🍨 HELADO de NATA y 🍓FRESA🍓 con 3️⃣ INGREDIENTES

vamos a hacer de nata en la de lata y fresa necesitamos sólo tres ingredientes un kilo de fresa un litro de mata y medio kilo de azúcar un kilo de fresa pero un kilo de fresa de limpio y por eso tengo aquí unas cuantas más para añadirle el calcular es que le haya limpiado habrá que hacer alguna pérdida que tengo que completar para que haya un kilo cuando esté limpio las fresas frescas son las que tienen el rabillo éste [Música] muy bien conformado hay algunas que tienen una parte blanca esta parte no tiene sabor ninguno hay que desecharlo cuando le quitemos el granillo le cortaremos por eso como tiene alguna pérdida vamos a añadir las necesarias hasta completar el kilo al inicio con estas que tengo te parto eso en cuanto a la fresa en la fresa las vamos a lavar las vamos a lavar sin quitarle el rabillo antes de quitarle el rabillo se lava porque pierde el sabor si lo hacemos después entonces las vamos a echar en agua [Música] aquí y la vamos a grabar chiquita en el rabillo esta parte blanca también se la vamos a quitar porque no le añade sabor si antes [Música] un litro de nata nada para montar la nata hay dos clases de nata para montar y nata para cocinar la nata para montar que se lleva un 35% mínimo de grasa nada de cocinar tiene menos grasa menos de un 30% la de comprar es con más de un 35% de esta marca o de cualquier otra marca debe de estar muy fría en la nevera muy fría nunca congelada pero muy fría daremos de sacar un amento 10 minutos antes al congelador antes de montarla para que esté muy fría incluso la vasija de montar debe estar fría la meto al congelador antes de montarlo y así se monta más fácil y mejor bien y un kilo y medio de medio kilo perdón medio kilo de azúcar esos son los únicos ingredientes que lleva al helado entonces ahora voy a mirar las fresas [Música] de todo [Música] y la parte blanca [Música] a todos y ya nos vemos ahora porque aquí tenemos ya el kilo de fresa en limpio un kilo en limpio y el medio kilo de azúcar entonces en una vasija alta porque si no no pasa pica y tenemos que añadida y después la nata ponemos la fresa [Música] entonces el azúcar se tiene que disolver en el líquido de la fresa corta para que luego nos recoja en la nata se la echamos a la fresa en vez de a la nata porque si serra chamos en la nata no se disuelve bien se disuelve mejor mezclándola con la fresa entonces hacemos un jarabe con la fresa y el azúcar bien molido [Música] aquí tenemos un jarabe buenísimo si esto lo congelamos y lo echamos en moldes de polo con una palentina no sabe unos polvos fantásticos pero espero que esto simplemente así es un nuevo polo que llamas las dietas y nadie le llama la atención con sabor a fresa inclusivo y sanísimo pues hay azúcar a esto le tenemos que añadir la nata montada ahora el siguiente paso es montar mandatado voy a poner ya que la tengo en el congelador y ahora a continuación nos vemos cuando monte con la gana vamos a mostrar yo lamento en la thermomix que lo que tengo pero hay que seguir para montar nada hay que seguir las instrucciones de la máquina por la que la vamos a montar cómo se cuenta hacer de cualquier máquina que apunte nata o incluso a mano yo le ha montado muchos años antes de tener la termo bien con varillas la mano como si estuviera levantando merengue para un bizcocho con guarda nata la nata si hay que matarla con cuidado porque si no sí la lamenta poco se queda muy líquida la leche leche visita y si te pasa la convierten en mantequilla entonces suelta la mantequilla por un lado la grasa y el suelo de la leche por otro y estamos haciendo ofertas con nata con mantequilla entonces sería otra cosa será la receta pues cuando está pelando también está en su punto cuando colocamos y podemos ahora lo vemos y podemos como si estuviéramos escribiendo en ella y se queda un momento las letras escritas las líneas escritas ese es el momento exacto donde está la nata bien montada cada máquina tiene sus tiempos y según lamata también se montan unas antes que otras es decir la receta exacta y el tiempo hay que verlo yo ya como hemos por tanto al reductivo al oído cuando está montada atacando cambia el sonido de la máquina ya que está montada la nata y ahora veremos también que forman un agujero en el centro al girar cuando ese agujero se va cerrando cerrando es que quiere decir que ya estar en los últimos momentos de montaje de la zona así es que vamos a ponerlo en esta máquina a velocidad tres y yo una varilla de intro que era cuando nos sacamos tenemos la varilla que necesita es vista para montar la nada porque nuestra figura dora es una montadora con la varilla sería montado ahora si le quitamos la varilla sería trituradora a velocidad 3 el tiempo [Música] y [Música] una vez mira puedo escribir con el este en la que en él se queda se mira la señal de la nata cuando caemos esto es el punto exacto del montaje ahora tenemos mezclamos ahora con varillas mezclamos no agitándose mezclamos e mira este la varilla [Música] mezclamos bien hasta abajo porque si no se queda arriba la nata y abajo de la fresa no seguimos montando sino simplemente mezclando aún [Música] y ya la tenemos a nuestra vasija y al congelador 1 [Música] sí ya está nuestro helado de fresa para todo el año para todo el verano podemos hacer los kilos que queramos conservando la en la parte de abajo del congelador se conserva muy bien hasta hasta septiembre tenemos reglado para visitar hasta la siguiente