Huevos Benedict según la receta de Heston Blumenthal

Hola todos. Soy Rostislav y tú estás en el canal OpenFood. Hoy prepararé un desayuno real, huevos Benedict según la receta de Heston Blumenthal. Heston Blumenthal British Chef, propietario de varios restaurantes de prestigio, uno de los cuales recibió 3 estrellas Michelin. Métodos de cocción específicos y recetas extravagantes, inventado por él, deleite tanto críticos de restaurantes como visitantes habituales. Espero que este plato estarán sea muy interesante y sabroso. Entonces empecemos. Primero debes hacer una base para la salsa Holandesa. Para hacer esto, vierta en una cacerola 150 ml. vinagre de vino blanco. Cortar una cebolla, verterlo en la sartén y agregue un poco de pimienta blanca molida. Se debe hervir a fuego medio, hasta que quede un tercio del líquido. Excluir fuego deja enfriar un poco y cuela todo a través de un fino tamiz. Ahora preparemos el mantequilla. Viértalo en una cacerola con un fondo grueso y comience mantequilla derretida. Tan pronto como la mantequilla comience a formar espuma, comience a revolver, para que las partículas sólidas de leche no se quemen. Tan pronto como el mantequilla comience a oscurecerse y sentirás el aroma a nuez, retira la sartén del fuego, y revuelva por otro 1 minuto. Para detener el proceso de cocción viértalo en otro recipiente. Ahora necesitamos hacer una salsa Holandesa. Te advierto enseguida, еl es un poco exigente. Debe prepararse con mucho cuidado, controlar la temperatura porque el borde que separa la salsa de la tortilla es muy delgado. Así que calienta el agua a fuego lento para que no haya ebullición activa. Pon un tazón de vinagre en un baño de agua, agrega dos yemas de huevo y comenzar a agitar activamente hasta que las yemas comiencen a espesarse. Agregue gradualmente la primera mitad de la mantequilla derretida y en el proceso de agregar muy activamente mezclar bien durante algún tiempo. Saca el tazón del baño de agua y agregue la otra mitad del aceite. Y finalmente, sal, y agregue jugo de limón. Para la presentación, freír tocino y bollos a una corteza dorada y picar finamente el perejil. Tenemos que cocinar huevo escalfado. Cómo hacerlo lo mostré en el video anterior. El enlace a él estará en la descripción. Por cierto, en la cocina huevos escalfados Utilicé la técnica de Heston Blumenthal. Extiende el bollo en un plato, poner huevo escalfado encima, sal, pimienta, vierta la salsa, espolvorear con perejil, y esparce el tocino a un lado. Este es realmente un desayuno real. Bollo dulce, combinado con salsa agria, El tocino y el huevo tienen un sabor muy original. En mi opinión, el proceso de cocinar este plato muy minucioso, pero el resultado lo vale. Es realmente delicioso. Recomiendo a todos que prueben este plato al menos una vez. Si te gusta como cocino suscríbete a mi canal y prensa " like ". Adiós