LE VRAI HAMBURGER 100% MAISON - RECETTE SIMPLE

Hola a todos. Espero que le vaya bien. Hoy os he preparado una muy buena receta de hamburguesa con bife picadito casero, cebolla caramelizada. Realmente te aconsejo que pruebes esta receta, es realmente muy buena. Para empezar, prepararemos los bollos de hamburguesa. Para ello necesitaremos 500g de harina, 300ml de agua, 40g de leche en polvo, 1 sobre de levadura de panadería (7g) o 20g de levadura fresca, una cucharadita de sal, 40g de azúcar, 30ml de aceite neutro, 50g de mantequilla . Y para el dorado, una yema de huevo y una cucharada de leche y semillas de sésamo. En el bol del robot, echamos la harina, la leche en polvo, el aceite neutro. En un vaso, vierta 50 ml de agua tibia, con un sobre de levadura de panadería que contenga 7 go 20 g de levadura fresca. Agregue dos cucharaditas de azúcar y mezcle para disolver la levadura. Luego, la preparación se agrega al recipiente del procesador de alimentos. Agrega el resto del azúcar y 250ml de agua tibia poco a poco. Luego se agrega la sal. Finalmente agregue la mantequilla y mezcle con la hoja del procesador de alimentos. Puedes hacer esto muy bien con el ganchillo. Encuentro la masa un poco más fibrosa cuando mezclas la mantequilla con la hoja del procesador de alimentos. Cuando la mantequilla esté bien incorporada, formamos una bola con la masa. Luego se aceita la masa. Filmamos nuestro cuenco y lo dejamos duplicar su volumen durante 1h30 a 2h. Una vez que la masa ha crecido bien, la masa se suelta con la mano. Es decir que expulsamos el aire que hay en la masa con el puño. Ahora formamos 10 bolas. Para ello, cortamos la masa en 2, luego cada masa en 5. Luego formamos nuestras bolas y las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Cubre las bolas y déjalas crecer durante 1 hora. En un bol, mezcla una yema de huevo con una cucharada de leche. Y espolvoreamos semillas de sésamo en cada pan . Luego las metemos en un horno precalentado a 160 ° C durante unos 20 minutos. Aquí se hornean nuestros panes. Los cubrimos con un paño. Luego los dejamos enfriar así. Ahora prepararemos nuestros filetes de hamburguesa. Personalmente, siempre los hago yo mismo, porque los encuentro mucho mejor caseros. Y sobre todo, sabemos lo que le ponemos. Para la carne, en términos de sabor, utilizo ternera bourguignon sin grasa. Regularmente, preparo filetes con anticipación, que luego congelo. Y el día D, solo tendré que cocinarlos. Para hacer mis 4 filetes, necesitaré 600 g de carne. Sal. Pimienta. Comino. Pimiento dulce o pimentón. Perejil picado. Y aceite de oliva. Empiezo cortando la carne con mi picadora eléctrica Bartsher. Es realmente elegante y nada voluminoso. Aquí tenemos un compartimento para guardar tus accesorios. ¡Tenemos muchos accesorios, incluido uno para hacer galletas o un tubo de merguez ! Para aquellos, como yo, a los que les guste hacer su carne picada o merguez casera, lo recomiendo mucho, y les dejo el enlace en la barra de información. A nuestra carne picada le agrego 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimiento dulce. Añado 2 cucharadas de perejil picado. Finalmente 1 cucharada de aceite de oliva. Mezclo todo bien con mis manos. Luego doy forma a mis filetes de unos 150 g con mi cortador de galletas. Puedes entrenarlos muy bien con tus manos si no tienes ninguna. Si quieres congelar tus filetes, te aconsejo que los coloques sobre papel de horno. Por lo tanto, no se pegarán entre sí. Nuestros filetes están listos. Los guardo en la nevera mientras preparo el resto. Para las cebollas caramelizadas, necesitaremos 2 cebollas (o 1/2 cebolla por bistec). Sal, pimienta, azúcar y un poco de agua. Empecé cortando las cebollas en tiras finas. En una sartén, vierto un buen chorrito de aceite de oliva. Añado las cebollas. Me ensucio. Pimienta. Y mezclo con regularidad. Cuando las cebollas empiecen a estar tiernas, agrego unas 4 cucharadas de agua, para que las cebollas se cocinen lentamente sin que se peguen a la sartén y que estén súper tiernas. Cuando el agua se ha absorbido, agrego otras 4 cucharadas de agua porque quiero que mis cebollas estén muy tiernas. Dejo cocinar sin dejar de remover. Una vez que se ha absorbido el agua, agrego 1 cucharada de azúcar en polvo. Mezclo de vez en cuando y dejo cocer hasta obtener un bonito color dorado. Ahí tienes, nuestras cebollas caramelizadas están listas. Los dejo a un lado. Ahora pasaremos a cocinar los filetes. En una sartén, vierto un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite está caliente agrego mis filetes, y los dejo cocinar unos minutos por cada lado. Mientras tanto, preparo mis bollos de hamburguesa. Le pongo un poco de salsa de mayonesa. Puedes poner la salsa que quieras. Dejo un poco de ensalada verde. Una vez que mis bistecs tengan el punto de cocción deseado, coloco el queso cheddar encima. Dejo que se derrita por unos segundos, luego los coloco en mis bollos. Termino con un poco de cebolla caramelizada y cierro mis bollos. Aquí tienes la receta de las hamburguesas terminada, espero que te haya gustado la receta si es el caso no dudes en poner 1 pulgada azul y suscribirte para apoyarme en mis próximas recetas. Y en cuanto a mí, os lo cuento muy pronto para nuevos vídeos.