masa para crepas - como hacer masa para crepas dulces y saladas

hoy en catastro para la cocina voy a preparar crepas y les compartiré cómo hago la masa para crepas dulces o saladas soy rossi y vamos rapidísimo a ver la receta que desee conmigo hacer la masa para estas crepas es muy rápido lo primero es añadir a un bol y cernir 150 gramos de harina todo uso i que vamos a mezclar con media cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar y los ingredientes en gramos y tazas también se los voy a dejar en la cajita de información [Música] continuando con la receta vamos a hacer ahora un pósito en el centro y en otro bol o un platito vamos a batir dos huevos [Música] ah agregamos solo un chorrito de los 250 mililitros de leche que vamos a usar para la receta [Música] paseamos en el pozo que formamos [Música] y comenzamos a mezclar con la harina [Música] y bueno yo aquí voy a agregar 125 mililitros de agua mineral que debe de estar té yo lo hago porque siento que así mis crepas quedan con una mejor textura pero también puedes utilizar solamente agua que también debe de estar tibia ni fría ni caliente y seguimos mezclando a incorporar tratando de remover todos los grupitos ok esto definitivamente lo puedes ir haciendo en una licuadora para que entonces eliminen todos los grumos esta es una masa es la más barrica por eso solamente le puse azúcar un poquito de azúcar y sal ahora voy a seguir agregando la leche y lo voy a ir haciendo en parte es poquito a poquito para que los grumos desaparezcan y también para que no me pase añadimos 2 cucharadas de mantequilla derretida aquí también si quieres puedes utilizar aceite vegetal yo algunas veces lo he hecho con aceite y también quedan muy ricas las crepas seguimos mezclando [Música] [Música] y añadiendo leche hasta obtener la consistencia deseada en total yo usé 250 mililitros de leche como pueden ver queda una mezcla con una consistencia que no es ni tan aguada ni tan espesa si notas aún grumos en ella puedes pasarla por un colador [Música] ahora esta es una masa como les comento la más básica si tú quieres hacer una masa para crepas dulces le puedes poner aquí ralladura de naranja le puedes poner vainilla le puedes poner incluso licor ya el sabor que tú quieras si quieres hacer una crema salada la dejas así o igual le puedes poner algunas especias a la masa eso ya se los dejo a tu elección pero esta es la masa base entonces lo que vamos a hacer ahora es vamos a cubrir y bueno así bien tapadita la vas a dejar reposar por lo menos media hora para mejores resultados déjala una hora reposar si hace calor en donde vives métela al refrigerador y al sacarla la dejas unos minutos a temperatura ambiente es momento de preparar nuestras crepas así que con una brochita o una servilleta engrasa ligeramente tus arte yo he usado mantequilla pero también puedes utilizar aceite y el sartén ya en estos momentos debe de estar caliente y la estufa a temperatura media media-alta mi masa estubo reposando una hora ya se ve una consistencia un poquitito más espesa muy parecida a la crema líquida de cocina y siempre mézclala antes de poner en el sartén vaciamos y giramos rápidamente dándole forma a nuestra crema mi sartenes de 23 centímetros de diámetro y el cucharón que utilizo tiene una capacidad de 60 mililitros también puedes utilizar una taza de 60 mililitros dejamos cocinar de 1 a 2 minutos a temperatura media a media alta cuando esté lista vas a notar que se despegan las orillas en ese momento con cuidado le damos la vuelta puedes hacerlo con una espátula larga yo como lo tengo lo hago con mis manos al darle la vuelta vamos a dejarla unos 30 puntos hasta un minuto y la vamos colocando en un plato cubrimos ya sea con la tapa también con un plato o un trapito lo que tú tengas [Música] y como puedes ver va pasando más el tiempo el arte se pone más caliente y se doran más rápido aquí parece que la temperatura estuviera muy alta pero mi estufa tiene problemas entonces es siempre la temperatura media media y listas tus crepas que quedan muy suave citas y tiernas y lo que ayuda a obtener esta textura es el agua mineral y el tiempo de reposo que es muy importante esta vez yo quise hacer una crepa muy sencilla dulce con un poquito de tela que tenía en casa y no es molí pero usa el relleno que te guste más ya sea dulce o salado a i [Música] espero que les haya gustado como prepare estas cremas si es así no olviden que pueden suscribirse nos vamos a ver el próximo vídeo hasta luego