2 tazas y media de líquido. Pero como también estamos cocinando las verduras, vamos a requerir media taza más de lo habitual. Es decir, 3 tazas en total. Cuando empieza a consumirse el caldo, agregamos la tercera taza. De ésta forma, las verduras se van a cocinar junto con el arroz y van a quedar blandas. Si, en cambio, prefieren que las verduras queden crocantes, no las cocinen junto al arroz. Primero deben saltear las verduras a fuego fuerte, las reservan, cocinan el arroz y en los últimos dos minutos agregan las verduras. Es necesario, en este caso, que las cocinen a fuego fuerte. Agregamos una cucharadita de pimentón ahumado. Un cuarto de cucharadita de ají molido.Mezclamos. Cuando queda poco caldo le agregamos media taza de arvejas cocidas. Mezclamos. Dejamos dos minutos más. En este momento, agregamos una cucharada de queso crema (opcional). Una vez que el queso crema está integrado, apagamos el fuego y agregamos 50 gramos de queso mozzarella. Con el fuego apagado, cubrimos el queso con el arroz. Lo tapamos. Esperamos unos 3 minutos aproximadamente, o hasta que el queso se derrita. No olviden suscribirse a nuestro canal y activar la campana de notificaciones. Así YouTube les avisa cada vez que subimos un nuevo vídeo. En la descripción dejamos los enlaces a nuestras redes sociales, para que puedan visitarnos.