MANTECADA COLOMBIANA + como HACER MANTECADA casera

MANTECADA COLOMBIANA + como HACER MANTECADA casera

que tengas tú eres el que me ha encantado y me ha fascinado y es nada más y nada menos que la manteca o ya sé al menos así la conozco pero no significa que no la hagan en otras regiones en otras partes de Colombia se ha popularizado tanto esa receta que se vende ya en las panaderías vamos iniciar entonces con 250 kg de mantequilla a temperatura ambiente junto con 250g de azúcar lo acabo de hacer ahora es un proceso de blanqueado qué consiste simplemente en batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener precisamente ese color blanco que aquí el nombre de su proceso pues seguramente esto vamos a hacer la mezcla que hemos obtenido en un recipiente más grande y se lo pueden hacer inmediatamente recipiente grande para que no tengan que ser ese procesión y lo que vamos a hacer es ahora separan las claras y las yemas de 7 huevos las llamadas van agregar una una en la mezcla el azúcar con la mantequilla con el fin de evitar que se hacen los cortes o se nos separe las claras vamos a reservar para posteriormente llevarla a punto de nieve simplemente que nadie más y luego en cada proceso para que cada una copita de aguardiente o esencial hinojo agregar 250 g de harina de maíz es funciona perfectamente la harina de arepa importante que llamar y yo para que tenga ese color característico vamos a agregar la camisa en dos tandas decir aquelcabos vivo 125 g para posteriormente incorporar los imposiblemente hacemos el mismo proceso [Música] añadir media cucharadita de polvos de hornear y de sal una integral harina de maíz vamos a empezar con la harina de trigo vamos incorporar 150 g de harina de trigo de la misma manera también en dos partes una vez listo el motor tiene una textura esta forma es una mada que no se le va a pegar totalmente las manos se le suelta fácilmente así que es el punto una vez está lista la masa vamos a hacer el batido y nuestras claras de nuestras 7 claras y le vamos a echar a punto de nieve y ahora es clara coma te releva a tardar más o menos unos 7 o 8 minutos y que estén pendientes el punto es donde usted pueden voltear el recipiente y este no se les ve RAM no tiene sus claras listas montas los quehaceres agregarlas poco a poco y con movimientos envolventes integrarlo a la marga que ya hemos obtenido es importante que lo hagan de esta forma aunque hay quiénes agregan los huevos en el principio totalmente sin hacer este proceso pero a mí siempre me ha dado muy buenos resultados siento que la masa queda un poco más esponjosa más aire a entonces es mi recomendación de eso quiero que lo hagan de esta forma descansado muy delicioso y es una aparición fenomenal para las tortas que conocemos tradicionalmente es la textura obtenía sin embargo existen la quiero un poco más limpia le puede agregar un poco de leche no se hacen a las cantidades veas más o menos a ojo una velita la mezcla lo que hacen es agregar el molde previamente enharinado con mantequilla y harina golpes para liberar el aire que te queda incorporado ahora nos vamos hacer llevarlo al horno a 180 grados durante unos 40 minutos lo mejor que pueden hacer la prueba el cuchillo introduciéndolo en el centro más o menos a unos 30 minutos si el cuchillo sale limpio es el punto perfecto para retirarse Thor recuerda dejarla que matarlo un poco para que no se les vaya a bajar y hoy en obtener una apariencia y una textura increíble campeones es el resultado que he obtenido de esta tarde es un bizcocho fenomenal con color amarillo una consistencia excelente aunque tradicionalmente las conozco el molde cuadrada y le dicen unos circular pero se pueden dar cuenta que eso no es impedimento para obtener un resultado excelente campeones espero que le haya gustado mucho esta receta y nos vemos en un próximo vídeo [Música]

Noticias relacionadas