KOROKKE | croquetas japonesas | receta japonesa

hola a todos son bienvenidos en yatai, en mi canal les enseño todos los fines de semana como hacer una receta japonesa facilmente en casa, y esta semana vamos a hacer Korokke. la palabra Korokke nos viene de las croquetas francesas, pero esa no la tenemos. en francia y europa se elaboran con bechamel muy, muy espesa o con pescado, a los que se añaden multitud de ingredientes como queso, jamón y verduras. luego formamos una bola o en bastones que vamos rebozados y fritos, así que en Japón principalmente la receta que encontraremos en cada esquina está compuesta por aibiki nikui, una mezcla de carne de cerdo y ternera molida, pero también papas trituradas y cebollas que empanaremos en pan rallado con huevo y panko y también fritos. Sin más preámbulos, vamos a por la receta. así que para la receta necesitarás 150g de ternera y 150g de cerdo, 4 o 5 patatas, luego una vez peladas necesitarás unos 400g, una cebolla, harina y pan rallado. primero pondremos las patatas a hervir. Primero pelamos las patatas. aquí está en todo lo que tengo por 420 gramos, simplemente los cortaremos en cuatro para acelerar la cocción. y en el baño, ya picaremos la cebolla y la podemos reservar. Una vez que las patatas estén bien cocidas, las pasaremos por un colador. y devolverlos a la sartén. luego vamos a hacer un puré de patatas y probar a fuego muy bajo para poder evaporar todo el agua restante, nos ayudará después a formar el Korokke para que no quede demasiado blando. aquí estoy, prefiero hacerlo con un tenedor que con un machacador, mantendrá un poco de la textura de la papa. luego cocinaremos la mezcla de cebolla y carne. en una cacerola pones un poco de aceite, aqui estan a fuego alto las cebollas y la carne. al final de la cocción le agregas sal y pimienta, y lo mismo no dudes en secar bien la mezcla. y una vez bien seco lo echas en una ensaladera y le añades ahora mismo la patata. mezclaremos y enfriaremos un poco con una espátula. y luego terminas de mezclar con las manos desnudas o con un guante, me voy a poner uno grande porque tengo una pequeña herida de guerra, pelea con un mueble, historia sucia, estaba apretado pero perdí. para que quede homogéneo. así es entonces, vas a dividir tu mezcla en unos 6, y vamos a venir y formar discos, uso mis dedos, ves la forma aquí salta, damos vuelta y aplanamos. y eso es todo y eso es lo que parece entonces obviamente más simple puedes formar pequeñas bolas de carnicero y hago esta forma que corresponde aproximadamente a dos carniceros. luego pasaremos al pan rallado para que tomes dos huevos que romperemos en un bol. y la harina y el pan rallado panko asi que coges un trocito y le vamos a poner primero la harina. en el huevo y en el pan rallado panko. y ya está, y repites para todos los demás, luego los vamos a freír, vamos a preparar el baño de aceite. y un plato con papel absorbente, y cuando esté muy caliente sumergimos el korokke. una vez bien dorados estos préstamos. luego puedes comerlos tal cual como aperitivo, o como plato con una pequeña ensalada, es perfecto. No especifiqué pero adentro puedes poner cualquier carne y cualquier verdura, pequeña ventaja puedes comerlos con salsa tonkatsu, ya lo hemos visto en el video dedicado pero como soy un tipo genial, te mostraré cómo se hace. basta con mezclar en un bol una cucharada de ketchup, una cucharada de salsa de ostras, una cucharadita de salsa inglesa y media cucharadita de azúcar. lo mezclas y esta listo, y pasamos el aderezo también. aquí está la receta terminada espero que les guste si es así como siempre no duden en darme un pulgar hacia arriba, un comentario y compartir el video con todas las personas que conocen que aman la cocina japonesa, y no se encuentran la semana que viene ja na !