Haz tu queso fresco muy fácil.

estamos en otro vídeo de vuestro canal ann louise y hoy vais a hacer un maravilloso queso fresco de leche cremoso y buenísimo solamente necesitáis dos ingredientes uno es leche entera pasteurizada de vaca y el otro limón por cada litro de leche utilizaremos 30 mililitros de jugo de limón si no tenéis jugo de limón podéis usar vinagre opcionalmente le podéis echar sal nosotros no le vamos a echar porque no sabemos si lo vamos a usar en dulce o en salado si le echáis al media cucharadita va a bastar y con un litro de leche vamos a sacar 250 gramos de queso empezamos echando nuestro litro de leche en una cazuela lo vamos a poner a fuego medio-alto tenemos que conseguir la temperatura de 90 grados centígrados en la leche pero no pasa nada si no tenéis termómetro lo que tenemos que hacer es justo antes de que empiece a hervir cuando empezamos a ver un poquito de burbujeo lo apagamos y lo retiramos del fuego también es importante que remover la leche de vez en cuando de esta manera no se pegará al fondo de la cazuela si no tenéis termómetro están muy atentos para que no hierva el vapor empieza a salir y se empieza a acumular en las paredes de la cazuela hay un poquito de burbujeo minúsculo por lo cual vamos a retirar ya la cazuela ahora en caliente lo que tenemos que hacer es nuestro jugo de limón y de echando lo poco a poco según vamos removiendo la leche en este proceso no vamos a tener prisa echamos el jugo íbamos removiendo poco a poco veréis que poco a poco la leche se va a ir cortando es en nuestro propósito inmediatamente después de echarle el jugo veréis como la leche empieza a estar cortada vamos a remover un poquito más para que se cuaje bien la leche la leche se va a cuajar muy muy rápidamente veis ha sido muy muy rápido ahora lo que vamos a hacer es dejarlo reposar unos 30 o 45 minutos para que pierda calor hemos usado 40 minutos y como veis se ha compactado un poquito la leche ahora tenemos que colar la leche y si tenéis una tela especial para quesos perfecto pero si no una tela cualquiera funcionará debajo debemos de poner una olla o algo para que recoja el suero de la leche lo colocamos todo bien y echamos la leche encima de la tela el queso cuajado se quedará en la tela y el suero se caerá a la olla pero este queso aún hay que escurrir le bastante suero hay dos maneras la primera es juntando la tela y estrujando y la segunda es dejarlo tal como está y taparlo y dejarlo en la nevera el tiempo va a ser de unas 4 a 6 horas dependiendo como os gusta a vosotros de cremoso o de denso os hemos mostrado la primera terminamos de tapar y lo vamos a meter en la nevera unas 4 horas mirad todo el suero de leche que nos ha quedado es una barbaridad porque no probáis y hacéis requesón y aquí tenéis el queso fresco cuatro horas después ahora podéis hacer dos cosas ponerlo en un plato tal cual y así lo consumir en ese instante o la siguiente recomendación es poner la nevera dura hasta tres días para ello os damos el siguiente consejo en el recipiente que elijáis podéis poner dos tiras de papel de horno para que pues para desmoldar lo mucho mejor que no se peguen las paredes lo vais rellenando y aplastando bien de esta manera quedará más sólido mirad qué queso más espectacular acabáis de hacer os puedo garantizar que este queso está riquísimo y es creemos y ximo esperemos os haya gustado este vídeo echar un vistazo a estas pantallas finales que también tiene unos vídeos muy interesantes si os ha gustado por favor compartir suscribiros a vuestro canal desde hoy al hoy sí y muchísimas gracias