【Homemade Sushi】Beautiful Chirashizushi 2 | Japanese cooking #43

Receta Itadakimasu # 43 Chirashi-zushi Parte 2 Ayer, preparé Kanpyo y hongos Shiitake secos. En cuanto a los ingredientes del Chirashi-zushi, es bueno hacer poco a poco los que van a durar mucho tiempo desde hace unos días. Hay muchos ingredientes, así que los enumero , la parte 1 de los ingredientes de Chirashi-zushi es Kanpyo. Los ingredientes de Chirashi-zushi, la parte 2, son hongos Shiitake secos. Saca el Kanpyo y los hongos Shiitake secos del refrigerador y vamos a cortarlo. Como esto. La parte 3 de los ingredientes de Chirashi-zushi es zanahorias La zanahoria es de 100 g. Córtalo en tiras finas. Igual que cuando cocine a fuego lento los alimentos secos, 200 ml de sopa dashi, 2 cucharaditas de salsa de soja, 10 g de azúcar morena. Cuando el azúcar morena se derrita, agregue las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que se acabe toda la sopa dashi. La cantidad de sopa dashi y el proceso son los mismos. Se acabó la sopa dashi. Apaga el fuego. Lo voy a mover a un recipiente, lo pongo en el refrigerador. Ingredientes de Chirashi-zushi parte 4 Raíces de loto encurtidas en vinagre Primero, prepare vinagre dulce. Vinagre de arroz 150 ml. 100 ml de agua 5 g de Konbu 25 g de azúcar morena 1 cucharadita de sal Llevar a ebullición y apagar el fuego. Después de hacer vinagre dulce, corte 150 g de raíz de loto en rodajas finas, un cuarto de rodaja. Pon la raíz de loto en agua. Agrega un poco de vinagre y sal al agua caliente, hierve la raíz de loto. Aproximadamente 1 minuto. Para Chirashi-zushi, la sensación crujiente de la raíz de loto, se convierte en un acento. Escurrir y remojar en vinagre dulce. Las raíces de loto encurtidas en vinagre se mantendrán durante mucho tiempo. Es bueno hacerlo con anticipación. Pon esto también en la nevera. Ingredientes de Chirashi-zushi parte 5 Brotes de bambú Los brotes de bambú eliminan la dureza. Se enfría mientras aún está en el jugo hervido. Enjuague con agua corriente. Esta temporada de brotes de bambú está a punto de terminar. Espero que todavía esté allí el fin de semana de verduras Marche. Los brotes de bambú tienen una gran textura. Por lo tanto, es un ingrediente que quiero agregar a Chirashi-zushi. 200 ml de sopa dashi, 2 cucharaditas de salsa de soja, 10 g de azúcar morena Cocine a fuego lento hasta que se acabe toda la sopa dashi. ¡Quiero comer como está! ¡Este es el final del plato a fuego lento con caldo de sopa! Lo voy a mover a un recipiente, lo pongo en el refrigerador. Ingredientes Chirashi-zushi 6 Kinshi tamago (tortilla de huevo finamente rallada) 4 huevos Kinshi tamago es una tortilla fina cortada en tiras. 1 cucharada de mirin Un poco de sal Colar un par de veces, hacer una tortilla fina. Cuando le dé la vuelta, apague inmediatamente el fuego y déjelo enfriar. Quiero estar envuelto en ese edredón. La risa. Apile varias hojas y enróllelas, córtelas finas. Es bueno poder concentrarse y concentrarse en una cosa a la vez. Es esponjoso. Rodar y girar. Ingredientes Chirashizushi 7 Guisantes 100 g de guisantes Doble la punta y tire de ella. Tome la cuerda de la parte superior, doble el cáliz y retire la cuerda de la parte inferior. Se siente bien tener una línea limpia. Siéntate y trabaja. Uf, he estado de pie desde la mañana. Prepara agua helada. Deje hervir el agua y agregue un poco de sal. Hervir durante aproximadamente 1 minuto. Déjelo enfriar inmediatamente. Los guisantes se balancean y flotan. Parece cómodo. Cortar en tiras largas y delgadas. El color verde es brillante. Ingredientes Chirashizushi parte 8 Gari o jengibre encurtido 25 g de gari Picar el gari en trozos finos. Puede cambiarlo a jengibre encurtido si lo desea. Cómo hacer arroz para sushi 50 g de jengibre Mi amigo me enseñó que si quieres hacer chirashizushi con arroz integral, debes agregar jengibre y cocinarlo. Se sumergen 300 g de arroz integral en agua durante un día y se escurre. Desde entonces, agrega bastante jengibre. Mi amigo estaba agregando más. 300 ml de agua 5 cm cuadrados Konbu ¡ Gracias a mi amigo por compartir la idea del jengibre! Ahora finalmente me estoy acercando a la meta. Prepara vinagre de sushi mientras cocinas el arroz. 150 ml de vinagre de arroz 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal Mezclar bien. El arroz estaba cocido. Me pregunto si fue… ¿Cuántos años he pasado desde que comencé a comer arroz integral… No mucha gente hace arroz integral maki sushi o chirashi-zushi? Me sorprendió que mi amigo también hiciera sushi con arroz integral. Y usa salsas como la salsa original, salsa de anguila. Los ingredientes que usa son ingredientes chirashi-zushi comunes, sin embargo, incluso si los ingredientes del chirashizushi son los mismos, el sabor es completamente diferente según el hogar. Mientras el arroz esté caliente, combínalo con vinagre de sushi. Es muy interesante conocer el gusto de cada familia. Debido a que los tazones de sushi oke (handai) absorben el exceso de agua, puedo verter mucho vinagre de sushi. Cuando el vinagre de sushi esté mezclado en su totalidad, déjelo enfriar con un Uchiwa. Saca todos los ingredientes del refrigerador, escurre el vinagre dulce de raíz de loto, cuando alineo los ingredientes ... ¡ Hay más ingredientes que el arroz de sushi! Como una ensalada ... Combina arroz de sushi e ingredientes ¿Cuál elegiré ... Hongos shiitake secos! Kanpyo Snow peas Zanahorias Raíces de loto en escabeche en vinagre Disculpe. Los brotes de bambú están aquí. Aquí Gari , mezcla bien, Los coloridos ingredientes están esparcidos sobre el arroz de sushi. Y luego, agregue kinshi tamago. Por último, ¡ el capullo de hojas de pimienta japonesa! ¡El capullo de hojas de pimienta japonesa tiene el mejor sabor! Así que quiero cubrirlo todo. La risa. Chirashi-zushi con verduras y kinshi tamago. No hay ingredientes de alta calidad, la comida de lujo para mí. ¡Hecho! Esto se come después de que todos se reúnen. Esto es para comer ahora. Lo dejo a un lado. La risa. ¡Finalmente puedo comerlo! Itadakimasu. ¡Eso fue increíble! Este Chirashi-zushi realmente resalta todo el sabor de los ingredientes. Gracias por ver. ¡Que tenga un lindo día! ¡Todos, comamos! Nos vemos pronto ;)