Huevos Mollet
[Música] hola mi nombre es vanessa y estamos en la granda formación hoy os voy a enseñar la elaboración de un huevo muy bien es un huevo que está gustando mucho porque cuando nos peleemos vais a ver una célula blandita la clara queda guapa y la yema no cortaremos y veréis que sale elegida como es muy sencillo necesitamos un huevo un recipiente con agua hirviendo y hasta es importante que la elaboración de un huevo controlemos muy bien el tiempo porque partiendo de aquí viendo tenemos que introducir el huevo es importante que tengáis el huevo fuera de la nevera y sacamos directamente de la nevera y lo metemos en el agua caliente lo que pasará es que se rajara porque por la diferencia de temperatura este huevo ya está a temperatura ambiente y para tener más precaución utilizamos un recipiente en este caso escuadra para introducirlos metemos nuestros huevos en agua hirviendo y vamos a tener volviendo de 4 a 6 minutos y es que puedo decidir entre 4 561 este tiempo está estudiado 4 minutos será para un huevo de tamaño s m 5 minutos para un huevo de tamaño en y 6 minutos para un huevo de tamaño xl aquí el tamaño es importante por eso es muy importante que controles bien los tiempos le vamos a dejar en este caso es un huevo de tamaño l le vamos a dejar cinco minutos adicionales que saquemos el huevo con mucho cuidadito lo pasaremos en agua fría para que para cortar la función si lo dejamos tal cual que se haga más en nuestro plato el huevo interiormente se seguirá cocinando y lo conseguiremos la textura que sea bien una vez transcurrido este tiempo sacamos nuestro huevo lo mejor como os he dicho es ponerlo en un recipiente ahora mismo con agua fría para cortar la porción bueno ya tenemos nuestro huevo pelado y como veis es un huevo muy frágil está muy blandito pero las claras está cuajada y ahora vais a ver cómo está la yema de hecho delante del cliente siempre se lo presentaremos como os voy a hacer que la yema tiene que estar líquida y la clara cuajada y ahí tenemos la elaboración de un huevo mollet [Música]