Guiso de Judías Mung /Mung Beans Stew

hola hoy os presentamos una receta como está lloviendo y hace este día un poco nublado nos va a mantener calentito el estómago y con muchas propiedades mirad se llama judías muy con un toque de sabor de india tenemos la receta en el blog pero os lo voy a enseñar con algún ingrediente diferente esta sería una variante de la receta que ya tenemos las judías mo que es el ingrediente estrella son las llamadas hoja verde son esas bolitas que conocemos como soja verde que todo el mundo las venden en el herbolario y todo como soja verde pero se llama judía mou y está judía como todos los demás legumbres las tenemos que germinar esto se llama ya lo tanto la germinación sino tenerlas a remojo entre 24 y 48 horas se llama activar entonces las activamos veis un rabito todas estas ya las hemos tenido 48 horas a remojo cambiándole el agua a menudo sal o el huesca mail a un par de veces al día con agua mineral y son ecológicas vamos a utilizar un vaso de estas judías vamos a utilizar también unas especias como son la cúrcuma sal de algas alga vamos a utilizar en este caso o acá me como y ahora me tres tipos de algas diferentes una pastilla de caldo vegetal ecológico siempre mirad a ver que no tenga ningún condimento químico ni nada de esto como el glutamato o cosas de éstas también con vinos molidos y el jengibre pues con una rodajita ya nos da ese toque picante y digestivo que necesitábamos también vamos a utilizar tres cucharadas soperas de guía hoy y que ya lo explicamos en otra receta y bueno podéis hacerlo en casa también vamos a hacer un picadillo con perejil ajo y almendra tostada que va a ser la base que la cuerpo a la receta está y luego ya las verduras que siempre también son protagonistas junto con las judías vamos a ver de verdura tenemos una cebolla un trozo de puerro que lo tenéis aquí media calabaza troceada le hemos quitado la piel esta vez hay dos tomates un calabacín esto de aquí que está un poco escondido que es un cuarto de col y también un nabo o medio nabo éste era muy grande y hemos puesto medio nabo y zanahorias vamos a ver todo esto ahora vamos a ver la manera de procesarlo nos va a salir un caldito buenísimo y muy ligero y las propiedades del plato es muy importante que os comenté todas las verduras aportan un montón de antioxidantes vitaminas betacaroteno por ejemplo las de color naranja licopeno el tomate que es un anticancerígeno bueno muchas propiedades pero también quiero destacar las propiedades de las judías es una legumbre muy muy ligera en realidad todas las legumbres se recomiendan bastante en muchos tipos de dieta de pérdida de peso de adelgazamiento pero también de desintoxicación entonces son ricas en ácido fólico en vitaminas del grupo b muy importante para los vegetarianos gente que no come carne este plato como todos los demás de nuestro canal es vegetariano aunque nosotros no nos consideramos vegetarianos simplemente seguimos una alimentación natural y para eso y alcalinizante también entonces la base de nuestros platos siempre es de corte vegetariano y bueno más propiedades de las judías mung son ricas en antioxidantes lo mismo que con las verde y muy ligeras y muy digestivas entonces este plato va a calmar personas que tengan gastritis y cualquier problema gástrico equilibrio bastante entonces pues bueno os recomiendo el plato y vamos a cocinar primero y allí vamos a poner dos cucharadas soperas grandes esperamos que se caliente vale vamos a añadir el jengibre para que coja el favor el gin sería como un de medicina pero vamos a añadir el cuerno y la cebolla y también la mezcla de la almendra ajo y perejil al menos la hemos tostado y luego lo he explicado todo vamos a poner un poquito de tomate un poco bueno ya teniendo unos logos súper rico añadimos pimiento verde vamos a agregar la cúrcuma y el comino molido damos unas vueltas mirad qué color la cúrcuma a un color aparte de que tiene propiedades fungicidas y detox le damos buenísima la comida nosotros le vamos a poner agua mineral entonces vamos a utilizar un litro y luego vamos a llevarlo a ebullición y añadiremos el resto de verduras vamos a añadir el resto de ingredientes ahora que empieza a ver la pastilla la tenemos que deshacer la sal y las zonas le vamos a echar tal cual añadir más agüita y así pues mirad si sobra esto puede durar 23 días en la nevera está claro que recién hecho todo está mucho mejor pero podemos guardarlo tranquilamente incluso luego vamos a hacer puré con lo que sobre los las propiedades están ahí baile ahora vamos a llevarlo de nuevo a ebullición y cuando llevan las verduras añadiremos las judías como nuestro ingrediente estrella la judía moore vamos a echar la entonces cuando hierven todos los ingredientes ya añadimos las judías mo y bueno no lo he dicho antes pero lo recuerdo como siempre esta olla es de acero inoxidable no utilicéis aluminio por fa vale en la comida energética era aluminio sería tóxico 2 como estábamos todo el rato haciendo cocina de todos depurativa todo está pues bueno también hay que acompañarlo con intensivos de calidad entonces podéis usar barro hierro o acero aluminio y nada ahora ya lo dejamos aquí entre 35 y 40 minutos a fuego medio tirando a lento que no estoy muy fuerte el fuego medio y listo bueno ya tenemos la receta terminada 5 minutos köhler huele fenomenal buenísimo súper suave eso lo recomendable ah