Hamburguesa salsa demi-glace/ burger with demi-glace sauce

Hamburguesa salsa demi-glace sancochamos dos papas y media zanahoria por media hora cortar 1/4 de cebolla en cuadraditos 1/2 cuchara de leche y 1 cuchara de panko 100 grs de carne molida 1/4 de cebolla leche y panko ya mezclados 1/2 huevo batido sal y pimienta al gusto una pizca de nuez moscada 1 cuchara de panko 1/2 cucharita de oregano preparar la hamburguesa agregar una cuchara de aceite a fuego medio freir la hamburguesa por los dos lados hasta que cambie de color fuego medio 10 grs de mantequilla 100 grs de salsa de demi-glace 2 cucharas de vino rojo 2 cucharas de ketchup 1 cuchara de salsa de tonkatsu 1/2 cucharita de azucar forrar con papel aluminio una bandeja resistente al calor colocamos la hamburguesa, papas y zanahoria y le agregamos la salsa colocamos mas papel aluminio para cubrir todo horno 200 grados por 10'