Los 10 peores alimentos para diabéticos

Hola campeones de la salud. ¿Sabía que la mayoría de las personas en el mundo son diabéticas o están evolucionando hacia la diabetes o prediabetes en la actualidad? Pero la buena noticia es que los alimentos de los que voy a hablar hoy son los mismos que desea evitar si desea prevenir o revertir tanto la prediabetes como la diabetes. La diabetes tipo 2 y la prediabetes son enfermedades metabólicas. ¿Y qué significa eso? Metabolismo. Significa cambiar o transformar. Tomar algo y convertirlo en otra cosa. Así que a menudo hemos escuchado la frase eres lo que comes y tiene sentido que comas la comida y parte de la comida se convierta en energía y otra parte de la comida la convertimos en tejido en nuevas partes del cuerpo y nuevas células. Pero algunas personas malinterpretan eso un poco y piensan que la grasa dietética que comemos se convierte en grasa corporal. Y luego, si ganamos un montón de grasa corporal ahora nos volvemos obesos y tenemos diabetes tipo 2 porque estos dos están asociados. Pero eso es demasiado simplista y piensa en esto. Piense en vacas como si este tipo de aquí está comiendo pasto y si la vaca se convierte en lo que comió, entonces esperaríamos encontrar un montón de pasto dentro de la vaca, pero no lo hacemos porque la vaca se transforma, metaboliza ese pasto en carne. Y así es como resulta también para los humanos que la mayor parte de la grasa de su cuerpo no proviene de la grasa que comió. La salud metabólica es cuando el cuerpo puede tomar un sustrato, lo que significa una materia prima o las cosas con las que comienzas. Y para la mayoría de nosotros, la mayor parte del tiempo se trata de grasas, proteínas y carbohidratos. Y si tenemos una buena salud metabólica , podemos tomarlos y convertirlos en tejido y energía como acabamos de decir. Pero la salud metabólica es un proceso continuo, por lo que algunos cuerpos pueden hacerlo realmente bien y algunos se han desequilibrado un poco. Entonces, si estamos equilibrados, si tenemos flexibilidad metabólica, si no hemos arruinado o gastado nuestra maquinaria metabólica, ahora podemos tomar prácticamente cualquier combinación de estos por un tiempo al menos y aún podemos producir tejido y energía. Y especialmente si tenemos un buen equilibrio entre el banquete y el ayuno si no comemos un montón de comidas más de lo que gastamos. Pero si comemos un desequilibrado si comemos demasiado de uno de estos durante mucho tiempo y en la diabetes estamos hablando de carbohidratos porque los carbohidratos aumentan la glucosa en sangre y activan la insulina, que es la raíz del problema. Si hacemos eso durante años y décadas, ahora nos desequilibramos y desgastamos nuestra maquinaria metabólica. Así que ahora, para desequilibrarnos, básicamente teníamos que superar el umbral sobrepasar la capacidad de esa maquinaria metabólica. Básicamente hay cuatro causas de resistencia a la insulina y diabetes tipo 2 y la primera es la que mencionamos que superamos el umbral. Desgastamos la maquinaria metabólica y básicamente eso se refiere al hígado cuando sobrecargamos el hígado cuando le damos demasiado para manejar las cosas que solo el hígado puede manejar, se vuelve tóxico. Se agota y nos da un hígado graso. Eso prepara el escenario para la resistencia a la insulina . La segunda cosa es cuando comemos demasiada glucosa crónicamente comemos demasiada glucosa que eleva el azúcar en sangre, activa la insulina y cuando tenemos altos niveles de insulina durante años o décadas, ahora las células se desensibilizan, que es otra forma de decir resistencia a la insulina. La tercera forma es la inflamación, que también promueve la resistencia a la insulina; desensibiliza los receptores a la insulina y cualquier cosa que cause inflamación, principalmente granos de azúcar y aceites vegetales, cuando obtenemos un exceso de ácidos grasos omega-6 que cambia la capacidad del cuerpo para regular la inflamación. Y el número cuatro es el estrés, por lo que el estrés aumenta el cortisol, lo que aumenta el azúcar en la sangre, lo que aumenta la insulina, por lo que funciona un poco como comer demasiados carbohidratos, pero el estrés también promueve ciertas moléculas de señal inflamatoria en el cuerpo. El número 10 de la lista es uno de los más controvertidos porque las frutas y las bayas son como una vaca sagrada. Son un santo grial, no podemos hablar mal de estas cosas, así que pongámoslo en perspectiva, no son buenas o malas, tenemos que entender para quiénes son buenas o malas y de qué tipo. Entonces, las bayas son las mejores porque son ricas en fibra, ricas en nutrientes y bajas en azúcar. Luego tenemos cosas como frutas normales más como cerezas y manzanas y naranjas y cosas así. Luego tenemos frutas tropicales que son más dulces. Son piña, plátano, mango, etc. Y luego tenemos frutas enlatadas que están más procesadas, eso no es una gran cosa. A menudo se le quita la cáscara que tiene una gran cantidad de fibra y a menudo se empaqueta en el jugo de la fruta que agrega azúcar o en realidad se empaqueta en almíbar que le agrega azúcar. Entonces están empeorando de arriba a abajo y lo peor sería el jugo de frutas porque aquí solo tenemos el azúcar suspendido en el agua. Hemos eliminado toda la fibra y hemos descompuesto todas las células para que el azúcar esté flotando listo para una rápida absorción. Entonces, cuánto de esto podemos tener depende de dónde estemos en el espectro de la salud metabólica. Si está muy sano, si es muy sensible a la insulina, que es quizás el 10% de la población, puede tener algo de todo esto. Puede tener muchas bayas, puede tener algo de fruta normal, idealmente, puede tener un poco menos de frutas tropicales y enlatadas. E incluso puede tomar un poco de jugo de fruta si lo exprime usted mismo, puede ser muy nutritivo, es posible que pueda tomar un vaso al día y no estropear nada. No recomendaría el jugo de fruta pasteurizado que se compra en las tiendas porque no le quedan tantos nutrientes. Pero si estamos hablando de diabetes tipo 2, tenemos que entender que no está ni cerca del extremo verde del espectro. Ni siquiera estás cerca del medio , estás del lado de la mala salud metabólica. Has roto tu maquinaria y cualquier cantidad de azúcar es muy difícil de tolerar. Entonces, básicamente, lo que eso significa son las bayas, que son los mejores tipos que puedes tomar porque son muy bajas en azúcar y muy altas en fibra, pero probablemente deberías evitar todo el resto y jugo de frutas para ti. Realmente no sería mejor que Coca-Cola. Metabólicamente, sería esencialmente azúcar en agua. El peor alimento número nueve para un diabético es el almidón. Debido a que el almidón se convierte en glucosa y cualquier cosa hecha de trigo o maíz, cosas como pan y galletas saladas, gofres, pasta, pretzels, galletas, solo toman unos minutos antes de que estas ramas, estos árboles, estas cadenas de glucosa comiencen a descomponerse en moléculas de glucosa individuales y comiencen a elevar el azúcar en la sangre. Y lo mismo se aplica a cosas como el arroz, los frijoles y las patatas, en su mayoría son almidón. Eso significa que rápidamente aumentarán el nivel de azúcar en la sangre y comenzarán a activar la insulina, que es el segundo factor más importante después de abrumar al hígado. Pero, ¿cuál es la diferencia entre el azúcar y otras formas de carbohidratos en cuanto a cómo afectan al hígado? Digamos que comemos cien calorías de glucosa para que puedan ser patatas o arroz o algo así, entonces el 20%, 20 calorías van a pasar por el hígado y el 80 por ciento van a ser metabolizadas por el resto del cuerpo porque cada célula de su cuerpo puede utilizar glucosa. Es la molécula de energía más fundamental de la vida y el impacto en el hígado es en realidad incluso menor porque la mayor parte de esta glucosa que pasa por el hígado se volverá a empaquetar como glucógeno, por lo que el hígado en realidad solo podría quemar un par de por ciento de eso. glucosa, por lo que la carga metabólica en el hígado es muy pequeña. Comparemos eso con algo como alcohol etanol en licor, vino y cerveza. El hígado ahora tiene que cuidar del 80 por ciento, la gran mayoría, y el cerebro, el páncreas y el estómago se quemarán un poco y un poco se derramará a través de los riñones, pero aproximadamente el 80 por ciento de todo ese alcohol es exclusivamente quemado por el hígado transformado por el hígado por lo que supone una carga enorme si tenemos cien calorías de alcohol 80 tiene que ser metabolizado por el hígado. Ahora, para la fructosa, ese número es del 100%. No hay otra célula en el cuerpo que pueda hacer algo con la fructosa, por lo que toda la fructosa que consume debe ser metabolizada por el hígado. Y luego, si miramos el azúcar o la sacarosa, el azúcar de mesa, el azúcar blanco , entonces eso es 50% de glucosa y 50% de fructosa, por lo que obtenemos el 60% de la carga en el hígado y el 40% en el cuerpo, por lo que produce una gran cantidad de sentido porque ese es el promedio entre la barra de glucosa y la barra de fructosa. Pero aquí está lo que mucha gente extraña y malinterpreta. Pensemos en nuestro espectro de salud metabólica nuevamente, así que lo que esto significa es que si estás en el extremo verde del espectro, si lo estabas hace cien años antes de tener un montón de azúcar, comiste arroz y papas, estabas trabajando duro en el campo. eras muy sensible a la insulina y ahora puedes tolerar mucha glucosa que puedes comer todo el día porque la vas a quemar. Sin embargo, si se encuentra en el lado insalubre del espectro resistente a la insulina, la situación ha cambiado. Mucha gente dice que puede revertir la diabetes con una gran cantidad de carbohidratos, pero una vez que haya roto su máquina de carbohidratos, es probable que cualquier forma de glucosa sea muy difícil para su cuerpo. Es probable que realmente arruine su situación metabólica con su azúcar en sangre y su insulina. Entonces, una persona sensible a la insulina puede manejar mucha glucosa, mucha papa y arroz, pero evita el alcohol, la fructosa y el azúcar. Pero una persona diabética debe evitar todas estas categorías. Y esto explica por qué el número ocho son los alimentos bajos en grasa y no estoy hablando de cosas que son alimentos integrales normales que tienen poca grasa natural, están totalmente bien. Estoy hablando de alimentos envasados, alimentos procesados, algún tipo de alimento que solía tener grasa, pero ahora no lo tiene. Entonces, ¿qué significa eso si ahora tiene menos grasa, eso significa que es naturalmente alto en almidón o que han eliminado la grasa y ahora, para hacerlo atractivo, tienen que poner algo más para darle sabor a través del azúcar? oa través de productos químicos. Y algunos ejemplos de esto serían el yogur de frutas sin grasa, por ejemplo. Quitaron la grasa, le pusieron un poco de fruta, pero ahora todavía tienen que agregar un montón de azúcar para que sea sabroso, por lo que muchas veces ese pequeño paquete de yogur es como media lata de Coca-Cola. Otra cosa son los cereales que pueden ser naturalmente bajos en grasa y ricos en almidón, pero con los cereales también agregan un montón de azúcar y con los cereales para adultos pueden tener un 25% de azúcar, mientras que los cereales para niños pueden tener hasta un 50% de azúcar por encima del almidón. otros ejemplos son cosas como la mayonesa, que normalmente es un producto muy alto en grasa y si hacen algo que parece similar a la mayonesa pero que ahora tiene menos grasa, tienen que agregarle un montón de química . Y lo mismo ocurre con los aderezos, si eliminan el aceite ahora tienen que agregar un montón de azúcar y productos químicos, lo que nos lleva al número siete, que son los aderezos para ensaladas, salsas, condimentos, etc. Y muy a menudo los productos se promocionan como "gratis de". Así que aquí es libre de grasas, gluten y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Así que hemos estado condicionados durante tanto tiempo que ciertas cosas son malas y luego dicen que este producto está libre de esa cosa mala y luego se promociona como un alimento saludable. Así que muchas de estas cosas las podemos encontrar en las tiendas naturistas y esta sección de salud es la sección natural de varias tiendas. Pero estar libre no indica que haya nada bueno en ello. Y muy a menudo, estos aderezos que son libres de grasa y sin grasa tendrán entre un 15 y un 30 por ciento de azúcar en su lugar. Éste, por ejemplo, tiene nueve gramos de azúcar de dos cucharadas. Eso es 30 de azúcar en este aderezo. Pero si es un dijon de miel, entonces tiene que tener un poco de miel y la miel es algo tan bueno, ¿verdad? Es tan natural. Bueno, el azúcar, como dijimos, es 50% glucosa 50% fructosa. Resulta que la miel es más fructosa. Es 57% fructosa 43% glucosa. Y luego tenemos esta abominación llamada jarabe de maíz con alto contenido de fructosa por la que todos están tan preocupados. Tiene un 55% de fructosa y un 45% de glucosa, así que realmente lo que estás viendo es que la miel es la peor de estas tres, pero en realidad son casi lo mismo: mitad fructosa mitad glucosa. Todo es azúcar. Y nuevamente, la miel es una sustancia natural, pero nuestros antepasados ​​no tenían una tienda de comestibles donde ir a comprarla todos los días. Y si está en el extremo saludable del espectro y toma una cucharadita o dos al día, estará totalmente bien. Entonces es uno de los mejores edulcorantes disponibles. Pero nuevamente, si estás en la parte no saludable del espectro metabólico, entonces todo esto es solo azúcar para tu cuerpo. Otra cosa que debes tener en cuenta es ¿cuánto cuesta una ración? Aquí el tamaño de la porción es de dos cucharadas, pero si vas a un restaurante y te dan una ensalada , normalmente te traerán un tazón o te traerán estas bolsitas. Una bolsita suele ser una porción, pero nunca he visto a nadie usar una bolsita, casi todo el mundo usa dos bolsitas, que en realidad son seis cucharadas o tres veces más que la porción de la botella, lo que le daría 27 gramos de azúcar y pensaba que sí. estar sano comiendo una ensalada. Entonces, hay buenos aderezos y la mejor parte es que si lo hace usted mismo, se adhiere al aceite de oliva y al vinagre. Y la mayoría de los condimentos tendrán mucho azúcar, pero uno de los peores es la salsa barbacoa, que pueden tener hasta un 50 por ciento de azúcar en algunas de las marcas. Así que tenga cuidado con eso y lo mismo que con el aderezo, ¿cuánto es una porción? Bueno, no creo que mucha gente tenga muchos problemas para consumir seis cucharadas con un costillar de costillas, por lo que hay 45 gramos de azúcar para ti. Y ahora, en la mayoría de las tiendas naturistas y secciones de salud , encontrará un estante completo en una fila completa, habrá mucho espacio en los estantes dedicado a las barras de proteínas. Y algunos de ellos son realmente buenos, algunos tienen principalmente nueces y cosas saludables, pero muchos de ellos son bastante dulces y algunos usan sustitutos del azúcar razonablemente saludables, pero muchos de ellos todavía usan solo azúcar, como hasta 30 - El 40 por ciento de las calorías provienen del azúcar. Y estos azúcares no siempre se llaman solo azúcar, tienes que estar atento a esto, por lo que otro nombre para el azúcar podría ser néctar de agave. Y si no sabes lo que es, entonces podrías pensar que este es un buen bar. O sólidos de jugo de uva o malta de cebada, jugo de caña deshidratado, moscovado, sorgo dulce o almíbar de arroz integral. Así que no te dejes engañar. Todos estos y otros 60 nombres solo significan azúcar. El número cinco, la peor comida para los diabéticos son las tortas y las galletas y probablemente lo sabías, pero ahora estás empezando a entender un poco más por qué, porque en su mayoría están hechas de azúcar, harina blanca y si las horneas tú mismo, podrías ponerles algo bueno. mantequilla, pero si se compran en la tienda, probablemente tendrá principalmente aceites vegetales que serán altamente procesados ​​y muy ricos en omega-6. Y aunque la mayoría de la gente mira las calorías y la grasa proporciona la mayoría de las calorías, tenemos que entender que la grasa en una forma saludable está bien, pero el azúcar y la grasa al mismo tiempo no están bien porque la grasa es muy saciante y proporciona sangre estable. azúcar y si solo come la grasa y las verduras, quemará la grasa. Pero si comes el azúcar al mismo tiempo, producirás insulina y obstruirás el hígado y no podrás quemar la grasa porque el cuerpo está muy ocupado quemando la grasa. que se convierte del azúcar en grasa. Entonces, una dieta alta en azúcar es una dieta alta en grasas, pero la diferencia es que la grasa en sí misma no activa la insulina, mientras que el azúcar sí. El número cuatro en la lista a evitar son los dulces y es un poco peor aún. Si comes chocolate negro, puede estar bien si te las arreglas para limitarte, así que si comes al menos un 70 por ciento de cacao , preferiría 85, entonces estaría bien si tienes algunas piezas aquí y allá, no va a causar demasiado. mucho daño, pero si vas con chocolate con leche ahora hay demasiada azúcar en eso. También hay algunas introducciones positivas, hay una marca llamada Lily's, por ejemplo, que hace varios sabores de chocolate y usan eritritol, stevia y fruta de monje, ahora lo que hay que tener en cuenta aquí es que, aunque la mayor parte de la dulzura proviene del eritritol, se comercializan como endulzado con stevia y fruta de monje porque la stevia y la fruta de monje son políticamente más correctas que los alcoholes de azúcar. Pero el eritritol es uno de los mejores, aproximadamente el 95% se absorbe muy rápidamente y no estropea en absoluto su tracto digestivo, pero luego está ese otro cinco por ciento que todavía baja a su tracto digestivo a su bioma para sus bacterias intestinales y allí ese alcohol de azúcar puede crear algo de hinchazón y algunos problemas si es especialmente sensible. Pero casi todo lo demás que veas cosas como esta en la imagen estará entre el 50 y el 100 por ciento de azúcar. Y además de eso, obtendrás muchos productos químicos y sabores artificiales y colores artificiales. La tercera cosa peor para el hígado y la diabetes es el alcohol y la mayoría de la gente lo sabe porque todos hemos oído hablar del alcoholismo y las enfermedades del hígado. Entonces, el alcohol es una carga para el hígado, el hígado tiene que hacer el 80 por ciento del metabolismo, por lo que un poquito de vez en cuando no es un problema. La dosis produce el veneno, por lo que si consume una gran cantidad de manera regular, abrumará el hígado. No te recomiendo que bebas, pero si lo haces, y a mucha gente le gustaría tomar algo de todos modos, entonces tu mejor opción es el licor destilado. Así que cosas como whisky, centeno, bourbon, vodka, ginebra, coñac, ron, etc. Las cosas que se destilan tienen solo la porción de alcohol, por lo que obtienes alrededor de 16 gramos de alcohol, lo cual es bastante malo, pero al menos no obtienes fructosa y no obtienes glucosa para agravar la lesión. . Su siguiente mejor opción es vino seco seco tinto seco, el vino blanco todavía tiene el mismo alcohol pero tiene un poquito de azúcar uno o dos gramos de azúcar, por lo que promediamos aproximadamente , obtiene un gramo de fructosa un gramo de glucosa por lo que no es significativo. Lo siguiente es la cerveza. La misma cantidad de alcohol para una porción estándar, algunas cervezas van a tener más y menos y no obtienes fructosa con esto porque la cerveza no es dulce, pero obtienes carbohidratos y esos carbohidratos se convierten en glucosa, así que una persona muy delgada. la cerveza puede tener cinco o seis gramos, mientras que algunas de las más sabrosas pueden tener 13, 14, 15 gramos. Entonces, en promedio, probablemente esté obteniendo 10 gramos de glucosa de una cerveza. Por lo tanto, no obstruirá el hígado directamente, pero producirá algo de insulina que agrega un poco de estrés al sistema. Pero esto es lo que realmente quieres entender: lo que a la mayoría de la gente realmente le gusta beber, especialmente a los adictos al azúcar, son las bebidas mezcladas. Entonces, aquí no solo obtiene el alcohol, sino que probablemente obtenga alrededor de 15 gramos de fructosa y 15 gramos de glucosa porque muchas bebidas azucaradas tendrán 30 o incluso 40 gramos de azúcar en una sola bebida. Entonces, la carga sobre el hígado aquí con una bebida mezclada es más del doble que si solo tomara licor destilado o vino seco. Y de nuevo, no te recomiendo que bebas. Creo que hay mejores formas de relajarse, sin embargo, si lo hace, le sugiero que lo mantenga en dos o menos y, si es mujer, probablemente una o menos porque las mujeres no procesan el alcohol también. Y luego también te das varios días libres que probablemente tengas al menos dos o tres días libres cada semana en los que no bebes nada para darle un descanso a tu cuerpo . Y el segundo peor alimento para los diabéticos será el jarabe de agave y ahora nos estamos metiendo en un territorio complicado aquí porque se supone que es un alimento saludable, lo encontramos en las tiendas naturistas, tiene una gran tierra, dice saludable. contiene orgánico, así que nos hacen pensar que esto es algo muy, muy saludable, dice bajo índice glucémico y nos han enseñado a buscar bajo índice glucémico. Pero lo que realmente está pasando aquí es que el agave tiene entre un 75 y un 90 por ciento de fructosa, ¿verdad? Es cien por ciento azúcar, pero es esencialmente el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y por eso es básicamente un veneno para el hígado. Nuevamente, si está extremadamente sano metabólicamente y usa una cucharadita o dos al día, este es un edulcorante realmente saludable porque la dosis produce el veneno. Pero si se encuentra en el extremo no saludable del espectro metabólico, entonces esta es una de las peores cosas que puede hacer. Y lo peor que puede hacer un diabético es beber bebidas azucaradas, por lo que son cosas como refrescos, bebidas deportivas y bebidas energéticas. Y aunque todos sabemos que los refrescos no son una gran cosa, mucha gente todavía piensa que las bebidas deportivas son buenas para ti y que las bebidas energéticas te dan energía. Pero lo que tienen en común es que están llenos de azúcar o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Y el mayor problema es que, como probablemente haya notado o haya visto con sus hijos, es muy fácil beber uno, dos, tres, cuatro, cinco, seis y eso se debe a la fructosa que la fructosa no suprime la grelina, por lo que Normalmente, cuando comemos algo, incluso almidón, aunque sea a corto plazo, suprime la grelina, que es una hormona del hambre. Entonces comemos algo y nuestro hambre desaparece, pero eso no sucede con la fructosa, porque la fructosa no tiene un impacto de señalización en la grelina y, por lo tanto, el cerebro no registra que ha comido nada. Entonces, ingirió un montón de sustrato que coloca una carga metabólica en su hígado, pero su cerebro no fue informado. El cerebro no sabe y esta sustancia tiene un sabor dulce, lo que significa que tiene un efecto de droga, un mecanismo de droga, por lo que bebes más y más y no hay sensación de saciedad y, por lo tanto, no puedes parar. 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