?Las mejores \"CROQUETAS DE JAMÓN\"? Caseras/receta tradicional fácil.

hola qué tal muy buenas aquí estamos nuevamente hoy vamos a hacer nuestra segunda receta el segundo vídeo de mi canal cocinando con claudio y hoy saben a dónde nos vamos a españa sí señores españa por qué porque vamos a hacer croquetas de jamón que son exquisitas divina migas pero creo que en el mundo no existe nadie que no le guste las croquetas además en todas partes y así que viva españa' muy bien pues para nuestras croquetas vamos a utilizar los siguientes ingredientes y sus cantidades leche 1 litro mantequilla 150 gramos jamón vamos a utilizar jamón curado si el jamón de buena calidad que el bolsillo da para eso maravilloso sino un buen jamón buen jamón serrano no viene muy bien aquí tengo que utilizar el jamón que consiga porque es amsterdam pues un poco difícil encontrar variedad de jamón así que el jamón son 300 gramos luego vamos a utilizar también nuez moscada pimienta negra sal no vamos a echar en todo el proceso sino hasta el final porque como el jamón ya lleva sal no nos vayamos a pasar y luego para el rebozado juegos y con rayados así que vamos a está vamos a darle a mostrar que viva españa a por cierto bien un camiseta viene española raciones y si se ve el resto bueno nada una tontería a la carga el jamón el jamón tenemos que cortarlo así en cubitos pequeños ya lo tengo este avanzado pero voy a enseñar como pues más o menos una rodaja muy gruesa y muy fina y aguantar un poquito la grasita y entonces es cortar en palitos unas cuantas tiritas de esta manera pero lo juntamos todo y lo cortamos en cubitos cubitos pequeños o ya he dicho más o menos de este tamaño así que una vez cortado nuestra cantidad que os recuerdo que unos 300 gramos aproximadamente después del gusto de cada quien pero tampoco ponerle mucho mucho mucho jamón porque si no son demasiados tropezón de lo que nos encontramos en la croqueta y luego postrado pues entonces ponemos la mantequilla y la ponemos al fuego en la olla para que se nos derrita a un fuego no muy alto un poquito pues eso intermedio medio así va derritiendo la mantequilla en lo que la mantequilla haya derretido vamos a seguir con los demás y se nos va permitiendo hay que dejar que se derrita y también que pierda esa espumita que se nos ponga que se aclare que se aclare que se nos aclare para entonces después agregar el siguiente ingrediente que es el jamón cuando la mantequilla derretido y ahora como ven tiene esa espumita blanca lo que queremos es que se ponga transparente totalmente pierde esa espuma así que la vamos a dejar calentar de esta manera revolviendo hasta que se ponga totalmente transparente en ese instante en ese momento es que vamos a echar el jamón para qué como si se sufriera la cosa es a un fuego bajo yo en este instante lo tengo a un medio alto para que se vaya espumita y luego lo voy a bajar a un fuego medio en el momento que esté el jamón para dejarlo aproximadamente unos 5 minutos y así la mantequilla acoge bien el sabor del vino bueno ya he echado el jamón y lo vamos a dejar 5 minutos en la mantequilla que ya derritió y ya perdió esa espuma y se aclaró como les había comentado la revolvemos porque si yo antes hacía hasta que me dieron el dato de preparar la bechamel y una vez preparada bechamel le echaba el jamón los tropezones de jamón y claro si una croqueta muy rica con sabor a bechamel y tropezones de jamón pero de esta manera en el jamón suelta el sabor en la mantequilla y entonces la bechamel ya va a ir aparte de con su propensión citó de jamón ya va a ir con sabor a bueno chavales y chavalas en lo que hayan pasado los 5 minutos vamos a agregar la harina o que hayan pasado los 5 minutos así que es el momento ahora de agregar la harina vamos a ponerla ya les dije que eran 160 gramos de harina la vamos revolviendo ahí ya baje del fuego más porque la idea es que se mezcle bien pero que no se nos queme porque también es bueno a la harina darle su golpe de calor y mezclarla bien con el jamón y la mantequilla para que pierda ese sabor de harina cruda entonces hay que cocinarla y llegados a este punto que ya lo hemos tenido sus 78 minutos la tuve y mezclado bien la nuez moscada para que le dé ese rico aroma típico cuando uno prepara la bechamel y su pimienta negra la vamos a apartar aquí porque ahora vamos a calentar la leche para verterla en esa mezcla colocamos el litro de leche y la vamos a calentar no a hervir sino a poner bien caliente para verterla en la olla porque y porque hemos apartado la olla también con la mezcla de harina y la mantequilla y el jamón porque si nosotros vertemos en la leche fría o aunque sea a temperatura ambiente en la olla de la masa por el calor que tiene el cambio de temperatura va a saltar entonces apartamos la masa para que se enfríe un poquito a unos 5 minutos más o menos que el tiempo que nos va a tardar en calentar la leche [Música] sin necesidad de hervir y entonces es cuando la vamos a verter en la olla de la masa para mezclar muy bien pues ya tenemos entonces la leche bien caliente bien bien caliente sin necesidad llegar a hervir vamos a traer nuestra olla con la mezcla de de esta manera no salta salta salta con mingo pero saltan negrín favorito cantado bueno la mezcla nos vamos disolviendo y así se mezcla de maravilla maravilloso maravilloso maravilloso [Música] y le echamos ahora el resto de la leche y ahora es puede mover con la cuchara a una temperatura baja para que se disuelva bien o la harina revuelto y el revuelto y la dejamos cocer hasta que espese [Música] importantísimo revolver constantemente para que no haga base en la olla y se queme eso sí sería muy chungo que coge ese sabor quemado así que hay que estar revolviendo bien revuelto y bueno queridas amigas queridos amigos así es parece difícil pero no es un poquito de de ponerle cuidado pero no es tan difícil hacer la bechamel bien ya llevamos unos 5 minutos o un poquito más estaba revolviendo sin parar ya está espesando ya se nota [Música] incluso cuando removemos se separaba de la olla fácil y el fondo pues eso hay que remover aquí hay que tener mucho cuidado y está dando vueltas y vueltas y vuelve a voltear para que no se nos haga fondo se queme perfecta esta maravillosa maravillosa maravilloso así que esta vez hammer como quien dice ya está casi lista siguiendo todos estos pasos con todas estas indicaciones y consejos no va a salir igual otra cosita por favor para que mi canal crezca para que mi canal funcione y pueda yo a aportar a todo el mundo pues mi receta a las cosas que se consejos todos tenéis que suscribiros darle like me gusta y por favor también a la campanita porque cuando le dais a la campanita os va a avisar automáticamente cuando publico otra receta bueno pues esto ya está esto ya está es el momento de retirarla del fuego bien cremosa y dejar que se enfríe hasta dentro de un ratito muy bien pues aquí tenemos nuestra mezcla de croquetas creo que está la lista bien cremosa tibia tenemos que dejarla enfriar pero bien bien bien fría para después poder lado manipular trabajar con ella para hacer las bolitas así que importante este paso very important es colocar papel film así que toquen piel con piel se dice así bien pegadito a la masa mientras dejamos enfriar porque así cubierta los senos va a haber perdón qué bueno está lo que queda ahora es dejar de enfriar que esté bien fría y luego ya continuamos pues con la última etapa que ya explicaré hemos elaborado la masa del para que los indicados con los ingredientes las proporciones que eso en la barra de comentarios abajo del vídeo que vais a ver una flechita pequeñita y despliega y alma ya lo sabéis voy a poner exactamente todo escrito y nada ahora lo que nos queda es esperar para que esté bien fría la masista y entonces empezar a hacer las bolitas de croquetas creo que todas y rebozar la nos diré cómo rebozar y la fritura para el huevo para adentro raciones no se olviden por favor comentarios me gusta suscribiros al canal que para mí es muy importante porque de esta manera el canal va creciendo vamos llegando a más personas y yo sigo haciendo muchas más recetas muchas gracias seguimos que viva españa' después de haber dejado enfriar a temperatura ambiente la mezcla y a ver pasado al frigorífico o la nevera dejarla enfriar pues ha estado alrededor de unas cuatro o cinco horas vemos que tiene una consistencia llama durita y vamos a utilizar para el rebozado de las croquetas vamos a utilizar harina harina de trigo vamos a pasar primero por la harina luego por el huevo y luego por el pan rallado así que comencemos vamos a ponernos un poquito de aceite en la mano no mucho para que no se nos pegue la masa y podamos trabajarla bien una vez frotado en la mano cogemos una porción con la cuchara le damos la forma de bolita y luego la vamos alargando para que quede más o menos de esta forma la pasamos por harina luego por el huevo y luego por el pan rallado así tenemos nuestra croqueta vestida le damos la forma hacemos un poquito de presión y ya tenemos la croqueta forma de turista y así vamos a ir haciendo una por una [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] bueno ladies and gentlemen ha llegado el momento de la verdad a ver españa entera tiene puesta todos los ojos habidos y por haber en esta sartén y en estas croquetas estoy segurísimo que son las mejores croquetas de españa ha vestido a mi estilo a mi estilo e hechas por mí importante el aceite bien caliente tiene que estar bien caliente sin que tampoco se pase de la temperatura claudio es un fuego medio-alto porque la vida que no es que se queme ni tampoco reviente la croqueta y tampoco debemos de ponerle muchas es tan pegado [Música] tampoco la idea a ver si esta línea yo creo que sí sí ese es su punto vamos a poner solo 3 tengo unas ganas de probar una de comer mega acordaros de suscribiros de darle me gusta me ayuda me ayuda a seguir con el canal a ir creciendo a poner más vídeos cuanto más seamos mejor bueno yo creo que está ya doradita lista [Aplausos] lista [Aplausos] y lista a un miren esto qué bueno y esta cremosa tiene un sabor exquisito o ésta no lo digo por decir que esté la verdad huellas tan fritas con lindo color las vamos a presentar así para que se vean bien bonitas [Música] nuestras hermosas croquetas y nada pues aquí están mira qué maravilla qué textura es tan crocantes y el sabor que provee una mientras estaba friendo así que nada realizado o ya hemos terminado hemos hecho las croquetas de jamón siempre lo digo y lo recalco a mi estilo es a mi estilo a mi manera porque sé que hay infinidad de recetas de croquetas y pues cada quien tiene sus trucos sus mañas sus tips y dirán que es la forma de hacer las croquetas yo creo que la mejor manera hacer las croquetas es con amor con ganas y contención hacer las cosas bien muy bien pues aquí están nuestras hermosas croquetas aquí y vamos a probar una o es que miren la corteza crocante adentro cremosa tiene el sabor a jamón por el tip que le di de pasarla primero por la mantequilla a los trocitos de jamón para que soltaran bien el sabor con una producción de unos 5 minutos más o menos están es tan deliciosa a es tan divina en su punto de sal sobre todo no las demás almas que lo resuelto en jamón y hacer las recetas tenéis que hacerla tal cual vais a ver que si nunca habéis hecho receta o va a salir os va a salir muy bien nos va a salir estupenda y por favor por favor suscribiros me gusta a la campanita porque así cada vez que yo ponga un vídeo nuevo o para avisar y claro todo esto si os ha parecido bien si os ha gustado pero si ha sido así por favor ayudadme a ayudarme que el canal crezca que siga adelante a que siga subiendo y voy a seguir poniendo recetas infinidad recordar todas las semanas un vídeo nuevo todas y a disfrutar con quien con claudio cocinando con claudio os espero pronto y que viva españa' tríptico de ti y voy a especificar todos los criterios clientes los clientes los clientes [Aplausos] a pimienta negra al alma al gusto el gusto mientras esperamos que la masa se enfríen usamos los comentarios que no iba a decir nada así que nada señores al menos vido