Los asiáticos fueron flacos con el arroz durante miles de años

Los asiáticos fueron flacos con el arroz durante miles de años

¿El arroz es malo para ti? El arroz ha sido un alimento básico para miles de millones de personas durante mucho tiempo. Los asiáticos se han mantenido delgados comiendo arroz durante miles de años, pero luego algo salió mal. En este video vas a aprender sobre la paradoja asiática y entenderás lo que realmente sucedió enseguida. Hola, soy el dr. Ekberg Soy un médico holístico y un ex decatleta olímpico y si realmente quieres dominar la salud entendiendo cómo funciona realmente el cuerpo, asegúrate de suscribirte y presionar la campana de notificación para no perderte nada aumento de peso obesidad resistencia a la insulina y la diabetes se han convertido en un problema mundial, especialmente en los últimos 3040 años, comenzó en el mundo occidental, pero ahora se está convirtiendo en un problema mundial y, dado que es bien conocido hoy en día, los carbohidratos son el desencadenante más fuerte de la insulina, lo que impulsa la resistencia a la insulina y la diabetes, las dietas más exitosas. han sido bajos en carbohidratos, por lo que ceto es la versión más avanzada, es la versión más estricta de bajos en carbohidratos junto con el ayuno intermitente y ahí es donde obtienen los mejores resultados, pero luego está este contraargumento de que, en medio de eso, parece que los asiáticos todavía están realmente flaco y esto se llama la paradoja asiática y dice que si los carbohidratos son tan malos, ¿cómo es que los asiáticos pueden comer todo ese arroz y no tienen nada? De esos problemas está bien, esa es la base de la paradoja asiática, así que lo primero que debemos entender, lo primero que debemos examinar es si es válido, así que hagamos un poco de verificación de la realidad y veamos la obesidad y la diabetes en el dos países más grandes de Asia, India y China, tienen más de mil millones de personas cada uno, por lo que en 1975 India tenía un 1,5 por ciento de obesidad y en 2014, menos de 40 años después, unas dos generaciones tenían un 8% más de un aumento del 500% en dos generaciones en China I pasó de 3.5% a 18% nuevamente en un aumento de cinco veces y si miramos a los niños rurales en China, en menos de 30 años ha pasado de 0.3% a 17.2%, eso no es un quinientos por ciento, es un aumento de quinientas veces, así que algo que no existía ahora es casi uno de cada cinco, así que algo ha cambiado y lo principal que hay que entender es que no hay una paradoja asiática, están en medio de esto al igual que el resto del mundo y cuando miramos la diabetes desde 1980 a 2014 la India se ha ido de 12 millones de casos a 64 millones de casos y China ha pasado de 20 millones a 103 millones estos dos países tienen la mayor prevalencia de diabetes en el mundo hoy en día no tienen un porcentaje tan alto como los EE. UU. pero tienen más personas, por lo que hay más diabéticos en esos países y no por desgracia, sólo quedando unos pocos años o un par de décadas atrás debido a que están siguiendo el mismo y social y las tendencias dietéticas para los miles de años de arroz era un elemento básico y la gente estaba haciendo muy bien en ella, luego unos pocos Hace cien años, del 16 al 1700, en algún lugar aprendieron a pulir el arroz, lo refinaron, convirtieron el arroz integral en arroz blanco, pero solo los ricos podían permitírselo y los ricos probablemente también comieron algunas otras cosas, por lo que no fue tan grande. pero luego en 1850 en la segunda mitad del siglo XIX aprendieron a pulirlo de manera muy económica y lo que promovió esta tendencia fue el comercio que cuando comerciaban el arroz tenían que transportarlo en barcos y si el arroz h agregar un montón de nutrientes, entonces se echaría a perder, por lo que cuando pule el arroz, elimina los nutrientes cuando toma arroz integral y lo convierte en blanco, elimina la mayoría de los nutrientes para que haya menos cosas que puedan estropearse que puedan interactuar con el oxígeno, pero entonces también estás quitando las cosas que tu cuerpo realmente quiere veamos aquí la diferencia entre el arroz integral y el arroz blanco porque el arroz a menudo se promociona como un carbohidrato complejo dicen que el azúcar es malo pero el arroz es bueno porque es un complejo carb bien cuando miramos el índice glucémico rápidamente, afecta el azúcar en la sangre, entonces el arroz está en los 60 en algún lugar, dependiendo de qué estudio mires, el marrón es algunos puntos mejor que el blanco, pero ambos tienen un índice glucémico muy alto. principalmente almidón, así que sí , es mucho mejor comer café que blanco, pero aún así generarán una gran cantidad de azúcar en la sangre. El arroz integral tiene almidón, proteína, fibra, vitaminas y minerales. Pero cuando lo convertimos en arroz blanco, conservamos todo el almidón que es básicamente la porción de almidón del arroz integral, pero eliminamos aproximadamente la mitad de la proteína y pulimos prácticamente toda la fibra, todas las vitaminas y todos los minerales, por lo que ahora podría decirse que es casi lo mismo que el azúcar blanco, es básicamente una caloría vacía y lo que sucedió en Asia en ese momento porque este era el alimento básico principal es que la gente comenzó a desarrollar algo llamado beriberi y no tenemos los números exactos porque no No mantengo estadísticas en ese entonces, pero probablemente había decenas de millones, tal vez cientos de millones que tenían diversos grados de beriberi y el beriberi es una deficiencia de tiamina o vitamina b1 y esta es una vitamina necesaria para la producción de energía y para la función nerviosa, por lo que adelante, por lo que estas personas desarrollaron debilidad extrema debilidad hasta el punto de la paraplejía donde algunos de ellos ni siquiera podían moverse o caminar y, en algunos casos, condujo a la muerte y también provocó hinchazón, especialmente en la Las extremidades inferiores causaron dolor, pérdida del apetito e incluso síndromes neurológicos más graves y el beriberi es la raíz de la palabra es débil, débil o no puedo, no puedo, así que vuelve a la debilidad y la paraplejía que eso resultados, pero finalmente descubrieron qué causó el problema y, a fines del siglo XIX, comenzaron a identificar vitaminas y, finalmente, alguien también obtuvo un precio Nobel por esto a principios del siglo XX, por lo que la solución fue enriquecer el arroz blanco, así que esto es lo que es el enriquecimiento y uno de mis profesores dr. Goldberg me lo explicó de la mejor manera y se me quedó ese enriquecimiento si quiero enriquecerte entonces te quito un dólar y te devuelvo un centavo y ahora te he enriquecido porque lo que me quitan es la fibra y las vitaminas y los minerales y no solo quitan la tiamina, quitan B uno dos tres cuatro cinco seis siete ocho nueve diez once doce y vuelven a poner uno, así que como si tomaran un dólar, devuelven un centavo para que sea suficiente para no obtener beriberi pero sigues comiendo un alimento agotado sigues comiendo calorías vacías sigue siendo más o menos lo mismo que el azúcar en términos de nutrición y si buscas el beriberi hoy, dirá que es una enfermedad muy rara, así que pensé bueno un caso aquí y allá, bueno, resultó raro significa menos de 200,000 casos solo en los Estados Unidos, por lo que sigue siendo un gran problema y creo que eso es muy triste porque la solución al beriberi es la comida integral, es prácticamente imposible obtenerla si realmente comer comida del otro grupo que Entiende mucho más que las personas que comen comida chatarra son alcohólicos porque casi no comen nada, lo único que les importa es el alcohol, pero vuelve a ser lo mismo si solo comes alimentos que no vas a comer. Entiéndalo, así que veamos algunos otros factores sobre lo que ha estado sucediendo porque los asiáticos han estado comiendo arroz durante miles de años y lo estaban haciendo relativamente bien y luego, en los últimos ciento cincuenta o doscientos años , comieron más del refinado. arroz, pero eso todavía nos deja una brecha porque solo en las últimas décadas hemos visto esta explosión de obesidad y diabetes, entonces, ¿qué más ha cambiado bien hace 200 años? El 85% del mundo vivía en la pobreza extrema y hoy ese número es menos del 9%, por lo que la mayoría de la población mundial ha pasado de la pobreza extrema a la clase media y muchos de estos números y muchos de estos conceptos tenemos grandes conceptos erróneos, por lo que le recomendaría que lea el libro llamado factfullness b El estadístico e investigador sueco Hans Rosling Hans Rosling en inglés explica muchas de las cosas que realmente están sucediendo en el mundo en contraposición a la forma en que pensamos que están sucediendo en el mundo. Otro hecho interesante de la plenitud de los hechos es que en el Solo en los últimos 20 años , la pobreza ha disminuido en casi un 50%, por lo que tenemos menos de la mitad de la pobreza en el mundo hoy que hace solo 20 años y con esa pobreza significa que las personas no tienen lo suficiente para comer cuando salen de la pobreza. eso significa que tienen suficiente comida para comer pasa de ser una escasez a algo que es adecuado o en abundancia ¿Qué más ha sucedido en los últimos 50 años? No es solo arroz, sino que hemos tenido más y más alimentos procesados y estos alimentos procesados ​​comenzaron. en los Estados Unidos y en el mundo occidental, pero ahora se están extendiendo por todo el mundo, por lo que tenemos más alimentos empaquetados, tenemos más pan blanco, tenemos más arroz blanco, tenemos más restaurantes de comida rápida , tenemos más azúcar, más alto f jarabe de maíz de ructosa más productos químicos, así que todas estas cosas importan, así que si tratamos de juntar esto un poco, el número ocho aquí es la razón por la que podían comer el arroz durante el tiempo que lo hicieron sin desarrollar problemas fue que durante la mayor parte de ese tiempo estaban bajo una restricción de calorías, las calorías eran escasas, la comida era escasez y también estaban trabajando duro estaban en los campos donde estaban trabajando no tenían tiempo para bocadillos probablemente comían una o dos veces al día en su mayor parte bien, así que de eso es de lo que hablamos hoy es del ayuno intermitente comer menos comidas para que comas algo con carbohidratos como arroz y luego disparas la insulina y la insulina almacena el exceso de glucosa pero si no vuelves a comer por varias horas si solo comes un par veces al día y estás trabajando en el campo ahora vas a usar esas calorías almacenadas vas a consumir lo que sea que se haya convertido en grasa o glucógeno, lo vas a usar antes de volver a comer y nunca lo has hecho. una oportunidad de desarrollar resistencia a la insulina y no se puede desarrollar resistencia a la insulina si las calorías si la comida es escasa ahora por otro lado en los últimos 40 años y la escalada es hemos tenido más comida hay menos gente pobre las calorías ya no son escasas somos más sedentarios trabajamos más trabajos de oficina para que tengamos tiempo y la oportunidad de comer con más frecuencia tenemos los medios que tenemos la prosperidad y la oportunidad de comer con más frecuencia y ahora comenzamos a desarrollar resistencia a la insulina, por lo que no es una pregunta tan simple como es un buen arroz o malo para que el arroz blanco va a ser malo en el largo plazo, ya que es refinado no es un alimento completo arroz integral potencialmente podría ser un alimento bien, así que aquí está lo que tenemos que mirar para determinar si estaría bien para tal vez coma algo de arroz integral, así que debajo de la columna sí tenemos si es sensible a la insulina, así que si se ha hecho algunas pruebas si está delgado si está activo, entonces debería estar bien si la comida aún escasea, entonces el arroz no es un problema porque arroz eleva el azúcar en sangre almacena el exceso y recupera el exceso nunca habrá acumulación nunca habrá resistencia a la insulina la comida es escasa y ese ha sido nuevamente el caso durante la mayor parte de los miles de años que los asiáticos han estado comiendo arroz pero ya no es así si tienes un estilo de vida activo si eres joven y si haces un ayuno intermitente, entonces el arroz probablemente esté bien, puede que no sea óptimo, puede que no sea lo mejor , pero es una forma eficaz y eficiente de alimentar al mundo si la comida es escasa, entonces, ¿cuándo no está bien comer arroz bien si eres resistente a la insulina? Aumentará la tendencia a almacenar más, promoverá la resistencia a la insulina y es virtualmente imposible revertir para reducir la resistencia a la insulina si sigue poniendo carbohidratos, por lo que las reglas han cambiado cuando se convirtió en insulina. No puede mirar a una persona flaca y decir: "Esta persona está haciendo esto y le funciona . Necesita hacer eso y ejercitarse más. No funciona así si hay mucha comida" si hay mucha comida. comidas y siempre un poco de exceso ahora el arroz no es una buena idea porque va a activar la insulina y la insulina te dará más hambre si la comida es suficiente vas a comer más si la comida es escasa no es un problema si tienes un estilo de vida sedentario si eres mayor o si comes tres o más comidas al día, entonces el arroz no sería una buena idea y vi algunos videos de algunos jóvenes, algunos adolescentes atractivos de 20 años que dijeron que bueno, como arroz y es lo natural para los asiáticos y es bueno para mí, bueno, esa persona aún no ha entrado en esta categoría, así que estoy seguro de que si su insulina es sensible, activa y joven, etc., le tomará 10, 15, 20 años desarrollar eso. problema y es por eso que vemos estos tremendos cambios en la diabetes y la obesidad porque lleva un tiempo desarrollar ese problema para que se manifieste, así que si miramos este problema a una escala más global, ¿hacia dónde nos dirigimos? La diabetes tipo 2, que básicamente era desconocida hace 200 años, ahora tiene 425 millones de personas en el mundo. diabetes tipo 2 y están proyectando que en 2045 serán 629 millones y piensan que la mayor parte de ese aumento ocurrirá en el sudeste asiático porque ahí es donde está la mayor cantidad de personas y acaban de comenzar esta tendencia creciente ahora. Odio decir esto porque me gustaría tener una perspectiva positiva de las cosas, pero creo que 629 millones es un eufemismo porque estamos viendo el comienzo de esta tendencia. Estamos viendo más prosperidad en el mundo. Estamos obteniendo el mundo entero. en la clase media y avanzando hacia una prosperidad cada vez mejor, estamos viendo más y más alimentos procesados ​​y tenemos cada vez más de estas personas que ya son resistentes a la insulina, por lo que la resistencia a la insulina w orks de nuevo He hablado de esto en algunos videos anteriores que al principio eres sensible a la insulina, hay un equilibrio entre la glucosa y la insulina, por lo que la glucosa sería la azul y la insulina la roja, pero la glucosa es una variable controlada , por lo que 5 o 10 años después, la glucosa sigue siendo la misma porque el cuerpo está trabajando muy duro para mantenerla donde está, pero la insulina ha aumentado debido a todos estos factores resistencia a la insulina múltiples comidas alimentos procesados , por lo que se necesita más trabajo para mantener bajo el azúcar en la sangre, pero si solo medimos el azúcar en la sangre, no vamos a ver esto y luego 15 20 años después, el nivel de glucosa en sangre sigue estando bien, pero se necesitan tres, cuatro, cinco veces más insulina para mantenerlo bajo, y luego, al final, 15 20 25 años después de iniciado el proceso. ahora tenemos diabetes tipo 2, así que cuando hablan de estos números, los cuatrocientos veinticinco millones de diabéticos, creo que tenemos al menos tres mil millones de personas que están en algún lugar del proceso aquí, así que de nuevo odio ser negativo en ese sentido. pero veámoslo positivamente si entendemos esto si comenzamos a comprender la resistencia a la insulina en lugar de solo la obesidad o el azúcar en la sangre, entonces podemos comenzar a hacer algo al respecto y este número no tiene que llegar a los miles de millones, pero tenemos que cambiar algo así que el arroz ha sido un buen alimento básico y todavía funciona si comes todo el arroz integral y eres sensible a la insulina eres joven eres activo, etc. pero para la mayoría de la población mundial ya no es una buena idea porque en los EE. UU. por ejemplo el ochenta y siete por ciento de las personas tienen oficialmente sobrepeso, lo que significa que el ochenta y siete por ciento de las personas son resistentes a la insulina, probablemente hay menos del diez por ciento en este grupo que están perfectamente equilibrados y que tienen sensibilidad a la insulina, el resto de la población se está moviendo en la dirección equivocada. el arroz es bueno o malo para usted, bueno, el arroz integral puede estar bien bajo ciertas circunstancias, dependiendo de usted, el arroz blanco es apenas mejor que el azúcar blanco, por lo que debe evitarlo, excepto tal vez en algunos casos. mes un año cuando tienes un sushi realmente bueno, si te gustó este video, estoy seguro de que te va a encantar. Muchas gracias por verlo. Te veo en el siguiente video.

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