Masa chapata. Formado de chapata (4/7)
la batalla ha fermentado en 45 minutos rey colocado con el sello hacia arriba entonces ahora viene la parte divertida y es que al contrario de lo que se pueda pensar vamos a desgasificar la masa y es que según jordi moreras así se reparte bien las burbujas de aire a través de la masa solo aplica el a una coca pero yo he comprobado que con una chapa está funciona perfectamente y entonces vamos a echar aceite en los dedos también vamos a desclasificar con la punta de los dedos vamos a empujar la masa así como para abriera un poco veis cómo salen las burbujas de aire eso es lo que nos interesa así sin miedo tampoco muy muy fuerte pero sin miedo y ya lo tenemos ya para hornear así a 250 durante 15 minutos listo