Huazontles capeados rellenos de queso y chipotle

hola qué tal están todos bienvenidos a mi canal soy su amiga jessica y bueno en esta ocasión estoy voy a estar actualizando muchos de mis vídeos viejitos hay unos que ya tienen 8 años ya están medios federik y tos entonces pues me estoy dando a la tarea de volverlos a subir para que se vean más claros y pues también porque muchos de ustedes me lo han estado pidiendo el día de hoy vamos a hacer unos deliciosos cua son tres rellenos de queso y cambiados también tienen la opción de rellenarlos con chile chipotle y queso oaxaca en medio que tal suena eso bueno pues espero que sean de su agrado para esta receta vamos a ocupar más o menos un kilo de wason que es frescos y aquí nos van a salir más o menos unos 10 también vamos a ocupar unos 8 huevos porque si van a salir más o menos de tamaño grande vamos a ocupar más o menos una media taza de harina para ponerle a los wash hombres vamos a ocupar quesito oaxaca o del que tengan ustedes que se derrita sal al gusto también se pueden rellenar con chiles chipotles adobados de lata también eso es opcional al gusto y vamos a ocupar aceite bastantito para capear los guasones lo primero que vamos a hacer es que vamos a poner agua a hervir le vamos a agregar sal y vamos a poner a cocinar aquí nuestros wason clics hasta que tengan un color citó verde intenso que se van a tomar más o menos de 3 a 5 minutos traten de comprar sus webs on crest que estén tiernos y que no en estar muy pasados porque si no luego están muy caros ok entonces ya que tienen un color verde intenso los guasones los vamos a colar y ya aquí ya están colgados ya están listos para utilizarse vamos a empezar a armar los rellenando nos con quesito oaxaca y este que está aquí le voy a poner un chilito o chipotle adobado entonces ya lo que voy a hacer aquí que voy a agarrar más pedacitos y lo voy a envolver para que no se le vaya a salir el queso y el momento que lo estamos cambiando se nos saldrá ya aquí ya está bien tapadito ya lo voy a tratar de apasionar con mis manos para que no se deshaga pero si ustedes quieren pueden utilizar algún tipo de hilo para que no se les haga yo en el caso mío no lo necesito entonces eso ya va a ser como ustedes se acomoden ya que están armando sus wason les los van a espolvorear con harina para que no se les vaya a caer lo que viene siendo el capeado entonces espolvorear los con harina y vamos a repetir el mismo procedimiento con el resto de los huesos que es así es como debe de quedar aquí rápidamente les voy a explicar el proceso del huevo para capear si ya saben hacerlo pueden brincar sea minuto 4 vamos a separar nuestras claras de las yemas y vamos a batir las claras con un poquito de sal unos dos o tres minutos hasta que ustedes ya tengan bien esponjado las claras volteen el bol al revés y no se caiga nada en este punto ya están listas las claras y ya le podemos agregar las yemas y solo vamos a batir por un minutito para que se incorporen bien las claras y las yemas hasta que quede así miren qué chulada de huevo para capear les recomiendo que siempre hagan el huevo ya cuando ya van a cambiar sus éste lo que vayan a utilizar porque luego a veces se baja entonces ya que tenemos todo listo el aceite ya también debe de estar caliente vamos a introducir nuestro bastón que queda dentro del huevo y con el aceite caliente lo vamos a guisar ok estos wason que si son algo grandes hitos verdad también se pueden hacer un poquito más chiquitos ya luego con la ayuda de una pala de cocina le vamos a empezar a echar así aceitito por encima para que se vaya dorando y nos vaya quedando bien doradito bien rico lo vamos a voltear con cuidado y lo vamos a terminar de dorar ahí del otro lado hasta que queden bien bien doradito y si ustedes quieren todavía voltearlo de ese lado que se ve medio blanquito lo pueden volver a voltear ya que quedó bien doradito nuestro vaso que lo vamos a retirar del aceite le vamos a tratar de quitar el exceso del aceite y todavía después de eso lo vamos a poner aquí en una rejilla para que se escurra lo más que se pueda del aceite ok vamos a repetir lo mismo con todos los guasones y encima de eso yo para calentarlo los pongo todavía en el comal para que se les llene la grasa que puedan tener dentro aquí ya estoy lista para servir mis wason que es con un poquito de caldillo el jueves les daré la receta del castillo para los que gusten verla porque este pues se utiliza para muchísimos platillos para los chiles rellenos y demás también tienen la opción de servirlo con arroz como está aquí o con el caldillo como ustedes gusten como se les antoja más con caldillo o con arroz déjenme saber y ahora pues nos vamos a tener que sacrificar bueno pues ya terminé de cocinar ya tenemos aquí a el pobre sacrificado que se lo va a tener que comer y aquí está el platillo que se ve riquísimo a ver de la yesca que me agarré el plato para poderlo probar la verdad es que sí están bien buenos bueno aparte a mí todas estas comidas me gusta que es así con vegetales y todo eso me supera encanta y pues esto pues está delicioso esperamos que les haya gustado el vídeo regalarnos un like y nos vamos a estar la próxima adiós