Helado Magnum Casero

6 yemas de huevo y 450 g de leche 150 g de azúcar Mezclar bien Termómetro Calentar a 82 ℃ (180 ℉) refrigerar durante 2 horas Dividir en 3 partes Algunas semillas de vainilla 3 g de matcha 30 g de puré de frambuesa Mezclar bien 390 g de nata montada 130 g de nata montada para cada salsa de natillas Mezclar bien Congelar durante 8 horas Agua caliente aproximadamente 60 ℃ (140 ℉) 300 g de chocolate negro 30 g de manteca de cacao derretida Algunas avellanas picadas 300 g de chocolate blanco derretido y 35 g de manteca de cacao derretida 5 g de frambuesa liofilizada picada 4 g de Matcha y 35 g de manteca de cacao derretida 300 g de chocolate blanco derretido Conservación congelada Tiempo de degustación！