Lengua A La Criolla | La Cocina Del Flaco

porque amigos bienvenidos a la cocina del flaco hoy vamos a preparar lengua en salsa deliciosa fácil de hacer entonces espero que ustedes me sigan ya saben en mi canal de youtube la cocina del flaco instagram y facebook los espero ahí no se pierda esta deliciosa receta porque amigos entonces lo que vamos a editar básicamente va a ser la lengua de res tomate ajo cebolla cebollín esto especialmente para sazonar de pronto un poco de pimienta sal caldo de pollo y un sazón y un poco de aceite de oliva de pronto dependiendo de la salsa hoy vamos a tratar de preparar solamente una porción en mi caso porque el resto lo ha reservado porque queremos prepararla también con salsa de champiñones pero les voy a hacer un vídeo que va a salir la próxima semana pero por ahora esto es lo que vamos con esto vamos empezar entonces vamos a lo primero que vamos a hacer es vamos a colocar la lengua el recipiente en este caso yo lo va a hacer en una olla este spray xosé a uno ya ok en este momento entonces tenemos ya la lengua en agua y vamos a sazonar la recuerden que no le vamos a echar sal para que no se vaya a demorar más en ablandar porque siempre la lengua sembró un poco pero echamos las el cebollín le echamos una cebolla de huevo morada o blanca puede ser y vamos a echarle unos 6 dientecitos de ajo solamente eso nada de sal en este caso la voy a cocinar en una olla a presión eléctrica y pero usted la pueden convencional que tiene que tener mucho cuidado la lengua no se puede dejar ablandar mucho porque se deja ablandar mucho queda como vamos entonces a mí pero preferiblemente me gusta que más bien un poco dura pero cuál es el punto el punto es cuando ya la lengua en el ya trae como un sale fácil entonces ya la lengua está ahí sí que adulta no lo porque esperamos a poner a sufrir un poco más con él con la salsa entonces vamos a ponerla más o menos yo creo que aquí va a estar en 30 minutos normalmente yo la pongo entre 45 una hora cuando la pongo no ya a presión normal y yo creo que aquí pronto vamos a estar en 30 minutos entonces voy a ponerla y ya le estaré contando porque entonces aquí tenemos vamos a empezar con los ajos vamos a picar estos 5 dientes de ajo muy bien picados y vamos a empezar los a sofreír para empezar a hacer así nuestra salsa los tomates yo los pele en este caso les quite la membrana y está o la cáscara para que se disuelvan un poco más y la salsa espese un poco más a veces pues tengo la impresión de que con él con la con la membrana y está no se demora más en cocinarse y demora más en expresar entonces pongo a picar estos años vamos a echarlos en la sartén con un poco de aceite de oliva igual pueden usar el aceite que ustedes quieran esta lengua en este caso la voy a hacer hoy sola pero usted la puede acompañar con arroz blanco a veces yo le colocó cocino yo cocino papa como ustedes quieran igual hay gente que le gusta con plátano verde cocinado entonces la acompañamos en este caso y la vamos a presentar con arroz blanco y una ensalada pero típicamente hace en colombia la sirven también con plátano maduro frito arroz blanco la lengua papa yuca y plátano modelo frito iguales puede ser así muchas formas eso depende del gusto y lo que tengamos a la mano la cosa en este momento realmente no tengo plátanos maduros pero pues vamos a hacerla de esa manera que entonces vamos a agregar aquí en la sartén un poco de aceite de oliva y lo primero que vamos hechas son los ojos para que empiecen a soltar su su aroma después picamos la cebolla y le echamos también vamos aquí y vamos mezclando revolviendo para que no hay que dejarlos dejarnos quemar nos dejamos ahora le bajamos el fuego un poco para que no nos vayan a quemar no sale aquí a la mitad ya los dejamos que se vayan se bañan cocinando un poco con el aceite a picar la cebolla la cebolla la vamos a hacer así tras dejarla bien delgada para que también esté más rápido y bueno que queda mejor de hecho hemos presentado les dije esta no va a ser el la salsa para toda la lengua solamente creo que va a preparar hoy media y la otra lo va a reservar para hacer mañana hacer una receta con lengua con salsa de champiñones que también queda muy buena entonces dejamos la mitad y la otra mitad la vamos hacer para que estén los ajos y ahora lo echamos y vamos a continuar picando el tomate el tomate el tomate recuerde que le estaba reservada porque creo que con esto es suficiente el tomate recuerden yo le quite la membrana yo creo que está más más rápido hay personas que les gusta rallar un tomate que les guste yo espesar pero a mí me queda bien así entonces porque así con y sin la cáscara él se deshace más rápido [Música] y aquí está él a lo que empieza a soltar bueno y ahora agregamos la cebolla me gusta primero como los vegetales que son un poquito más duros y por último agregamos el tomate y lo ponemos a fuego lento y ya después para que espese yo le subo le subo el calor eso está pelando mucho tomate con esto va a ser apenas para la salsa para unas 4 porciones de lengua para dos personas digamos y en este punto vamos a empezar para sazonar el hecho de estado hugo ya un poquito con las sales que probando porque normalmente estos razones son son salados tienen contienen sal vamos a limpiar aquí y otro poquito de y a 6 aceite de oliva rosa del aceite de girasol también ustedes ven que todavía no he echado nada de sal soy un político al fuego y por qué ahora el tomate también va a empezar a soltar líquidos entonces va con un poquitico de es consistencia no ha quedado un poquitico para que se cocinen manos en los jugos de los vegetales y más tarde ahora regresa con la pimienta malo básico aquí aquí ya vamos con la lengua en este momento ella lleva como alrededor de que siete minutos tal vez entonces yo creo que ya pronto le vamos poner 30 minutos y vemos ok vamos a agregar el tomate el tomate se me olvida también decirles que estoy a un punto de color ahora nos sacamos el color y vamos a echarle un poco de páprika yo tengo paprika y aplica es la de la gente es pimentón molido y la fábrica también da un buen sabor vamos a echarle pimienta buena pimienta y por último vamos a probar cuando ya va ya estando y probamos la sal yo no le he echado nada de sal igual la lengua cuando está aquí tampoco llevan 8 minutos faltan 22 entonces vamos aquí agregarle un poco de de power y vamos a agregarle un poco de color lo que vamos a agregar un poco de fábrica yo tengo esta fábrica en polvo que esto no ayuda al color y vamos a agregarle un poquitico de de comino para no un poco de agua y el agua le vamos a subir un poquito el juego por el camino de que el poco no voy a llegar mucho el comino es un poco invasivo y sabiendo mucho y aquí lo vamos a dar hasta que ya el tomate el tomate esté bien bien cocinado y más tarde ahorita antes de esta la marcha otro poquito de color para que nos quede un poquito más amarillo qué vamos a agregarle otro poquitico más de color eso también puede ir al gusto como el gusto que no le gustan amarillo y blanco me gusta porque demás recuerden que estoy usando estos sazones season goya todos estos goya los conseguimos en la tienda local repetir un y márquez rendir lo mismo sopita de pollo y mucho ingrediente más todo lo que sea colombiano todo lo que sea latino allá no ni mal que lo van a conseguir y vamos a agregarle un poquito más de agua porque no está secando nos volvemos y lo vamos a tapar un ratico para que se cocine moss no teníamos tapado entonces en este punto ya el tomate se ha deshecho un poco entre lo que amo es es que amo subir el fuego pero no vamos a parar de revolver de hecho no lo vamos a sacar mucho tampoco porque toca esperar que la lengua ya que faltan siete minutos a que la lengua esté y si está para cortarle echarle inmediatamente para que no nos vaya a sacar entonces mire que va cogiendo y entonces que un político espeso hay un truquito que la gente usa también está usando mucho pero a veces es bueno la gente que le guste como la salsa más cremosa disuelven un poquito maicena en agua y se la echa entonces queda la salsa cremosa de pronto me animo y hacemos ese intento y probamos porque vamos a probar el sabor le falta un poco de sal lo que vamos a hacer es que vamos a echarle o agregarle la canto de pollo que no le hemos agregado un poquito vamos a revolver y volvemos a probar ahora si no toca echarle un poco de sal miren cómo está quedando quedando esperemos esperemos a ver vamos a probar nuevamente que esto también contiene un poco de sal que a todo estos absorber contienen sal y no podemos pasarnos la marcha al otro poco echarle la sal de sal corriente al corriente no mucho a mí siempre me gusta escuchar la mano es suficiente con eso yo aprecio las cosas más bien bajas en sal que por cierto tiene arreglos para la mano igual sí que ha puesto salado la lengua también va la lengua va sin sal entonces va a absorber un poco la sal que tenga eso está quedando bueno volver a probar perfecto en este vuelto voy a apagar y vamos a esperar a que esté la lengua ahora le agregamos ahí amigos en toda la lengua ya salió entonces miren el punto es este donde podemos ya quitarle el fácil entonces como les digo alrededor en olla a presión a alrededor de 45 minutos a una hora es bueno estaba chequeando para que no nos vaya a pasar en este caso estas tres frases tuvo el muro más que más hago la cantidad de ellas son muy exactas estamos un poco más pero normalmente hay son por ahí 30 minutos esto se bota vamos a empezar a partirla para echarla en él entonces cortamos vamos a cabo tajadas no muy delgadas en diagonal pero entonces vamos a utilizar solamente una parte como les digo la otra parte mañana voy a hacer salsa de champiñones entonces vamos a un poco vamos a poner calentar a baja temperatura porque es caliente y vamos a echar tres o cuatro pedazos de lengua recuerden que la lengua no tenía la sal 5 minutos para que se caliente a fuego lento a tapar y nos toca nos toca echarle un poco de de agua para que un poquito más jugoso el bisel la sal ya saben en este caso ya lo va a acompañar solamente con con arroz blanco el arroz blanco y una ensaladita pero después de agregar yuca primos ancochea la yuca después la envuelven en el guiso también o papa puede ser papa criolla también un plátano verde mucha gente le gusta el plátano verde y la acompañamos con eso pero en este caso yo solamente lo voy a hacer la está con la lengua con una ensalada y arroz blanco vamos a esperar que este vamos revolviendo dejamos que coja nos la sal un poco la lengua y como ustedes ven hice poca aquí pero la otra vamos a tener el otro vídeo para que no se lo pierdan el vídeo de en salsa de champiñones que también queda muy buena y la salsa de champiñones la vamos a hacer nosotros mismos no la vamos a comprar hecha vamos a prepararla es muy fácil y rápida de hecho yo siento que es más rápida que hacer este tipo de salsa entonces no olviden seguirme el próximo vídeo la cocina del flaco youtube instagram a facebook próximamente 'tik tok' vamos a tener recetas rápidas y fáciles darle me gusta suscribirse y escucho sus comentarios sus opiniones y les agradezco mucho de antemano por el seguimiento y la aceptación de ustedes entonces ya en este punto dejamos hervir más o menos 56 minutos entonces ya está todo lo que vamos a proceder a emplatar y vamos a pagar aquí y ya les muestro cómo vamos a emplazar este recoge lo bueno la monta del plástico como ver cómo nos va con esto aquí tenemos las rositas y nos sale bien perfecto al desarrollo un poquito de este este guiso por encima faltó un poquito de aguacate por el aguacate para que amigos ya quedó listo entonces tengo arroz blanco la lengua y una ensaladita como para presentarlo espero les guste y bueno síganme ya estar en las redes sociales están disponibles el plato delicioso y espero sus comentarios