Los dos Puntos de Vista, en el Campo y en el Vivero - IberoPistacho

y y y hola soy juan gallegos un gerente de ibero pistacho os hablo desde una plantación que está en el término municipal de manzanares ciudad real esta plantación es germán en hembra y peter en macho con un marco de plantación de 7 x 6 y la planta la puedes recibir en tu casa la puedes recibir en tu finca la pobre ciudad que tú quieras la planta viene paletizada la planta hay que despolitizar la lo antes posible ponerla en horizontal pintarle un riego de bienvenida y que la planta empieza a aclimatarse lo antes posible con el clima que tiene que es el que le va a acompañar al resto de su vida [Música] la plantación hay que hacerla siempre de manera eficiente primero hay que tener claro que el marco de plantación vamos a poner luego hay que meter la planta en la profundidad adecuada nunca tapando el punto de injerto porque si tomamos el punto de injerto vamos a provocar que salgan raíces donde no se debe hay que dar un riego de asiento para que se produzca un cuerpo entre lo que es el sistema radicular la tierra y la propia planta [Música] el cuidado que darle la planta nada más plantar la es simplemente estar pendiente de que la humedad no baje decir que tengamos siempre la humedad adecuada para que no se produzcan cavidades de aire eso haga que circule el viento y eso haga que las raíces puedan entrar en raíces secas es estar pendiente de la humedad es estar pendiente de que las malas hierbas no hagan presencia en alrededor de la planta es muy sencillo una vez que la planta ya está en el terreno ya la tenemos introducida tenemos el tutor puesto como podemos comprobar tenemos el tubo puesto como podemos comprobar los cuidados son muy sencillos es hacer que la humedad siempre sea la adecuada para que no se produzcan cavidades de aire en la tierra esto conlleva que madre circulación del viento y se circulación del viento a las raíces se pueden secar luego también está la mala hierba sin la mala hierba parece que quitarla como podemos comprobar en este campo la mala hierba está fuera de lo que es la planta para que no haya competencia es muy sencillo el agua que necesita la planta en su primer ciclo vegetativo depende del momento del ciclo no es lo mismo la otra aspiración que pueda haber en el mes de abril que la que puede haber en el mes de agosto nosotros mandamos una información a todos nuestros clientes donde decimos cómo tiene que regar la planta desde el mes abril hasta el mes de septiembre habrá momentos que es muy importante el agua estamos hablando de los meses de agosto los meses de julio y luego habrá otros meses que el agua nos es tan importante pero siempre hay que tener presente que el agua hay que aportarle a la planta para que la planta siempre esté desarrollando su sistema radicular de manera eficiente y la mejor época de plantación según nuestras experiencias va desde mediados de octubre hasta final de año son unos 90 a 100 días donde tenemos un nivel de agarre cercano al 97 98 por ciento hemos hecho pruebas en otras épocas del año y no hemos tenido tanto éxito vuelvo a reiterar la mejor época de plantación para el pistachero va desde mediados de octubre hasta final de año aquí para nosotros el asesoramiento es la parte fundamental del trato con el productor o futuro producto el asesoramiento hace que cada euro cada minuto de la persona sean bien invertidos y nosotros queremos estar dando ese asesoramiento sin cobrar nada porque queremos que la persona que nos ha comprado la planta que se convierte en ese momento en cliente se pueda convertir en algún momento en proveedor y que su cosecha en la pueda defender de manera óptima y nosotros este fruto lo podemos llevar al mercado de las mejores condiciones y para tener un buen fruto hace falta hacer o llevar a cabo un buen manejo de cultivo [Música] visitamos fincas siempre y cuando es necesario no lo hacemos por defecto pero si visitamos fincas nosotros pensamos que no depende también de la dimensión de la finca si la persona lleva a cabo los consejos que nosotros le vamos dando en cada momento de la plantación la persona va a ir adquiriendo ese conocimiento lo va a ir poniendo en acción y va a ir teniendo una sabiduría en cierta verdad cuando pasamos de ciertas dimensiones es interesante tener un encargado más bien un técnico agrícola nosotros pensamos que es necesario habrá zonas donde no haya presencia de herbívoros y el tubo protector no sea necesario pero el tutor siempre es necesario el tutor debe de estar manteniendo la estructura de la planta al menos cinco años aquí como podemos comprobar tenemos el tubo protector y tenemos el tutor que hace un cuerpo con la propia planta los dos son rentables pero ahora mismo el mercado tiende más a la línea ecológica si a mí me preguntaran como persona ya ni como vivero pistacho yo diría que apuesta por lo ecológico porque tiene un gran futuro el cultivo del pistacho es rentable es un cultivo muy interesante y es un cultivo que va a dar muchas alegrías al campo español [Música] elegí a elmer y plan por una razón muy sencilla es un vivero que tiene experiencia en el mundo del pistacho es un vivero que tiene una infraestructura que está ahí es un vivero que tiene un equipo humano que está ahí y es un vivero que tiene una capacidad de crecer y ahora mismo es el número uno a nivel europeo en producción de planta de pistacho este cultivo las plagas que tiene comparado por ejemplo con el olivo o con el almendro o con la vid son escasas es un cultivo que es muy duro a la hora de defenderse de insectos a la hora de defenderse de hongos cuando la planta el joven si suele tener ataques de la nave luca que es un insecto que se combate de manera muy sencilla de manera muy barata cuando la planta empieza a ser mayor si no nos pasamos con el agua que no es el caso porque en españa no tenemos la situación de que el agua nos sobre hasta podemos estar hablando de 1500 2000 metros cúbicos de media de agua nunca vamos a tener problemas de hongos luego vamos tener unos marcos amplios donde el sol donde el aire va a circular y va a ser complicado que se pueda dar el ataque de hongos y si se diera pues hoy habría que habría que combatirlo pero también se puede prevenir cómo se puede prevenir pues a través de fungicidas preventivos como son el cobre como es el azufre etcétera [Música] el joven agricultor ver el cultivo del pistacho una manera de poder introducirse en el mundo agrícola estimulante porque es un cultivo rentable la verdad es que llama la atención llama la atención el ver que hay unas rentabilidades que no son las que dan otros cultivos por ejemplo como puede ser el cereal como puede ser la hortícola que en algunos años tienen pérdidas pero también tengo que decir que para el agricultor experimentado también es una gran oportunidad de rejuvenecerse está bien que la administración ayude a este tipo de cultivo no lo niego pero no hemos de pensar que este cultivo se va a promocionar gracias a la administración este cultivo se ha de promocionar este cultivo ha de crecer gracias al ímpetu que ponga cada individuo y por ende el grupo de la gente que está en el mundo del pistacho el esfuerzo que pueda hacer si la administración ayuda fenomenal pero no necesita el cultivo del pistacho la ayuda de la administración tenemos dos zonas en el mundo que son grandes productores una está en california y otra está en irán irán ya es milenario el cultivo del pistacho california lleva escasamente 70 años desde que empezaron a cultivar pistacho españa y está en europa tiene las mejores condiciones climatológicas y de suelo para ser el tercer lugar donde más pistacho se produzca y tenemos unas características que son nuestras que son realmente extraordinarias que podemos sacar un fruto de una calidad superior al pistacho que se produce en eeuu california y al proceso se producen irán y esto lo digo yo lo hice el mercado el mercado está diciendo que el pistacho español es un pistacho de alta calidad y por eso está pagando a un precio superior el velo pistacho se dedica por un lado a asesorar por otro lado comerciar con plantas y por otro lado a comerciar con la cosecha lo cual el fruto es nuestro objetivo principal no nos equivoquemos pero sabemos que para tener un buen fruto vamos a tener un buen asesoramiento vamos a tener una buena planta hemos de tener un buen seguimiento y luego les llegará un buen fruto si tenemos un buen fruto podremos hacer un buen mercado [Música] nuestro objetivo como ibero pistacho es convertirnos en una empresa referente en el mundo del pistacho tanto en el mundo del asesoramiento en el mundo de la planta y en el mundo del fruto queremos crecer y la única manera de crecer es con un buen servicio con unos clientes satisfechos y con unos proveedores que siempre estén en la misma línea que nosotros y y tenemos pensado ampliar nuestra instalaciones tenemos en proyecto un almacén refrigerado unas oficinas inteligentes un almacén para albergar la línea de procesado más moderna de europa tenemos un proyecto ambicioso está claro que el futuro se construye en el presente y lo estamos construyendo día a día y estamos en una nave de las instalaciones de almería y planos semilleros donde tenemos aquí a la vista porta injertos de ucb para la producción de plantas injertadas de pistachos la historia de almería 2 en la producción de este tipo de planta empezó en mil 2003 2004 en su sección de como productora de plantas de vivero que estaba haciéndolo en almendro en esta fecha de empezar los también con el pistacho estuvimos en principio es haciendo ensayos del conocimiento del material germinación de semillas en variedades de pistas jagger a porta injertos utilizados etc nos pasamos alrededor de 6 años pues investigando desarrollando terminaciones practicando injertos es decir haciendo pues tomando conocimiento con el material y en estos seis años no conseguimos prácticamente nada hasta que empezamos con un proyecto cerati en el cual ya empezamos a tomando los más en serio hacer unas investigaciones más exhaustivas y a partir de este año ya empezamos a leer buenos resultados y a partir de este sexto año hemos ido creciendo y cada año vamos subiendo pues el número de injertos o plantas injertadas disponibles para el mercado de tal manera que hoy en día tenemos estamos produciendo en esta campaña nos vamos a producir mejor dicho alrededor de 300 mil plantas injertadas trabajamos con hoy actualmente con dos exporta insectos que es usb uno sucede uno que lo tenemos aquí en la vista que es un híbrido entre distancia instancia atlántica y distancia y tres de arriba es un híbrido que tiene una característica o una virtud y es la de tener alta resistencia alta perdón alta tolerancia a bertie cilio y entonces en finca o para clientes donde tienen algún riesgo de este patógeno pues utiliza este porte y esto también utilizamos el autóctono que es la cornicabra o en las instancias del evento qué es un porta injerto de grandes cualidades para nuestra geografía dado que se produce pues en todas las todas las todas prácticamente en toda la geografía española y en la zona mediterránea es un fuerte injerto que tienes aguanta mucho si un potencial radicular impresionante y es aguantar pues las dificultades más extremas como son sequía salinidad etcétera sin embargo pues no es resistente a bertie ciclo por eso se recomienda que poner en sitios de donde no haya riesgo de este patógeno las variedades estamos trabajando con las variedades que demanda ahora en el mercado hasta ahora es la salida es la variedad kerman que el marquense ahora mismo quizá represente más del 80 por ciento de 80 a 90 por ciento de la plantación que demanda el cliente pero también se está introduciendo otras variedades como son las como son las lacas ahora que son variedades todavía importante en producción aquí en la península pero que sí tienen otras características qué bueno que se pueden dar en zonas más específicas que el termo son menos exigentes en horas frío tienen su hueco dentro del territorio luego hay otras dos variedades que son son variedades protegidas producida en la universidad de california son las variedades muy interesantes muy interesantes y que están poniéndose de moda y sintiendo ya plantaciones de 5 y de 6 años en nuestra nuestra península bueno son variedades que tienen muy buen tamaño tienen un porcentaje de abierto 2 ronda alrededor del 80 al 90 por ciento y son una ventajas muy importantes para el sector nosotros trabajamos empezamos a producir planta a raíz desnuda pero en el segundo año de nuestra producción los dejamos de practicar esta función porque vimos que tenía muchas dificultades sanitariamente dejaba mucho que desear y optamos por utilizar utilizar este formato y es que es plantas en maceta panceta que una capacidad de 2 litros y una altura una altura de 21 centímetros y medio está con este con este contenedor llevamos ya trabajando alrededor de cuatro o cinco años es estar dando muy buenos resultados a la hora de producir la planta injertada el funcionamiento de cómo trabajamos pues cada día cada año estamos mejorando mejorando un poquito lo que es el ciclo de producción o el ciclo de lo que es la terminación de planta injertada para tener un poco de información de cómo de cómo se desarrolla el sistema de producción pues por ejemplo la planta que tenemos aquí a mi lado esta planta de semilla de semilla híbrida de en select procedente de la universidad de california y ésta se realizó la siembra en el mes de a mediados finales de octubre de este año y esta planta se va se le va a practicar en su correspondiente injerto alrededor del 15 de marzo el 15 de marzo empezamos a injertar y estamos durante todo el año o mejor dicho hasta el mes de octubre insertando estamos haciendo ya otro tipo de ensayos con el fin de alargar el ciclo o el periodo de injertar una vez que tenemos aquí porque nosotros intentamos dentro de una instalación del invernadero y en la calle en el primer caso nosotros intentamos esta planta una vez que tiene un calibre aproximado de un lapicero y una vez que he aprendido que ha aprendido la yema de la variedad puesta la sacamos y que ya está seguro ese injerto lo sacamos a campo y en campo lo ponemos con un sistema de riego por goteo con una etiqueta para cada planta y con una fertilización homogénea en todo lo que es la parcela de vídeo con lo cual conseguimos conseguimos que la planta se desarrolle pues al aire libre al aire libre este tri ha aclimatado para que después donde vayáis al terreno definitivo no sufra estrés se hace lo que se llama lo que la crianza de la planta de injerto las plantas que se injertan ahora ahora en marzo pues cuando no se viene a sacar del vivero para llevarlas a la finca 'la quiete' esas plantas que intentamos precisamente a último de octubre primeros de noviembre esas plantas pueden pueden pueden adquirir un porte de brotes de injerto de alrededor de un metro en adelante y con un calibre superior a un centímetro a centímetro y medio es muy buena planta tiene muy buen porte pero como he dicho antes seguimos injertando durante durante todo el año pues las plantas que insertamos por ejemplo en el mes de agosto o septiembre el porte adquirido pues es más corto puede ser pues alrededor de 25 o 30 cm 40 50 en ese orden no quiere decir que sea peor planta va a sufrir menos el transporte porque sean perdones el trasplante porque es más joven y es una planta que es allá la sacamos de vivero ya con hoja caída pues en los meses de diciembre enero o febrero incluso hasta marzo hasta marzo es decir que nosotros estamos sacando plantas de vivero al campo con la finca de los clientes desde últimos de octubre primero de noviembre hasta mediados de marzo eso lo que es la planta sea en lo que es el desarrollo del injerto también cuando ya las temperaturas son excesivas son muy elevadas dentro de nuestras instalaciones el injerto lo hacemos directamente en campo en vivero en campo esos cortes o esos injertos que empezamos normalmente normalmente en el mes de mayo o junio esas plantas injertadas en campo igualmente pueden adquirir la altura de soportes de 80 centímetros en adelante a medida a medida que va pasando el tiempo va pasando ya por ejemplo mes de junio mes de julio por los portes se van quedando más más cortos pero son plantas totalmente viables y muy buenas hay clientes que solamente quieren la planta de esos de 15 20 centímetros o incluso más más pequeños de brotes porque tienen un gran éxito en de emprendimiento en campo entonces pues hay para todos los gustos las variedades ya he dicho antes estamos insertando kerman está subiendo mucho lo que es la y también se ignora y las variedades americanas que también están cogiendo su buena cuota en el mercado lo que ocurre para el vivero es que el material el material vegetativo a yemas de sig horas y de lana acá incluso están muy escasas porque porque no hay implantaciones ni hay ni tenemos todavía una trayectoria de producción de plantaciones de este tipo de variedades entonces nosotros tenemos ya seleccionadas una finca en campo e incluso acuerdos con clientes donde estamos seguros de que son las variedades que decimos porque las tenemos testadas a través de marcadores moleculares y si tenemos total seguridad de la autenticidad de la variedad entonces tenemos acuerdo con estas fincas donde hacemos un seguimiento fitosanitario donde a un acuerdo para nosotros recoger ese material por otra parte emery plan también tiene sus propios campos ya de plantas madre pero que todavía no no es suficiente para la necesidad que nosotros en la tendencia es a tener a producir plantas en un ciclo entre 9 y 18 meses para que con el fin de que sea una planta joven que sea un sistema radicular en maceta no excesivamente desarrollado con con raíces muy gruesas que luego hay que hay que cortar para llevarlas al trasplante y entonces queremos evitar todas estas estas podas de raíz como estas estas maniobras nuestra manipulación que pueda puede perjudicar lo que es el agarre o emprendimiento en el campo por eso estamos estamos ideando de buscar las fechas de siembra y las fechas de crianza de d de la planta tanto en portainjerto como insertada con el fin de acortar lo que es el ciclo todo lo que se pueda en este momento hemos conseguido sacar planta con nueve meses desde nueve meses desde que se sembró el porta injertos hasta eso como máximo 18 18 el usb 1 sucede uno puede venir cual portainjertos puede venir bien el origen puede estar en la semilla de multiplicación sexual o bien el origen puede estar en la micro propagación porque es un porta injerto no hacerse de los parentales o los parentales cuesta mucho tiempo llegar a su estado adulto para que produzcan semillas con lo cual la demanda del mercado es muy superior a los campos de producción de semillas por otra parte también es utilizado la la distancia atlántica pero ahora mismo hay poca semilla es una semilla que qué bueno hay poca producción la poca producción que hay por el atlántico por el norte de áfrica de más y aunque tenemos algo no son cantidades importantes es un port injerto que también es bueno las primeras plantaciones que se hicieron en españa se hicieron en atlántica no tienes cierto muy compatible con la mayoría de las variedades y bueno si no lo estamos utilizando ahora es por la escases de semillas luego las semillas que hay en el mercado está un correo de unas buenas características de germinación y por tanto lo tenemos un poquito de pacto aquí voy a presentar como habíamos explicado antes una planta formato de maceta de 2 litros de capacidad en que un centímetro y medio de altura y esta planta es un porta injertos de ucb ya hemos visto antes y estaba injerto el injerto es decir ahora el tiempo que tiene esta planta desde que se sembró el porta injerto hasta el día de hoy está alrededor de 11 meses a otra planta tiene también tiene alrededor de 1 año el puerto injerto es distancia del evento ir a la siembra tuvo lugar para hacer aproximadamente después de ser todo hace un año y el injerto se realizaría también con primero de ese porte radicular bueno pues todo lo que puedo decir de almería plan así como en principio estaba estamos muy desilusionados todo el equipo técnico y de marco con esta planta pues la verdad que hoy hoy nos alegra estar trabajando de haberlo pasado mal pero hoy estamos recogiendo los frutos de todo de toda esa trayectoria que para mí es una satisfacción y para todo el equipo del mérito [Música]