LENGUA A LA VINAGRETA: mi plato frío favorito (receta de navidad)

[Música] bienvenidos a paulina cocina vamos a hacer lengua a la vinagreta vengo a la vinagreta es mi plato favorito de la fiesta recontra económica de un mío que económica rica fría y si estás en un país en donde no comen lengua no te asustes son muy buena gente igual tenemos otras virtudes no los entretengo más vamos ya a la receta que decía hasta el final porque les voy a ver todo lo que tienen que saber para que les salga perfecta a la lengua porque me encanta bien éstas son verduritas para caldo tenemos acá media cebollita que le vamos a poner mientras la voy cortando si se quieren suscribir al canal abajo hay un botoncito rojo lo pueden apretar y súper importante que está en la campanita para que les avise cuando saco una nueva receta un tachito de apio vamos a poner las hojas también el puerro [Música] y la zanahoria que la vamos a cortar así tranquilos con los ingredientes que están todos al final del vídeo en una placa y en la casilla de descripción también vamos a poner esto en agua y ahora viene la parte de la lengua canadá miren acá la tenemos es una lengua de un kilo 200 un kilo 300 calculó esta parte que luego se pela esta parte de atrás que después se la vamos a sacar y lo más importante es que es una con estos chicos qué fea que es la lengua cuando uno no la está comiendo vamos a hacer absolutamente sinceros pero también vamos a hacer la vista gorda porque es muy rica si la vamos a poner acá vamos a poner laurel sal y esto que está acá vamos a llevarlo a hervir cuanto tiempo y más o menos una hora por kilo aprox yo esto de hecho un poquito más una hora y cuarto por kilo esto lo voy a hervir más o menos una hora 45 dos horas cada tanto le echan un ojito si se consumió demasiado el agua pueden agregarle más agua caliente la calienta la hierven y la ponen caliente para que no se corte la cocción si la lengua tiene una parte afuera a la mitad de cocción la dan vuelta y una vez que pasó este tiempo vamos a dejarla enfriar completamente en su caldo ese caldito que ven ahí chicos y lo guardan no lo tiran escasísima para hacer un risotto para hacer una sopita para arroz es para lo que quieras lo congelan no lo diré porque está buenísimo les voy a decir algo obviemos esta cosa de que es como medio medio comunidad canibalista en medio caníbal no sé cómo explicarte comerte la lengua es como me da como esto de te arranco el cuero cabelludo y me lo llevo como trofeo una cosa así lo veamos por qué por qué aparece en el tupper despacharla no de este tema la vinagreta que hacemos los bonales recuerda una canción de vega no me está estudiando realmente no pudiendo la canción para quienes no lo saben me está sucediendo bien una vez que la lengua está completamente fría incluso la pueden sacar y meter en la heladera para que esté bien seguía vamos a pelarla miren es así es bastante sencillo que sale sola esta piel si la lengua está bien cocida sigue siendo un agente para que vamos a mentir pero si vamos haciendo la vista gorda con este tema la parte de abajo vamos a descartarlo así y esta también le vamos a sacar esta grasita de los costados y una vez que está bien pelada sin nada de ese crédito que tiene vamos a filetear las mientras la voy cortando les cuento que se hace la receta pueden subir la instagram con el hashtag mira paulina mira entonces eso pasó miro a veces las recojo y las vuelvo a subir en mi cuenta a veces les digo [Música] eso mira paulina mira es el hashtag que estamos usando la lengua a mí no me gusta cortarla muy bien mira se la lleva el carnicero carmelo para que se la corte definida con la máquina de fiambre tan finita no me gusta me gusta así miren más o menos de medio centímetro con él en ok así que esto vamos a reservar lo tenemos acá perejil y ajo vamos a picar bien picadito tampoco exagera se aplican a cuchillo picado lo ponemos en una fuente honda huevo duro también bien picadito también a la fuente la lengua que ya le estamos tomando muchísimo más cariño a la fuente vamos a ponerle de aceite yo le pongo de oliva pero si no le tienen poner de oliva no pasa nada y vamos a ponerle vinagre cuanto cuáles son las proporciones el doble de aceite que de vinagre si le ponen una taza de aceite le ponen media taza de vinagre manos limpias manos sin anillos y vamos a mezclar así con la mano son mis amigos pero esta es la mejor forma de mezclar la lengua porque se va a armar toda como una emulsión entre el aceite el vinagre de pib y billy para papá así que así se mezcla la lengua le vamos a agregar un poco de sal a ver cuánto kuito tiene rico más aceite un poquito más de vinagre seguimos mezclando no sin antes pasar por este flash existo de los hombres de negro y que nos hagan olvidar de toda esa lengua espantosa que vimos que tocamos porque ahora esto es una exquisitez una cosa rica chicos rica la del terno son de esta lengua no lo pueden creer es muy rico la lengua es el plato favorito de las fiestas comería lengua todo el verano ventajas de la lengua a la vinagreta comenzando ya es baratísima es riquísima es sencilla de hacer aguanta los trapos con la frente altísima en la ladera esto te dura activos semana el pico a la heladera y cada vez está mejor y cada vez que las servicios en la semana internacional de las obras navideñas o sea la que va entre navidad y año nuevo la lengua si la banca y le pasa el trapo a todos los platos miren lo que es eso miren lo tierra no son los piernas que estas chicos es riquísimas precisos más riquísimas acuérdense de compartir la foto de robarme con mira paulina mirada porque les juro que voy a poner fotos de su lengua a la vinagreta en mi cuenta de instagram y ya está ahí esto mira el niño queda gómez creo que eso se los mostrar es una hermosa habilidad espero que alguno de mis hijos hereden ahí se ve precioso [Aplausos] me voy chicos que en paz de que tenemos hoy el empaste no cuesta nos cuesta la palabrita nos cuesta todo es muy temprano siempre sale lo mejor al final del vídeo es sólo para los que se quedan me voy chicos tenía algo para decirles la cocina acá les dejo la serie en la que remodeló la cocina deseo tanto que este vídeo esté saliendo en un momento en el colegio ya tengo la cocina lista no aguanto más pero todo eso de no aguanto más los cuentos acá en esta serie en la que remodeló la cocina porque en estos vídeos una reina papito una reina [Música]