Hojaldre sencillo y delicioso

Hola, bienvenido a mi canal , es cierto que dije no hace mucho que no quería hornear nada, pero cuando vi estos hojaldres, no pude evitar hacerlos no solo simples , sino también increíblemente deliciosos. Elegí una de mis cremas favoritas con ellos, una dieta inválida y todos los propósitos de Año Nuevo son algo que solo tienes que probar, especialmente porque el carnaval va con 125 g de mantequilla 250 ml o 1 vaso de agua una pizca (alrededor de ¼ de cucharadita ) de sal hervir juntos algunas personas piensan que la masa de hojaldre es difícil pero es suficiente con seguir solo dos reglas a será muy fácil , incluso las personas sin experiencia pueden hacer hojaldres con seguridad lo primero es medir los ingredientes si la masa final es demasiado delgado porque había demasiada agua, mantequilla o huevos , es muy probable que no mantenga su forma si es demasiado espeso debido a la harina añadida , entonces nuevamente brotará mal , así que vigile las proporciones dadas , Me sacrificaré incluso por ti y pesaré los huevos agregados para evitar plantear dudas cuando hierva el agua con mantequilla y sal, agregar 1 vaso, o 150 g de harina de trigo, preferiblemente tipo 550 , y continuar la infusión , calentar todo removiendo para que no se queme, para los no iniciados, lo mejor es programar el Temporizador de 5 minutos para resistir la tentación de que la masa está lista a las dos , mientras que los que tienen más experiencia , basta con echar un vistazo a la masa, en primer lugar, debe despegarse de las paredes de la olla , y en segundo lugar, debe sea ​​claramente brillante , este es el segundo momento clave para aquellos que se quejan de que su karpatka no tiene montañas o que las bocanadas son planas y, si no tienen éxito, deben prestar atención a preparar la masa , es decir, hacerlo por más tiempo, permítanme recordarles prepárelo a fuego lento, porque es fácil quemar la masa antes de agregar los huevos, la masa debe enfriarse, puede estar caliente, pero no lo suficiente como para hacer huevos revueltos después de agregar los huevos, si puede tocar la masa con el dedo esta bien y mientras tanto cocino un budin para la nata 2 tazas o medio litro de leche 2 huevos 2 p Cucharadas enteras de harina de trigo, del tipo que sea (60 g) 2 cucharadas de harina de patata (50 g) y ⅓ de vaso de azúcar (80 g) y una cucharada, dos de extracto de vainilla , también se puede utilizar azúcar de vainilla, mezclar muy a fondo para que no queden grumos de harina y luego caliéntalo y hierve el budín al principio se verá como una bola de masa grande, pero cuando continúes revolviéndolo, eventualmente tomará una consistencia homogénea , cúbrelo y enfríalo a la masa enfriada agregue 4 huevos 1 a la vez para mi estos son huevos tamaño L que pesan exactamente 200 g sin las cáscaras no se preocupe por las pequeñas desviaciones es importante que no haya diferencias drásticas en el peso del huevo y la masa, rallar hasta que se combine el conjunto y se forme una masa uniforme, cuando esto suceda, terminamos y metemos la masa en una manga con un extremo 1M de Wilton llamado estrella abierta, es decir, un silbato abierto , también puede ser una colilla 8B con cortes más pequeños o también puedes exprimir bocanadas sin trasero solo con una punta de mano recortada Luego el café saldrá más redondo , aprieta las esquinas en una placa de horno forrada con papel , es bueno pegar un poco de masa para que no suba el papel , y aprieta, que no es fácil, porque la masa es espesa , recuerda los largos intervalos de 5 minutos y 5 dedos adoloridos más tarde está toda una bandeja para hornear, y ahora atención: horneamos los hojaldres en un horno precalentado a 200 grados C sin aire caliente, o 180 grados C con aire caliente durante 30 minutos, pero esto es una cuestión de convención los hojaldres deben ser de color dorado oscuro y después de tocarlos deben estar claramente duros solo luego los sacamos del horno , los que vieron mi video sobre los 5 errores más comunes al hornear pasteles saben que Tengo un enfoque bastante flojo para abrir el horno mientras se hornea , pero no hay bromas, el horno tiene que estar precalentado y el hojaldre no aguanta cuando a alguien le molesta crecer y da vuelta la cabeza si abres el horno en los primeros 20-25 minutos de horneado se caen y literalmente se convertirá en una bocanada La tapa del hojaldre puede salir de una manera diferente . Mira lo que sucede si sacamos el hojaldre demasiado pronto del horno . Horneé aquí durante 23 minutos y resultó que para mí definitivamente no es suficiente hojaldre después de sacarlo del horno. de a poco empezaron a asentarse , solo estos quedaron dos porque estaban justo en el lugar donde mas hornea mi horno y apenas se derrumbaron y ahora vean los dos que no entraron en la primera tanda, se hornearon 10 minutos mas y vean que la diferencia es si pasó si pasó, meto los hojaldres al horno otros 10-15 minutos y veo que han subido un poco todos, claro, los que menos cocidos estaban también los menos pero los en la parte posterior se ven muy bien, están bien vacíos por dentro , por lo que serán perfectos para rellenar. La segunda mejor opción es esta para hacer una prueba , es decir, probar hornear 1 o 2 bocanadas, para ver qué tiempo de cocción necesita su horno y entonces con calma, con seguridad no pones el resto de la tanda en el horno, sabiendo exactamente como programar el tiempo por cierto, esta es una de las respuestas a la pregunta muy frecuente por qué se caen las bocanadas , tenemos las bocanadas así que terminamos la crema ;) Al budín enfriado, agregue 125 g de mantequilla blanda y mezcle suavemente por un corto tiempo, solo necesita suficiente para tener una crema uniforme, luego coloque la crema en una manga con un tope de 1M, lo mismo que para exprimir el hojaldre con un cuchillo bien afilado, cortas el hojaldre por la mitad y lo rellenas con crema , la segunda opción es que encuentres su punto débil en el hojaldre , es decir, un lugar donde puedas meter el trasero y presiones la crema dentro hasta sentir un ligera resistencia en la segunda versión, las bocanadas son un poco más cómodas para comer en la primera versión, pero se ven más impresionantes si te queda crema, puedes guardarla en el refrigerador hasta por una semana y usar, por ejemplo, para hacer un napoleón rápido con hojaldre ya preparado o rellenarlo con muffins de mantequilla para ver más de mis recetas ver no en el libro , echa un vistazo a la tienda de Orchideli Smacznego ! :)