HAMBURGUESAS XXL. LA MAS TIERNA Y ESPONJOSA!!

y lic [Música] y i hoy os traemos la receta de panes para hamburguesas xxl hechos con la técnica de tan son felices salen muy jugosos y esponjosos os dejamos con los ingredientes y la receta dt comenzamos con la receta abrimos nuestra tapa [Música] y ponemos la leche el agua y por último la harina volvemos a tapar y programamos 30 segundos [Música] velocidad 3 y le damos al play vamos con el siguiente paso quitamos el tapón y programamos 9 minutos velocidad 1 60 grados llegamos al play y pasados los 9 minutos destapamos y aquí tenemos el resultado el tan sol lo ponemos en un vaso y reservamos [Música] comenzamos con la preparación de la masa os dejamos los ingredientes [Música] en un bol ponemos la leche [Música] desmenuzamos la levadura [Música] y removemos una vez bien mezclado nuestro siguiente paso será agregar el azúcar y volver a remover en el siguiente paso volvemos a nuestro robot destapamos y quitamos la tapa vamos a añadir la mezcla anterior [Música] nuestro tazón que reservamos anteriormente [Música] el huevo la yema la mantequilla y por último añadiremos la harina [Aplausos] la repartimos bien por el vaso para que no se quede pegada en las aspas volvemos a poner nuestra tapadera y vamos a programar el programa de amasar y le damos al play una vez terminado el amasado destapamos nuestro robot y esta es la masa que tiene que quedar como veréis no es una masa muy compacta es más bien pegajosa pero no os preocupéis que es tal cual como tiene que quedar ponemos un poco de harina en nuestra mesa de trabajo y volcamos la masa agregamos la sal [Música] y ahora realizaremos un pequeño amasado entre 2 y 5 minutos no dais harina aunque veáis que está pegajosa no se os ocurra echar harina para que la masa quede más compacta es sólo cuestión de paciencia y de amasar como os he dicho cinco minutitos [Música] [Aplausos] [Música] como veis con un poco de paciencia nuestra masa está terminada ahora cogemos un bowl ponemos un poquito de aceite y lo extendemos con los dedos por las paredes para que no se tengan cogemos nuestra masa y la ponemos del dulce ahora con un plástico o con un film la tapamos y la dejamos reposar durante una hora hasta que duplique su tamaño [Música] una vez pasada la hora de reposo destapamos nuestro gol y como veis el tamaño de la masa ha duplicado la volcamos en nuestra mesa de trabajo la extendemos para quitarle un poco el aire y ahora la ponemos en nuestra báscula para pesarla esto lo hacemos para dividirla en la cantidad de vuelos que queremos hacer en nuestro caso hemos hecho 4 si vosotros queréis hacer el mar pues ya sabéis tenéis que vivir el total del peso de la masa entre los dos los que queráis hacer [Música] nosotros hemos hecho cuatro bollos de un tamaño xxl como veis dividimos la masa la pensamos y hacemos en nuestro caso cuatro bollos iguales tenían 145 gramos cada uno una vez tengamos nuestros bollos hechos estiramos un poquito la masa y hacemos lo que llamamos un gatillo juntamos las puntas vamos dándole un poquito de tensión a la masa y ahora les damos tensión con las manos y volamos para hacer cuatro bolas iguales [Música] [Aplausos] cogemos una bandeja de horno y le ponemos papel sulfurizado como veis nosotros hemos hecho cuatro aros de papel de aluminio pero también se puede hacer sin ellos no hay ningún problema nosotros lo hemos hecho para que todos los guayos a la hora de crecer en el horno salgan iguales les hemos untado un poco de aceite en cada aro y metemos los huevos en cada uno vamos a aplastar un poquito cada bollo nos podemos ayudar en este caso de un bol como hemos hecho nosotros un vaso o simplemente con las manos ahora el siguiente paso es taparlo por un plástico y dejarlo una hora para que nuestra masa vuelva a duplicar su tamaño pasada a la hora de reposo retiramos el plástico y como veis nuestra masa ha duplicado ahora con un huevo batido y un poco de leche pintamos nuestras hamburguesas [Música] tenemos que tener media hora antes el horno precalentado 180 grados arriba y abajo [Música] i y una vez 15 grados nuestro partner de hamburguesa los hemos decorado con semillas de sésamo y semillas varias [Música] una vez terminada nuestra decoración el siguiente paso será meterlo en el horno entre 18 y 20 minutos nuestros planes han estado 18 minutos en el horno ahora tendremos que esperar entre 10 y 15 minutos para que se enfríen y podamos sacar los de sus moldes y como toque final para que nuestros goles queden más apetecibles todavía les vamos a pincelar con un poco de mantequilla derretida y hasta aquí la receta de hoy ahora os vamos a dejar con las fotos y no os olvidéis suscribiros al canal y darnos un like y esperamos veros a todos en la siguiente receta [Música] no no [Música]