Los Mejores Frijoles CHARROS que probarás (Triple Chicharrón de Cerdo) | Cocina Universal

Los Mejores Frijoles CHARROS que probarás (Triple Chicharrón de Cerdo) | Cocina Universal

y comenzamos nuestra receta de frijoles charros con obviamente los frijoles en este caso estaré usando una taza y media de frijoles Pinto mi primer consejo el cual en realidad todo mundo sabe es tener cuidado porque hay ocasiones en las que los frijoles pueden tener una piedra la cual es muy doloroso masticar por eso mismo por seguridad revisaremos tus frijoles para sacar cualquier piedrita que se haya podido quedar entre ellas puedes usar frijoles varios o incluso peruanos pero los frijoles Pintos son los más recomendables para hacer frijoles charros y Qué es un frijol en sí Alguna vez has plantado frijoles hay una plantita Eso es porque claro los frijoles son semillas y siendo semillas tienen casas adentro los cuales queremos disminuir pues para que sus gases no salgan de otra forma después de comerlos por eso mismo lo primero que haremos no será remojarlos sino será enjuagarlos para limpiarlos un poco Ahora sí entran dos litros de agua al tazón y dejaremos remojar estos frijoles por un periodo de 8 a 10 horas remojar por ese tiempo también ayuda a que los frijoles se puedan cocinar más rápido si no tienes tiempo para remojar por tanto tiempo puede servirlos por 5 minutos apagar el fuego y reposarlos dentro de esa misma agua por unas 2 horas en lo que reposa seguimos por tomar dos ingredientes clásicos para los frijoles charros el cual es el tocino y el chorizo yo estoy usando unos 300 gramos de tocino Pero puedes usar Incluso un poquito más si te gustan bien sabrosos que diga bien grasositos estas rebanada tocino Por cierto son gruesas las rebanadas las vamos a hacer tiritas y las vamos a agregar al fondo de una olla para que así pueda empezar a agarrar sabores de guiso otro ingrediente clásico para los frijoles charros son las salchichas Frankfurt de las cuales usaré 4 Y rebanaré regresamos a la olla en donde después de unos minutos podemos apreciar que el tocino ya soltó su grasita Y en este punto vamos a Añadir 120 gramos de chorizo de cerdo si no eres tan fan del chorizo puedes Añadir un poco menos sin embargo sí que es una gran parte del sabor de los frijoles charros entra la salchicha igual la cantidad que da tu discreción pero yo estoy usando cuatro salchichas para que no sea demasiado el cuarto componente opcional pero recomendado es agregar unas cuantas rebanadas de jamón de pierna de cerdo cortamos en cubitos y lo añadimos nuevamente a la olla para guisarlo seguido de eso sobre un plato y usando el radiador de toda la vida rallaremos unos 6 a 7 tomates estos tomates son relativamente pequeños si tus tomates son más grandes usa unos tres o cuatro después de los tomates rallaremos un poco de cebolla blanca y sí las había blanca si se puede rallar entra el tomate y la cebolla la olla junto con un chorrito de agua y continuamos por incorporar todo esto muy muy bien añadimos media cucharadita de sal esto solamente es poquito porque recuerda que el tocino las salchichas y el chorizo ya tienen sal media cucharada de pimienta negra y un toque de comino molido ahora esto lo vamos a dejar cocinando por unos 30 a 40 minutos a Flama baja para que estos Sabores se incorporen y se hagan buenos amigos ya pasado ese tiempo añadimos un poco de tomate picado un toque de orégano y podemos reservar esta mezcla o bien guardarla hasta que estén listos los frijoles así como dice el título Este vídeo Estos son unos frijoles charros con tres tipos de chicharrón y para chicharrón de cerdo no hay cual sea mejor que el famoso chicharrón de cerdo de la carnicería Ramos de Monterrey este quizás no es un ingrediente tan fácil de conseguir en donde vivas sin embargo esos Trozos de chicharrón o bien de papada de cerdo son verdaderamente deliciosos Y si te interesa aprender cómo hacerlos te dejo un link en la esquina de la pantalla o en la descripción de este vídeo este chicharrón lo estaremos picando en cubos pequeños Y es de estos cubos pequeños que vamos a sacar dos de los tres chicharrones Que estaremos usando en nuestros frijoles charros una mitad se va a quedar así natural y la otra mitad lo estaremos picando para hacer un guisado en salsa verde para hacer la salsa verde comienza por echar cuatro chiles jalapeños frescos enteros y una calabacita a una olla con agua hirviendo hervimos por pilotos a Flama media para después agregar un cuarto de kilo de tomatillos de fresadilla y hervimos por 3 a 4 minutos adicionales o bien hasta que empieces a ver que los tomatillos comienzan a cambiar de color echamos todos estos ingredientes dentro de un vaso de licuadora agregamos un puñado de cilantro fresco no pueden faltar tres dientes de ajo pelados una a dos cucharadas de vinagre blanco y por supuesto el confiable medio puñito de sal mezclamos todo muy muy bien Hasta que todo quede muy bien incorporado y Con esta ya queda listo la salsa verde ahora sobre un sartén echamos la mitad del medio kilo de chicharrón picado y sobre el chicharrón dejamos caer la salsa verde seguimos ahora por guisar esta deliciosa mezcla por 7 a 8 minutos a Flama media para que se pueda espesar la salsa y ahora sí regresamos a los frijoles en donde después de haberse remojado por toda la noche en agua pues Siendo sincero no cambiaron mucho sin embargo con la remojada hemos logrado que se suavicen las pieles lo cual ayudará a que tienen más rápido antes de cocinar los frijoles drenamos toda el agua en la cual reposaron y volvemos a llenar la olla y ahora en esta nueva olla echamos media cebolla Blanca partida en cuartos unos 4 dientes de ajo sigue el proceso de cocinar estos frijoles a Flama media baja por un periodo de 90 o hasta 120 minutos Oye Rodo y Cómo sé que ya Quedaron listos los frijoles lo que puedes hacer es tomar unos cuantos frijoles los ponemos uno un plato por separado y ya que estén más fríos los aplastamos con los dedos los frijoles no deben presentar resistencia alguna al ser aplastados los queremos muy suavecitos ya confirmado esto y solo hasta este momento añadimos un puñado de sal a los frijoles y cocinamos por unos 5 a 10 minutos adicionales y ahora sí el momento de hacer que estos frijoles se conviertan en charros para hacerlo simplemente agregamos una cucharada tras otra cucharada de frijoles con su respectivo caldo a la olla Oye qué tantos frijoles agregó los que tú quieras pero yo recomiendo Añadir al menos un 50% frijoles y un 50% del guiso que hicimos previamente mezclamos todo para darle vida a este platillo y esto está agarrando muy muy buena pinta en este punto haremos también un puñado de cilantro fresco picado y mezclamos todo muy muy bien también ahorita Podemos agregar uno de los tres chicharrones estos frijoles el cual es postrerito de chicharrón la que todo mundo conocemos y que venden en cualquier tienda y ahora sí seguimos para añadir los otros dos chicharrones a la olla comienza por agregar el chicharrón Ramos al centro entra el chicharrón con salsa verde y ya por último Pues un poco más del Tercer chicharrón el cual es la fritura con esto ya está listo este platillo ya solo revolvemos todo muy muy bien y te aseguro que esto va a agarraron muy muy buen sabor en un plato ahora por separado y para presentar el platillo añadimos una buena cantidad de frijoles y una buena cantidad caldito arriba de esto vamos a repetir la ecuación para agregar los tres tipos de chicharrón ya como un último toque agregamos unas cuantas rebanadas de jalapeño fresco y ya con esto está listo estos frijoles charros para probarlos y ver qué tal nos quedaron vamos a probarlo para ver qué tal nos quedó [Música] mucha gente piensa que los frijoles charros pues son una entrada son algo más como que para abrir el apetito Sí cierto sin embargo esto verdaderamente acompañado con unas tortillitas y una buena salsa no necesitan Nada más quedó buenísimo te lo recomiendo ampliamente los frijoles charros definitivos son muy rendidores muy ricos y aparte y aparte con ese toque del triple chicharrón verdaderamente es una chulada de sabor que va a sorprender a tus amigos y familiares Pero bueno con eso dicho muchas Gracias nuevamente por ver este vídeo Muchas gracias por dejar un like y si te gustó lo que viste déjame algún comentario qué respuesta Te interesaría ver a la próxima también si todavía no lo has hecho la eléctrica aquí donde ves el logo de cocina universal Dale click ahí y a la campanita y así va a estar suscrito a mi canal móvil Muchas gracias nuevamente estos fueron frijoles charros con triples chicharrón en cocina universal y nos vemos hasta la próxima [Música]

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