Kimchi: 김치 Sub (Eng) | Kimchi selber machen | Home Made Kimchi | Kimchi wie in Korea | Kimchi Rezept

Hola a todos hoy, me gustaría presentarles el símbolo de la cocina coreana Recetas de kimchi El kimchi es un término colectivo para los platos de verduras que son salados, condimentados y fermentados. Además de las verduras en escabeche, hay más de 100 variedades de kimchi en Corea, hoy hago el recetas clásicas de kimchi más comunes con repollo chino y rábano y cebolletas y zanahorias para los colores, en términos generales. Para que esté listo, entonces puede comenzar, corte la parte blanca gruesa del repollo chino por la mitad a lo largo y luego sepárelo lentamente con la mano, haga lo mismo con cada mitad para cortar el repollo chino en el agua para que la sal se pegue al Repollo chino y luego debes hojear bien entre el repollo chino, especialmente el tallo superior que es muy rebelde la sal debe quitar el agua del repollo chino también es muy importante que sal uses te lo recomiendo sal marina o sal cristal de Tibet y el repollo chino salado al menos 4 horas a temperatura ambiente así que no los dejes en la nevera mientras tanto podemos preparar la pasta de kimchi para esto necesitamos 300ml de agua en una olla con 2 cucharadas de harina de arroz pegajoso que luego se revuelve en estado frío hasta que los grumos se hayan disuelto y luego en la cocción, por supuesto, revuelva una y otra vez, tarda unos 5 minutos y luego tiene que enfriarse brevemente Mientras tanto, podemos preparar otros ingredientes que también entran en la pasta. Hoy tengo colinabo pero no tendría rábano blanco para el original, no hay grandes diferencias de sabor, por lo que es colinabo y luego las zanahorias no se cortan en tiras y esto también es llamado estilo juliana para que puedas cortar como quieras, pero eso también sería muy bueno y las cebolletas cortadas en diagonal sí, algunas personas usan tubérculos normales, pero si pueden obtener cebolletas, saben mejor y sí para los ojos por la belleza roja y verde fresca. pimientos, pero es opcional, tenía mi refrigerador pera asiática que la usan mejor que el azúcar, que ayuda a la fermentación para que las bacterias buenas se multipliquen y, si no puede encontrarla también, puede usar pera europea y luego picar un poco de ajo y jengibre en en trozos pequeños ahora también viene fría la pasta y los pimientos y el pescado sembrado ce y el ajo picado, el jengibre, la pera mezclados juntos que se ve tan bien y ahora vienen las verduras en rodajas y luego se mezclan nuevamente aquí se puede ver el agua que ha salido tanto y la col china en la parte superior del tallo es flexible y no se rompe Eso significa que en Corea dicen que el repollo chino ha muerto .... ;-) y los siguientes pasos importantes son las 4 horas de repollo chino en escabeche que se enjuagan bien, se sabe que demasiada sal no es saludable, por lo que Es importante lavarse bien, así que ahora es serio, funciona y en maceta. Recomendaría a todos que usen guantes, pero me gustaría sin sentirlo directamente en mi mano, solo tome el repollo escurrido de esta maravillosa pasta en las capas individuales. y lo esparcimos con él y lo sentimos y por supuesto entre las hojas y Cubrimos bien con pasta de kimchi por todos lados luego envolvemos el kimchi lo más compacto posible luego lo sentimos en un vaso tenemos que estar muy bien t exprime el kimchi para que salgan las burbujas de aire y es muy importante dejar 2-3 cm de espacio libre durante el proceso de fermentación, el jugo de kimchi podría derramarse, se necesita un poco de experiencia y manejo y lo dominarás. 2 días después abro la tapa del recipiente se pueden ver algunas burbujas con los líquidos o tal vez olores agrios, eso quiere decir que ya está fermentado, es fascinante cómo todo un pueblo le presta tanta atención a un solo alimento , sobre todo cuando es en sí mismo Este es repollo fermentado, que en su forma más antigua puede tener hasta 3 años y cuyo olor requiere un tiempo para acostumbrarse a las narices occidentales, pero es grande si puedes sentir este sabor Espero haberte inspirado a prueba el kimchi tú mismo y nos veremos de nuevo pronto y estaría feliz si te suscribes a mi canal. ¡A Yeung!