HIGOS en CONSERVA // RECETA DE HIGOS EN ALMIBAR💡🧺

bueno pues vamos a los higos para luego hacerlos en conserva que hay muchos pero se los comen los pájaros cuando están maduros todos que son ellos todos tenemos derecho a comer no y ciruelo ciruelos también y ciruelos a algunos años he hecho mermelada también pero son mucho más laboriosos porque hay que pelar los quitarles el hueso así que no nos quedemos tal cual que están muy buenos este tipo de ciruelo me gusta mucho es un ciclo carnoso y muy bueno bueno mientras yo grabo yo creo que los higos [Risas] no voy a ponerme también a hola muy buenas qué hacéis hacéis algo pues si no tienen nada que hacer ya sabéis ponernos a hacer conserva hoy vamos a hacer uno es tiempo de vivos y antes de que se nos pasen si nos gustan los higos pues lo podemos conservar en almíbar hoy vamos a hacer unos higos en almíbar lo mismo que vamos a hacer hoy pero con el higo triturado se hace la mermelada pero yo lo prefiero así y luego después cuando tengamos esos para rosa y tan tan chulos y tan bueno cuando se abre y no es tiempo de higos y nos encontramos con un tarro de higos pues después como digo ya haremos alguna preparación con esos hijos en conserva vale pues venga vamos con los ingredientes esto es muy sencillo mirad aquí he puesto una olla con agua a calentar mientras tengo aquí kilo y medio aproximadamente de higos le vamos a quitar un poco el rabillo y los vamos a ir echando en el agua caliente esto es para quitarles para que suelten la savia que llevan esa blanca se haga una espuma arriba y entonces eso lo quitaremos porque solo nos gusta no hay que quitarle el rabo entero solamente esto que tiene ahí es lo que le impide que salga lo blanco que de saleh que son la savia del ico estos hijos tienen que estar firmes maduros ya para comer pero firmes porque si los echamos un poco 8 ya pues entonces se nos van a quedar hecho es una mezclada y no queremos mermelada queremos higos en almíbar calcular bien las proporciones a ver esto como todo hay versiones de todas la mermelada se supone que la proporción es un kilo de fruta por un kilo de azúcar yo nunca la hago así porque es muchísimo azúcar y con esto pasa lo mismo hay gente que lo hace un kilo por kilo hay quién y lo pone de pone menos yo le voy a poner al kilo y medio o kilo 600 que tengo aquí de higos un kilo de azúcar y sería para el kilo de higos serían unos 700 de azúcar y luego ya están cubiertos cuando empiecen a hervir y suelte en él a una espuma blanca pues se le quita y se corre aquí tengo un palo de canela unos trocitos de limón de la corteza de limón si lo blanco y medio limón que está rayado porque lo usa para otras cosas pero hay que aprovecharlo todo para exprimir selo esto es opcional le puedes echar canela como le puedes poner por ejemplo de esto vainilla un chorrito de algún licor o eso como todo opcional yo le voy a poner eso bueno pues vamos a dejarlo que hierva y seguimos bueno pues ya estáis viendo y mirad veis esa espuma blanca que hace eso es lo quitaremos bueno pues hemos vuelto a poner los higos a hervir la proporción del agua sería un kilo de digo por un litro de agua aproximadamente pero bueno lo mejor es poner los higos y echarle agua hasta que se cubran que estén cubierto y ahora de todas maneras ahora le chavales de azúcar va a subir él el volumen entonces tampoco hay que ponerle mucha agua esto ahora tiene que estar hirviendo pues pues por lo menos dos horas hasta que se haga un almíbar le el espesor depende de los gustos de cada uno un almíbar ahora dentro de un rato ya es ya está el higo tampoco es un fruto que sea duro para que tarde mucho en cocerse pero si nos gusta un almíbar específico pues tendremos que esperar lo iré mirando y cuando vea que ya está pues sobre el sueño yo os digo el tiempo que lo he tenido pero aproximadamente una hora y media más o menos le voy a imprimir el el medio limón el limón siempre que se hace mermelada de algo de conservas y de frutas sobre todo para que no se oxide va bien el palo de canela y la corteza de lima lo tapamos y cuando esté volvemos y os digo bueno pues ya las tenemos mirad fijaros si os digo que tienen que estar firmes porque éstas estaban estaban bien y se quedarán sin rueditas arruga discos de sonidos no brevas así que por eso tienen que estar tiene que estar bueno para comer pero que esté firme porque si no se es hombre estos están un poco chafado pero no se han explicado están bien pero imaginaros hilo si lo hacéis con el higo muy muy blando muy demasiado de más ya maduro bueno pues ahora vamos a meterlo en los botes bueno pues mirad aquí tengo los tarros que he comprado estos no se compre o porque voy a explicar por si no lo sabéis los este es un carro de los que friega si los guardas de otras cosas pero con estos carros hay un problema y es que las tapas a no ser nuevas pues siempre las forzamos un poco para abrirlo le den le damos con algo tal entonces no son seguras porque después entra el aire lo ideal sería que guardamos los carros y que vendieran venden pero yo no las he encontrado tapaderas tapadera para los tornos que tenemos entonces como no encontró tapadera sólo se teníamos que comprar el tarro entero están entregados se pueden esterilizar los tarros llenarlos y luego dejarlo boca abajo así los hechos alguna vez dejamos así boca abajo para que hagan el vacío y si no pues como voy a hacer yo que lo voy a llenar están bien fregado pero sin esterilizar como para dejarlos ya entonces lo que yo se fregó colegiata pero ahora lo que voy a hacer es esterilizar los poniéndolos a hervir una vez llenos y otra cosa que hago también es si tenéis espacio yo lo aconsejo porque a mí las conservas así que no sé si es que a lo mejor no utilizando un catarro nuevos o no lo cierro bien o lo que sea que suelen traerles aire y a veces los detenidos lo peor no es que tengas que tirar lo peor es que te lo pongas sin darte cuenta te pase algo entonces si tienes espacio en el congelador yo tengo un congelador grande lo que hago es llenar papel y congelarlos ahí no hay peligro no puedes tener muchísimo tiempo que no le pasa nada bueno pues vamos a ir llegando los tarros mirad a ver que se me cuela mirar cómo queda queda un almíbar que esto cuando se enfríe todavía estará más espeso claro y esto ya lo he dicho antes a gustos hay a quien le gusta un almíbar más ligero y hay a quien le gusta más es que si con eso ya bueno pues voy a ir llenando los y cuando tenga en esta misma cacerola la tenga vacía la riego y entonces los pondremos a hervir unos 20 minutos no hace falta más mira con esas medidas que se da me han salido todos estos carros y bueno como os he dicho un tape este lo congela de por si acaso se me estropea alguno bueno pues nada ahora hay que procurar que estén los más llenos posibles para que hasta que no tengan aire entonces ahora lo vamos a poner a hervir bueno pues después de 20 minutos hirviendo para esterilizar sé aquí están los voy a poner como he dicho boca abajo hasta que se enfríen o no se pueden tocar todavía madre mía bueno nada eso que espero que os haya sido de utilidad esta receta en realidad es una forma de conservación osea nada hasta la próxima a la próxima no pero ya os he dicho que un día de estos haremos alguna receta con esta conserva vale un beso