MAGDALENAS CON ACEITE DE OLIVA ¡Más sabor que nunca!

MAGDALENAS CON ACEITE DE OLIVA ¡Más sabor que nunca!

y seguro que habéis oído o leído muchas veces que el aceite de oliva virgen extra tiene un sabor muy fuerte para hacer repostería no creo que sea realmente así simplemente hay que usar el tipo variedad de aceite adecuado no pierdas detalle de esta receta porque vamos a hacer unas magdalenas con aceite de oliva virgen extra deliciosas con más sabor del bueno que nunca y además no hace falta decir que resulta más saludable que la mantequilla el aceite de oliva suave o el aceite de girasol en primer lugar echamos en el vaso del robot dos huevos xl o 4m importante que estén a temperatura ambiente todos los ingredientes a continuación echamos 170 gramos de azúcar y batimos hasta blanquear yo uso mi cake con multi pero podéis utilizar cualquier tipo de varillas mientras tanto aprovechamos para tamizar los ingredientes secos en un bol sobre un colador echamos 250 gramos de harina de repostería que también podéis sustituir por la harina común 16 gramos de levadura química que corresponde a un sobre y una pizca de sal tamiz amos y reservamos aprovechamos también para rallar la cáscara de una naranja una vez listos los huevos echamos 200 gramos de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina es importante que sea arbequina pues es la variedad perfecta para repostería incorporamos también la ralladura de naranja y batimos hasta que se integren bien todos los ingredientes llega el turno de la arena lo ideal es incorporarla en tres tandas e ir batiendo para integrarla bien y que no queden grumos no añadimos una nueva tanda hasta que el anterior esté totalmente incorporada echamos la masa en un bol tapamos con film y reservamos en la nevera 24 horas no nos quedarán unas magdalenas de copete alto pues la cantidad de materia grasa influye en que suban más o menos lo importante es que estén ricas y éstas os aseguro que están absolutamente deliciosas pasadas las 24 horas de reposo vamos a hornear las colocamos las cápsulas de magdalenas en un molde para que no se deformen con estas cantidades nos salen unas 15 unidades para rellenar las cápsulas voy a utilizar este saca bolas de helado si no tenéis podéis utilizar una cuchara simplemente debéis tener en cuenta que cada cápsula hay que llenarla tres cuartas partes y espolvoreamos un poco de azúcar por encima aunque también podría exponer pepitas de chocolate frutos secos fruta fresca avena en fin lo que queráis y al horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos una vez listas pinchamos el centro de una con un palillo si sale limpio ya las tendremos sino dejarlas horneándose cinco minutos más aunque no es exacta esta receta está inspirada en las magdalenas de xavier barriga no hay mejores dejamos reposar 5 minutos más en el molde y las sacamos a una rejilla para que se enfríen totalmente esas magdalenas están tan ricas que se pueden comer recién salidas del horno esponjosas tiernas y húmedas pero sobre todo muy muy sabrosas os espero con más recetas y adelantos de los nuevos vídeos en mi cuenta de instagram no faltéis [Música]

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