Haciendo BUÑUELOS FRITOS de Limón 🍋 (La Receta de la Abuela) | Postre Fácil de Latinoamérica

[Música] [Música] ok buenas tardes de regreso en la cocina conmigo para daniel otra vez aquí planificando alguna cosita hoy algo dulce citó se hacía varias varias semanas que tengo unas ganas de comer buñuelos de los buñuelos como los que hacía mi mamá cuando éramos chiquitos nosotros no éramos botija como dicen en uruguay si los sabores esos que poco a poco parece ser que en la familia se van perdiendo a medida que los mayores se nos van yendo así que bueno si hoy vamos a tratar de repetir más o menos lo que yo me acuerdo como era la receta que hacía la vieja y no es difícil es una receta que la pueden hacer con mucha facilidad pues es un día especial para tomarse comerse unos universos y tomar unos mates también me dio ganas tomar mate o de lo que nunca así que tal vez nos tomen unos mates aquí después de que hagamos los buñuelos que entonces vamos a empezar con la receta les voy a ir mostrando más o menos los ingredientes todo depende de la cantidad que usted quiera hacer que nosotros acá en esta casa son todos dulceros así que vamos a hacer una cantidad bastante sustancial si usted quiere hacer menos corta un poco la receta entonces tenemos una taza de azúcar vamos a usar los huevos vamos a usar la peladura de un limón un vaso de leche una cucharada sopera de extracto de vainilla unas tres cucharadas soperas de vinagre en este caso yo uso vinagre de manzana es el que usamos todos los días en la casa una cuchara grande de polvo de hornear más o menos unas cinco tazas de harina que es usted lo va a ir regulando ya hacia el final cuando la masa esté quedando lista de acuerdo a la consistencia si le tiene que agregar un poquito más o si le agrega un poquito menos y nosotros les vamos a agregar yo los quería ser con dulce de membrillo como lo hacía mi mamá pero no hemos conseguido aquí el dulce de membrillo pero hemos traído algo que es prácticamente lo mismo que el agua lavada esta de brasil y tiene exactamente la misma consistencia que el dulce de membrillo y el sabor se le asemeja bastante o sea que yo pienso que van a cumplir con el cometido este largamos empecemos que la tasa de azúcar [Música] y si tiene uno de estos si no tiene uno de estos la licuadora y si no tiene licuadora a mano cuando ya lo tiene mezcladito la vainilla el vinagre le ponemos un poco de vinagre porque eso ayuda ayuda a que la cuando se fríen el aceite no se beba en el interior del buñuelo o sea que supuestamente adentro van a quedar más chiquitos que si uno las cocinas directamente sin el vinagre puede ser que se le absorba mucho aceite y quedan aceitosos eso no bueno soy leche ah como yo estaba usando un vaso un poco pequeño vaso plástico en donde esto le puse entonces dos de leche y cuatro de harina cuatro tazas de harina y ustedes lo van regulando a medida que lo quieran así tiene que quedar más o menos como un engrudo una pasta que ahora vamos a ir agregándole los dulces entonces también se le puede poner pepitas de chocolate o lo que uno quiera lo que uno desea le puede poner esto le puede poner banana le puede poner manzana le puede poner lo que usted quiera una vez que ustedes calientan el aceite y prueban cuando empieza como a hervir un poquito alrededor del muñeco lo ponen a fuego medio no hace falta que se cocinen brutalmente porque si no pueden quedar crudos adentro y a medida que se van cocinando ellos solitos se van a ir dando vueltas ustedes ven cómo van así van yo no le prestó mucha atención si salen muy redonditos perfectos o lindos esto yo me acuerdo cuando los hacía mi mamá salían con una punta que parecían se acuerdan en esas películas de la segunda guerra mundial de las minas que estaban en el océano que tenían puntas para todos lados nosotros de chiquito pensábamos que eran eso que estaban flotando en el mar que eran las minas que es porque salían todos dado vuelta y así con colores y con puntas para todos lados así ya se van haciendo un huele rico le siento el dolor citó aguardaba este mercado no mía cuando comentaron qué te parece hasta tú has venido de la cocina de huele rico también quiero pongamos bueno compartir familiar [Música] sí [Música] e el producto final ya está en la mesa ahí pueden ver todo lo que rindió porque hicimos 22 grupos o sea que dos cantidades iguales digamos cada receta individual salieron esta es una de aquellas otras dos cantidades iguales hicimos ya solamente que éstos tienen adentro el dulce ya incorporado y aquellos no aquellos están hechos sin nada los vamos a cortar y después vamos a poner muy se le echó mermelada o lo que a uno le guste así que si ahora no tomó unos mate aunque la gente viene pidiendo mates pero el mate con bombilla nada de ese mate cocido en saquitos no sé si como en este está tan cool o si me tomo este estos los compramos en el aeropuerto en buenos aires pero para tomar mate es toda una ciencia usted piensa que yo no sé pero venir toda la mantequilla cuando era chico pero solo que la costumbre se perdió después la hierba tiene que parar porque si no puedo trabajar la última vez que yo intenté hacer mate el fin de un vídeo me criticaron porque le puse el agua recién hervida y aparentemente tiene que estar como entre 75 y 80 grados yo quiero saber quién se pone con un termómetro a medir el agua si está a 75 80 grados y otra cosa todos los que hablan sobre ese tema cuando usted está en la montaña a mil metros dos mil metros de altura el agua hierve a una temperatura muy inferior no a hierve a 100 grados así que eso de que todo el mundo se la quiere dar de que el agua el agua el agua no el agua justa es el agua que uno puede tomar sin dificultad y gustándole el mate cinesin a hervir porque no hace falta que hierva pero tampoco tenemos que irnos con un como se llama el que mide un termómetro es atrasar martes sabes lo que sí he visto en argentina una vez que alquile un departamento era una tetera que tenía un sharing para mate y otro para hacer té o café y para mate era una temperatura un poquito más baja me sorprendió porque sabes que hicimos mal que no nos van a criticar también no no pusimos la bombilla primero no eso está mal tres cuartos de mate con hierba después le agarras y la sacude el polvo el polvillo ese ok ok no me lo tomaría no es un problema para mí y después que haces eso vas a hacer más o menos o algo así todavía no el mío entonces y ahora en ese agujerito un poco de agua fría y yo me crié también ahora esperamos un rato eso hace que abajo en los palos de la hierba se abran y después y entonces siempre te queda el agujerito es ahí donde vas a echar el agua a la bombilla no al bate se lo pones algún momento a mí no me gusta el mate amargo o sea que y no lo llenas hasta el borde tampoco sé qué es el proceso entonces la primera aunque algunos la escupe otros se las toman preparamos el agua alta alta para buenas taurasi quiero mostrar de una que parezca una mina subterránea esos son si tienen que salir porque esto ya prepara el tuyo otra cosa que me han dicho sobre el mate cuando uno lo prepara uno mismo no puede tomar el primer mate hay que ofrecer se le va a otra persona porque ok si estás solo objetivo y amor y de algo no va a tomar un combate tu bombilla también se dice que la bombilla antes de introducirla hay que taparle la punta para que el aire que esté adentro cuando uno le introduce no supe nada de polvo ok si nos queremos poner tan técnicos y tan sofisticados se pierde el cómo se llama la esencia de tomar mate ok así que nada mucho más mate fíjate se moja de este lado pero la hierba que está seca desde el tuyo probar toma más tu wii quita recall mate con un puñadito está rico no está amargo que me sorprende mucho azúcar pan no violencia como un hielo con unas ganas de comer porque me hace acordar porque así a mi mamá cuando era muy chico nosotros y la vieja nos tenía que llenar la panza con al hielo porque vivíamos hambreados tenía mamá esas cacerolas antiguas grandes también en esa época eran de lo que eran del aluminio con una mezcla de acero inoxidable porque eran pesadas y tenían la agarradera por arriba que era como una manija que se movía y era de ese era brillos así tipo cobre bronce y preparaba la masa y meta meta frei buñuelo ja nosotros nos íbamos todo el día afuera y cuando llegábamos a casa tenía una pero tenía una montaña y nosotros chiquito nos gustaba ponernos al lado a ver cómo los hacía porque cuando los larga va el agua y empezaban a flotar y salían todas las puntitas esas así decíamos que eran eran minas marinas no parecen que angelina con todas las puntas que todas las aletas nos parece que si la muerte le va explotar en la boca porque ese contacto al detonador y claro hay veces que nos íbamos de pesca allá en necochea caminando por la playa nosotros vivíamos los que conocen el coche a tres cuadras de donde está el casino pero hacia arriba la avenida 10 y había que ir caminando por la playa por la arena húmeda a la escollera y ahí pescamos todo el día volvíamos a la tardecita y llegábamos con un apetito porque no se llevaba nada nada de que un sanguchito una botella de agua así nomás a la fruta y después los meses que el otoño así ahora en el invierno en la playa íbamos a hacíamos barriletes cometas y cometas entonces en aquella época nada se vendía prácticamente hecho había que usar la inventiva y había que hacerlo uno mismo los barriletes los cometas el primer paso era buscar la caña porque el armazón se hacía con caña pero tenía que ser una caña liviana fina sino no web si no es por interés o madera pesado no levanta vuelo y después lo unimos todo con hilo hacíamos el armazón y había algo no sé si todavía exista se llamaba papel de barrilete te vendían un papel especial que era de un color medio así y morado azul oscuro y ese era el papel que cubría todo el armazón y para pegarlo el papel ese del lado donde ya se unía con el armazón larga que pegado no usábamos engrudo que era vulgarmente el engrudo es una mezcla de harina con agua y con eso se pega porque no había tampoco ningún tipo de cola en aquella época no me acuerdo de lo único que existía para pegar era la famosa algo que se llamaba pégalo todo pero ese se utilizaba mucho para aeromodelismo de esa gente que armaba avioncitos y lanchas con madera balsa y ese pegamento cuando voló lo ponía tenía acetona y se volvía loco y después estaba la otra goma que venía en un frasquito de vidrio y era líquida y parecía miel era igualita la miel y en la cabecita la botellita tenía un pedazo de goma de caucho rojo cortado así a 45 y ahí tenía un un corte entonces tenía que apretar y poner esa goma que no pegaba nada de eso creo que hasta era miel tal vez la vendían como goma de pegar después salió la plasticola ya tiempo atrás después pasaron años cuando cuando salió la plasticola entonces nosotros armamos los barriletes y la cosa era quien se ha armado el barril este más grande había algunos que eran pero de tamaño de esa ventana más grande que los chicos los barriletes y todos participaban los papás toda la familia haciendo los barriletes para los pibes y el problema más grande era conseguirla el material para la cuerda del barrilete necesita una cola bien larga y es de trapo o sea que había que conseguir alguna ropa vieja romper algunas habana vieja cortada en tiras e ir añadiendo los pedazos y esa era la cola del barrilete y después teníamos el hilo que nosotros en argentina le llamamos el violín un hilo de algodón trenzado y quien tenía más y lo tenía la chance de hacerlo remontar más alto tenía una madera así y ahí estábamos el hilo pero tarde ido a seguir y nosotros que éramos más chico a nosotros nos decían bueno el barrio te lo ponían sobre la arena y más lejos se ponía el que estaba a remontar con el hilo en la manga y a vos te decía el dejaba caer la madera con el hilo al piso para poder ir sacando y lo que te decía levantarlo y correr te hacían correr para herramientas claro y nos hacían correr por la arena húmeda pero que pasaban los otros chiquitos y llevamos con pantaloncitos cortos y esos días de viento en necochea sobre la arena húmeda te vuela el viento la arena seca y te pegaba la arena en las piernas que pareciera que estuvieran clavando agujas le decían a les corres que van tenés que correr rápido para que levanten boyas y nosotros chiquitos con el barrilete en la mano más grande que nosotros y lo llevábamos así hasta que te venta van ahora soltarlos soltarlos lo tenías que esperar así para arriba y el otro empezaba a tironear de la piola y lo iba haciendo que se levante que levante vuelo y ayudar se juntaban allá arriba una barra de barriletes todos estaban ahí en la playa remontando varios de los barriletes algunos dice yo no puedo afirmar con él nunca lo vi qué terry coche algunos dicen que a la cola del barrilete le ataban hojas de afeitar gillette si entonces él arrimaban a otro barrilete y lo hacían le hacían hacer a la cola así para cortar el hilo se le iba al barrilete y se cortaba el hilo ahora se hablaba mucho de eso pero yo personalmente no lo vi nunca cómo funciona si alguien sabe y lo hizo que deje en los comentarios porque me interesaría saber la maldad hasta donde llegaban pero así era nosotros nos entreteníamos con ese tipo de cosas y lo más curioso de todo que eso venía por épocas el barril este era más que nada en el otoño tipo así días de mucho viento necesita mucho viento para el barrilete verdad hoy con esta nosotros decimos barrilete pero los que miren de otro país le dicen cometas que después estaba en la época que decíamos los títeres con papel de diario teníamos que llenar unos baldes de plástico y rompíamos el papel del periódico en pedazos y en chiquito lo dejábamos mojándose toda la noche y al otro día se empezaban a armar los caras de los títeres para que el magic sí claro se apelmaza va y se le empezaba a dar forma algunos usaban como hacer un mate viejo de calabaza que son redondos y los llenaban por arriba todo con el papel así en la nariz las orejas y después se le cobraba con acuarela con pintura y se le ponía la ropa porque ahí tenía que meter eran dos dedos adentro de la cabeza y creo que estos dos dedos así con un dedo y de manitas las dos manitos y el dedo que movía la cabeza y esos eran los entretenimientos porque tenía que y base por ejemplo algún parque en una plaza y había un un telón común y atrás estaban los que hacían los títeres de marionetas para los chicos todos los chicos sentaditos alguien en el suelo delante de él tenía el cuadradito donde te mostraban la historia que venían los títeres la bruja el malo el bueno se pegaban en los estantes y todas esas cosas y así eran aquellos días entonces por eso que hoy me acordé con el tema de los buñuelos y digo escuché que hace tanto tiempo contó hace que nos comemos de esto y hoy la última vez fue cuando era chica en argentina y la bolita cuca los hizo de acuerdo tu abuela estaba viva todavía les hizo el buñuelo con azúcar impalpable como ellos como es el dulce adentro shindo el claro y eso fue en el año 94 más o menos 95 antes del 2000 osea que hace 20 años que no comemos cómo pasa el tiempo realmente es una es una cosa increíble de darse cuenta cómo se van los días y no sé si es que habré estado soñando esto día o que pasó pero me vino unas ganas de comer buñuelos pero no me podía aguantar y digo vamos a hacer otra cosa tortas fritas vamos a hacer esta semana que vienen unas tortas fritas si en eso andábamos y cuando terminaba el día así que aparecíamos nosotros linda es otra era que ella porque no había no había peligro a nosotros nos habían nos abrían la puerta de la casa y nos decían afuera y con los muchachos los chicos de muchachos los nenes ahí del barrio siempre estamos no regresamos a la casa si no era para comer en el almuerzo algunos iban a tomar la merienda y si no después ya la noche a comer lo que lo que hubiese nada de que comida sofisticada o cosa no eran dos posibilidades o había buñuelos en casa o mi mamá hacía maicena con azúcar derretida que era como caramelo la comunidad buscar derretida encima que se aventuraba y entremedio de la maicena quedaba crocante como nosotros decíamos caramelos de azúcar de retiro o si no la otra opción era pan con una manteca y si teníamos mermelada que habíamos traído de la chácara ya en el campo teníamos mermeladas le poníamos un poco de mermelada encima y con eso te ibas a dormir aunque nada de que protestar o abrir la heladera y aquí no hay nada para comer la heladera la podía abrir en casa pero lo único que había era un cubito de ese tamaño porque la juguetera eran grandes entonces los los cubitos parecían ladrillos en aquella época eran esas cubeteras de aluminio que tenían como una agarradera que había que tirar para atrás era la juguetera de aluminio con las divisiones de aluminio y eran 24 688 o diez cubito pero en el centro tenía una palanca que cuando lo metías a la heladera con el agua la palanca estaba baja y para sacar los cubitos tenían que agarrar esa palanca y tiraba hacia atrás y las divisorias de los cubitos se movían así se despegaba entonces ponía dos cubitos en un vaso y los llenaba de cubito entonces en casa el único que había dentro de la vena en la mayor parte del tiempo eran cubitos quieres dulce de leche para este próximo vuelo si es tan sencillo como esto va este lo dejó de lado vamos a cortar uno de estos están bien es un coso parece como una dona son las zonas son así porque la zona se fríen también cáritas y el sobre no le puse azúcar impalpable este este me lo para pero así nomás hasta el perro se vino a la cocina porque sentía un olor rico estaba arriba y pateando cerca de la olla mientras veíamos buñuelos una delicia muchas veces las cosas más sabrosas y las que a uno le dan más recuerdos más placer son las cosas así simples yo en este momento no cambiaría esto por ningún otro postre no importa lo bueno que sea porque éste tiene otro como se dice otros otros sabores que no acuerda en la infancia tener esa opción es el sabor de no solamente el sabor el gusto digamos de la de lo que uno está comiendo sino que es el otro sabor el sabor que no que no es material sino aunque es espiritual porque a uno lo transporta a una época que si bien era difícil pero vivíamos contentos con lo justo con poco con lo que había y uno se conformaba porque sabía las limitaciones que este es un ejemplo lo que estamos haciendo para mí perfecto y más que nada que no se dice ponen una receta que estaba hacer cualquiera miren estas recetas son como se puede llamar recetas de guerra de batalla porque aquí no hay nada súper especial o no hay nada que tenga un costo que sea tal vez prohibitivo si usted no le quiere poner nada adentro no tiene por qué ponerle las hace nada más que la manzana hace la fría y después le pone un poquito de azúcar encima para darle un poco más de dulzor y ya está y que estamos hablando de cuatro tazas de harina un vaso de leche dos huevos una tasa de azúcar y un poquito de un limón que lo encuentra en cualquier lugar y de sacar la ralladura un poquito de este como se llama vainilla si no le quiere poner la vainilla igual le va a salir con el gustito al limón verdad un poquito de polvo de hornear y en cualquier hogar se puede hacer esto no hace falta que compramos que traemos que hacemos y es un postre qué tal vez a las nuevos jóvenes no sé si no se haya perdido la costumbre de hacerlos en los hogares y tal vez sería bueno volver un poquito a las tradiciones y hacerles conocer lo que es no es también una sugerencia sería en esta época que hay tanto encierro y que no se puede hacer mucho que todos aquellos que tengan familia que hayan tenido emigrantes en la familia como ser abuelos bisabuelos o padres o lo que hayan venido de otros países que vayan haciendo un poquito escribiéndolo los los que tienen más edad a los mayores que vayan escribiendo un poco sobre la historia de la familia para que no se pierda porque si no después es muy difícil llegar a encontrar información a pesar de que hoy en día está el internet y se puede buscar pero hay hay veces que como que como que se pierde o sea que las historias de buena que las vayan escribiendo mientras la gente está en vida y se la vayan pasando las nuevas generaciones para saber de dónde de dónde se viene no hay nada más este frustrante que no poder saber más allá de la generación próxima a uno en el caso nuestro la de mi papá nosotros no tenemos ningún tipo de rastro sobre su vida en austria y hemos tratado de buscar y de seguirlo y ha habido gente que que se son expertos en la materia buscando pero no podemos pasar más allá de de él y de su madre ni siquiera de su padre o sea que por ese lado de la familia a la rama de la familia está perdida no sabemos el contrario de por ejemplo mi esposa que ella ha podido conseguir que le hagan hasta 500 años ya un primo de ella en alemania que le dijo baby es la geología hace 500 años hacia atrás pudieron seguir los pasos de la sangre familiar y en el caso nuestro que también estamos más o menos viniendo de la misma zona no podemos pasar de más de una generación o sea que nosotros llegamos hasta el año 1900 y hasta llegamos entonces a todos aquellos que tengan todavía familiares en vida o que sepan un poco yo les aconsejo que registren porque es tan interesante poder saber las raíces de donde venimos albergue y del lado de los abuelos también maternos que no podemos ir muy atrás no sé si esa información que no no está o se perdió durante tal vez la guerra civil española o que habrá pasado pero hemos podido llegar hasta un cierto lugar y nos pasamos de ahí entonces si consejos ya que hay tiempo que estamos más o menos como todos los días aquí sin saber qué hacer ve a buscar un poco de genealogía para atrás y así entre toda la familia tienen algún proyecto juntos en común y pueden tratar de investigar un poco vamos a vamos a nada yo me voy a otra otra otra mina parece que no está muy bueno la verdad que se llena con esos buñuelos que son así como esponjosos y llenos de aire éstos deberán son más pesados y también en estos próximos días vamos a estar haciendo tortas fritas tal vez en la ola de los colonos el horno holandés afuera no podría o también adentro fácil controlar la temperatura depende el tiempo porque el aceite no puede estar ni muy muy ni tan tan muy bien dice bueno gente lo vamos a ir dejando esperamos que hayan disfrutado este vídeo y que puedan probar esta receta en sus casas no dejen de hacer esta receta ni a la mamá le digo los papás también me están manos los jóvenes aunque me canse en la cocina no aumentó metan se en la cocina a mí se me pegó el último año que vivimos en argentina y tuvimos en córdoba el cordobés es muy propenso a hablar con la n al final entonces con el hecho de estar metido en ese tipo de conversación y haber sido lo último que escuché en español digamos todos los días como en el país de uno entonces como que por ahí se me pegó el en el melón el verbo coman los laven lo sitúan en córdoba se usa mucho o sea que y de ahí que se pegan está mal dicho ya sé que estaban dichos pero es algo como psicológico porque sale sólo porque me acuerdo de cómo hablábamos entre los muchachos los chicos que estábamos allá y bueno como les digo fue fue la última [Música] contacto de a diario con el español que tuve como que el cerebro lo registro y cuesta a sacárselo de encima y ahora este corriges en todas las vídeos claro yo me doy cuenta que está mal pero sale solo son 50 años es como es como cuando el perro aprende algo y quiere es hacérselo olvidar y no se lo olvida nunca así que conmigo lo mismo está registrado en el hard drive by the problema así que bueno este los dejamos de nuevo entonces voy a cerrar el dulce de leche porque yo todavía sigo en dieta pero es una tentación prueba muy bien la dieta baje 10 kilos el momento faltan otros 15 por lo menos así que pero claro lo que pasa que me agarra de la época de las fiestas ahora entre medio y no se puede estar en una mesa diciendo no esto no aquello tampoco vasito de vino no lo probamos una dieta en esta época es difícil o sea que estos días así de fiesta al medio como que está rota pero no no nos hemos ido sobre el peso no no he estado bajando estos días pero me estado manteniendo y en cuanto empiece el año nuevo hay si le apretamos las clavijas y no le damos un último empujón y ya sacamos de encima los 10 15 kilos que están sobrando todavía y ya me voy a hollywood a hacer películas bueno hasta la próxima disfruten y bueno mateada bueno muy veloz [Música] alguna [Música] ah