Hummus casero y Tahini (salsa de sésamo) hechos desde cero.

250 g de garbanzos 2.5 l de agua (agregue un poco más durante la ebullición, si es necesario) agregue 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y hierva a fuego alto ... retire la espuma blanca de la superficie mientras hierve los frijoles se cocinan cuando están muy blandos Escurrirlos y reservar para que se enfríen un poco. preparemos el Tahini agregando 150 g de semillas de sésamo en una sartén a fuego lento sigue revolviendo durante unos 2-3 minutos, hasta que sientas un sabor a sésamo ... poner las semillas de sésamo cocidas en una licuadora de alta potencia mezclar hasta que las semillas estén completamente trituradas 1/2 cucharadita de sal 100 ml de aceite si me viste hasta aquí, no olvides suscribirte ... gracias :) mezcle nuevamente por unos minutos, hasta obtener una salsa suave Debe tener un aspecto como este solo vamos a usar 5 cucharadas ... el resto lo pone en el refrigerador y lo usa en las próximas 2-3 semanas mantenga a un lado ~ 2 cucharadas completas de frijoles cocidos para decorar el hummus en la parte superior agregue los frijoles sobre cocidos en una licuadora de alta potencia 6 cubitos de hielo (cada uno contiene 1 cucharada de agua) si desea que el hummus sea más agrio, reduzca la cantidad en 4 cubos y agregue más, si es necesario, al final y agregue un poco más de jugo de limón mezclar hasta que la mezcla se vuelva espesa y cremosa 2 dientes de ajo 1 cucharadita de sal jugo de 1 limón ... agregue más si lo prefiere 5 cucharadas de Tahini 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cucharada de aceite de oliva mezcle hasta que la mezcla esté súper suave y tenga una textura súper cremosa Coloque el Hummus en un tazón o fuente para servir y adórnelo como prefiera ... Usé esto: las 2 cucharadas de frijoles cocidos que he guardado al principio 4 pizcas de Sumac pimienta en polvo perejil fresco finamente picado y una llovizna de aceite de oliva ¡Disfrutar! Lo servimos con pan libanés ... Voy a publicar la receta también :)